Laxmis Kitchen

सामग्री:-  १. २४० ग्राम ML दही २. १-२ टेबलस्पून बेसन ३. हरी मिर्च, लहसुन, करी पत्ता की पेस्ट ४. स्वादानुसार नमक ५. १/२ टेबलस्पून राई ६. १/२ टेबलस्पून जीरा ७. १/२ टेबलस्पून मैथी दाना ८. करी पत्ता ९. तेल १०. १/२ टेबलस्पून बूंदी विधि:- एक बड़े प्लेट दही डालें। दही में बेसन डालें। और अच्छी तरह फेंट लें। * गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में राई, जीरा, मैथी दाना और करी पत्ता डालें। और हल्का भून लें। * राई, जीरा भूनने के बाद हरी मिर्च, लहसुन करी पत्ता की पेस्ट डालें। और अच्छी तरह भून लें। उसके बाद फेंटी हुई दही डालें। दही में ही जरूरत के हिसाब से पानी डालें। और नमक डालकर ३-४ मिनिट कम गैस में पका लें।  * ४ मिनिट के बाद कढ़ी में बूंदी डालें। और गैस बंद कर दें। इस कढ़ी को गरमागरम ही खाने के साथ सर्व करें।                                       धन्यवाद  

  सामग्री:- १. एक बड़े प्लेट बेर २. एक छोटे प्लेट चीनी ३. चूटकी भर काला नमक ४. चूटकी भर लाल मिर्च पाउडर विधि:- एक कुकर में बेर को धोकर डालें। और बेर में ही पानी डालें। जीतना बेर हैं। उसे आधा पानी डालें। और ढक्कन लगा का एक सीटी आने तक पका लें।  * १ सीटी आने के बाद कुकर को ठंडा होने दें। और बेर में से पानी अलग कर लें। फिर गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में पकाएं हुए बेर डालें। इसी में चीनी डालें। और २-३ मिनिट पका लें। * ३ मिनिट के बाद गैस बंद कर दें। और एक प्लेट में निकाल लें। निकाली हुई बेर में नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़के और खाने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद

सामग्री:-  १. १ तूकडा दालचीनी २. २ इलायची ३. ४ काली मीरज दरदरा कुटी हुई ४. ४-५ लौंग ५. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर ६. १ इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ ७. गूढ़ ८. २ तेज़ पत्ता ९. १०-१२ तुलसी पत्ता विधि:- गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। पानी में दालचीनी, इलायची, ४ काली मीरज, लौंग, हल्दी पाउडर, अदरक, गूढ़, तेज़ पत्ता और तुलसी के पत्ता डालें। और सभी को मिक्स करते हुए ३-४ मिनिट पका लें। * ४ मिनिट के बाद इस काढ़ा को छलनी की सहायता से छान लें। और इसे गरमागरम ही पीने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद

  सामग्री:- १. एक छोटे प्लेट पास्ता २. २ अंडा ३. १ प्याज बारीक कटी हुई ४. २ टमाटर बारीक कटी हुई ५. हरी धनिया बारीक कटी हुई ६. स्वादानुसार नमक ७. हल्दी पाउडर ८. लाल मिर्च पाउडर ९. तेल विधि:- गैस में एक बड़े बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। पानी में नमक और तेल डालें। और एक उबाल आने दें। पानी में एक उबाल आने के बाद पास्ता डालें। और ३-४ मिनिट कम गैस में पका लें।  * ४ मिनिट के बाद पास्ता को पानी से अलग कर लें। * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। और गरम होने दें। गरम तेल में हरी मिर्च, प्याज डालें। और हल्का भूरा होने तक भून लें। प्याज भूनने के बाद उसमें ही टमाटर डालें। टमाटर में नमक, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च डालें। और ३० सेकंड टमाटर को पका लें। ३० सेकंड के बाद टमाटर में अंडा फोड़ कर डालें। अंडे को एक मिनिट मिडियम गैस में पका लें।  * १ मिनिट के बाद पकाएं हुए पास्ता डालें। और अच्छे से मिक्स करते हुए पका लें। उसमें ही हरी धनिया डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें और गैस बंद कर लें। इस पास्ता को गरमागरम ही खाने के लिए सर्व करें।           ...

  सामग्री:- १. एक प्लेट पास्ता २. ३ टमाटर बारीक कटी हुई ३. २-३ टेबलस्पून टोमैटो सॉस ४. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर ५. चूटकी भर हल्दी पाउडर ६. ५-६ हरी मिर्च बारीक कटी ७. तेल ८. पास्ता मसाला ९. स्वादानुसार नमक विधि:- गैस में एक बड़े बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। और एक उबाल आने दें। पानी में उबाल आने के बाद नमक, तेल और पास्ता डालें। और ३-४ मिनिट पका लें।  * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में हरी मिर्च, प्याज डालें। और अच्छी तरह भून लें। प्याज को भूनने के बाद टमाटर डालें। टमाटर को भी अच्छी तरह भून लें। इसी में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पास्ता डालें। और अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर इसी में टमाटर की पेस्ट डालें। और सभी को फिर से अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर पकाएं हुए पास्ता डालें। और सभी को फिर से मिक्स करते हुए ३० सेकंड पका लें ३० सेकंड के बाद गैस बंद कर दें। और इसे गरमागरम ही खाने के लिए सर्व करें।                                       धन्यवाद

सामग्री:- १. ४ अंडा २. ३ बड़े प्याज बारीक कटी हुई ३. २ री मिर्च बड़े कटे हुए ४. हरी धनिया बारीक कटी हुई ५. लौंग, बड़ी, इलायची, ३ काली मीरज, दालचीनी, तेज़ पत्ता ६. तेल ७. हल्दी पाउडर ८. अदरक, लहसुन और टमाटर की पेस्ट ९. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर १०. स्वादानुसार नमक विधि:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में लौंग, इलायची, काली मीरज, दालचीनी, तेज़ पत्ता, डालें। और तूरंत ही प्याज डालें। और प्याज को कम गैस में भून लें। प्याज भूनने के बाद प्याज में टमाटर की पेस्ट डालें। टमाटर की पेस्ट को २-३ मिनिट कम गैस में अच्छी तरह भून लें। टमाटर भूनने के बाद टमाटर की पेस्ट में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें। और सभी को मिलाते हुए अच्छी तरह भून लें। भूनी हुई प्याज, टमाटर वाले मसाला में जरूरत के हिसाब से पानी डालें। पानी को एक उबाल आने दें। पानी में उबाल आने के बाद अंडे को फोड़कर डालें। और बिना चम्मच चलाएं २-३ मिनिट कम गैस में पकाएं।  * ३ मिनिट के बाद हरी धनिया डालें। और गैस बंद कर दें। इस सब्जी को गरमागरम ही चावल या रोटी के साथ खाने के लिए सर्व करें।  ...

  सामग्री:- १. एक बड़े आम  २. २-३ हरी मिर्च ३. १/२ टेबलस्पून जीरा ४. हरी धनिया ५. ५-६ करी लहसुन ६. करी पत्ता ७. स्वादानुसार नमक ८. २ टेबलस्पून चीनी ९. १/२ टेबलस्पून राई १०. तेल विधि:- आम की छिलका निकालकर कांट लें। * मिक्सी की एक बर्तन में कटी हुई आम, हरी मिर्च, जीरा, हरी धनिया, लहसून, करी पत्ता, नमक , चीनी डालें। और इनकी दरदरा पेस्ट तैयार करें।  * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में राई डालें। फिर तूरंत ही बनाईं हुई पेस्ट को इस तड़के में डालें। आम की चटनी तैयार इस चटनी को २-३ दिन तक फ्रीज में रख कर खा सकते हैं।                                         धन्यवाद

  सामग्री:- १. आधा किलो फुल गोभी बारीक कटी हुई २. एक प्याज बारीक कटी हुई ३. २ टमाटर बारीक कटी हुई ४. १/२ टेबलस्पून राई ५. तेल ६. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई ७. १ आलू बारीक कटी हुई विधि:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में राई, हरी मिर्च और प्याज डालें। और एक मिनिट भून लें।  * भूनी हुई प्याज में गोभी और आलू डालें। और २ मिनिट ढक कर पका लें। २ मिनिट के बाद टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर और फिर से २-३ मिनिट तक ढक कर पकाएं। ३ मिनिट के बाद आलू गोभी की सब्जी तैयार। इस सब्जी को रोटी या चावल के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद

  सामग्री:- १. एक प्लेट बूंदी २. २५० एम एल दही ३. स्वादानुसार काला नमक ४. १/२ टेबलस्पून भूनी हुई जीरा पाउडर ५. पुदीना के पत्ते ६. २ टेबलस्पून चीनी ७. २-३ बारीक कटी हुई हरी मिर्च विधि:- गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। और गरम कर लें। गरम पानी में बूंदी डालें। और १० मिनिट भिगोकर रखें। १० मिनिट के बाद बूंदी में से पानी निकाल लें।  * फेटी हुई दही, चीनी, नमक, हरी मिर्च, पूदीना के पत्ते, और जीरा पाउडर डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। बूंदी की रायता तैयार। इस रायता को ऐसे ही खाने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद

  सामग्री:-  १. आधा किलो चीवल की भाजी घुले हुए २. २-३ टमाटर बारीक कटी हुई ३. ५-६ हरी मिर्च बारीक कटी हुई ४. हल्दी पाउडर ५. स्वादानुसार नमक ६. १ प्याज बारीक कटी हुई ७. तेल ८. २ टेबलस्पून बेसन विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में हरी मिर्च, प्याज डालें। और भून लें। इसी में टमाटर डालें। और सभी को अच्छी तरह मिक्स करते हुए पकाएं टमाटर में ही नमक और हल्दी पाउडर डालें। और करीब २ मिनिट पकाएं इसमें ही चीवल की भाजी डालें और करीब २-३ मिनिट पकाएं। ३ मिनिट के बाद भाजी में बेसन डालें। और फिर से एक मिनिट कम गैस में पकाएं। एक मिनिट के बाद गैस बंद कर दें। और इस सब्जी को चावल या रोटी के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद

  सामग्री:- १. ५० ग्राम सोयाबीन वड़ी २. २ टमाटर की पेस्ट ३. अदरक, लहसुन और प्याज की पेस्ट ४. स्वादानुसार नमक ५. लाल मिर्च पाउडर ६. लाल मिर्च पाउडर ७. हल्दी पाउडर ८. तेज  ९. तेजपत्ता विधि:- एक बड़े प्लेट में सोयाबीन की वड़ी डालें। इसी में हल्का गरम पानी डालें। और १० मिनिट भिगने दें। १० मिनिट के बाद सोयाबीन वड़ी से पानी निचोड़ लें। इस वड़ी को हल्का भूरा होने तक तेल में भून लें।  * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें तेल गरम होने दें। गरम तेल में तेजपत्ता डालें। इसी में टमाटर की पेस्ट डालें। और १-२ मिनिट भून लें। इसी पेस्ट में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें। और सभी को मिक्स करते हुए पका लें। इसी में प्याज, अदरक, लहसुन की पेस्ट डालें। और १-२ मिनिट पका लें। २ मिनिट के बाद इस मसाला में भूनी हुई सोया वड़ी डालें। और अच्छी तरह मिक्स कर लें। सभी को मिक्स करने के बाद जरूरत के हिसाब से पानी डालें। और फिर से एक मिनिट पका लें। १ मिनिट के बाद गैस बंद कर दें। और इस सब्जी को गरमागरम ही चावल या रोटी के साथ खाने के लिए सर्व करें।             ...

  सामग्री:- १. १ पैकेट मैगी २. २-३ टेबलस्पून सॉस ३. १ प्याज बारीक कटी हुई ४. कद्दूकस किया हुआ अदरक ५. स्वादानुसार नमक ६. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर विधि:- गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में २-३ टेबलस्पून तेल डालें। तेल में कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। इसी में प्याज डालें। और हल्का भून लें। फिर नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। और ३० सेकंड हल्का भूरा होने तक भून लें। भूनी हुई प्याज में मैगी डालें। इसी में जरूरत के हिसाब से पानी डालें। और १-२ मिनिट पका लें। २ मिनिट के बाद मैगी मसाला और टमाटर सॉस डालें। और फिर से एक मिनिट पका लें। * एक मिनिट के बाद गैस बंद कर दें इस सूप को गरमागरम ही सर्व करें।                                        धन्यवाद

  सामग्री:- १. १०० ग्राम भिगोएं हुए चना २. १ प्याज बारीक कटी हुई ३. १ टमाटर बारीक कटी हुई ४. पूदीना के पत्ते ५. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर ६. स्वादानुसार नमक ७. मिक्सचर विधि:- एक प्लेट में भिगोएं हुए चना डालें। चने में ही प्याज टमाटर, पूदीना के पत्ते, लाल मिर्च पाउडर, नमक और मिक्सचर डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। चना चटपटी तैयार इस चटपटी को बनाकर तूरंत ही खाने के लिए सर्व करें।                                      धन्यवाद

  सामग्री:-  १. ३-४ उबली हुई आलू २. ३-४ टेबलस्पून मोटा पोहा ३. लाल मिर्च पाउडर ४. स्वादानुसार नमक ५. गोल कटी हुई प्याज  ६. गोल कटी हुई टमाटर ७. टमाटर सॉस ८. बटर/तेल ९. बन विधि:- एक बड़े प्लेट में आलू डालें। आलू में ही पोहा, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। और सभी को अच्छी तरह मिक्स करते हुए डो तैयार करें। इस डो की टिकिया/वड़े की आकार में वड़े बना लें। इस वड़े को गरम तवा में बटर/तेल डालकर टिक्की को पका लें। * इसी तवा में बन को आधा कांट कर हल्का भूरा होने तक ३० सेकंड तवा में पका लें।  * बन की एक तूकडा को प्लेट में रखें। बन के ऊपर सॉस लगा लें। सॉस लगाने के बाद प्याज और टमाटर के गोल कटे हुए तूकडे रखें। टिक्की के ऊपर फिर से प्याज , टमाटर, के तूकडे रखें। इन सबके ऊपर बन की दूसरी भाग में सॉस लगा कर रखें। आलू टिक्की बन तैयार इसे हरी चटनी के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद

  सामग्री:- १. १ किलो आलू २. १/२ टेबलस्पून फिटकरी ३. सेंधा नमक विधि:- आलू की छिलका निकाल लें। छिलका निकली हुई आलू को पानी में डालकर रखें। * इस आलू को पतला कांट लें। या आलू की सांचा से बारीक और पतला कांट लें। * कटी हुई आलू को पानी में डालकर रखें। इसी पानी में फिटकरी डालें। और करीब ३-४ घंटा इसी तरह पानी में डालकर रखें।  * ४ घंटे के बाद गैस में एक बड़े बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। इसी में कटी हुई आलू डालें। आलू में नमक और फिटकरी डालें। और इसे करीब ७०-८०% पका लें। * आलू को पकाने के बाद एक छलनी में आलू को डालें। और इसे धूप में सुखा लें। * सूखी हुई आलू को तल लें। तलते समय गैस ज्यादा रखें। और तेल गरम होना चाहिए। इस तेल में चिप्स को तल लें। * तली हुई आलू चिप्स में मैगी मसाला डालें। और इसे गरमागरम ही खाने के लिए सर्व करें।                                   धन्यवाद

सामग्री:- १. २५० ग्राम करेला बारीक कटी हुई २. २-३ प्याज बारीक कटी हुई ३. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई ४. हरी धनिया बारीक कटी हुई ५. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर ६. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर ७. स्वादानुसार नमक ८. तेल ९. जीरा १०. २ टमाटर बारीक कटी हुई ११. धनिया पाउडर विधि:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में जीरा डालें। इसी में प्याज, हरी मिर्च डालें। और १ मिनिट पका लें। एक मिनिट के बाद कटी हुई करेला डालें। और ज्यादा गैस में ४-५ मिनिट पका लें। ५ मिनिट के बाद टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर डालें। और फिर से १-२ मिनिट पका लें। २ मिनिट के बाद हरी धनिया डालें। और गैस बंद कर दें। इस सब्जी को गरमागरम ही चावल या रोटी के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                    धन्यवाद

  सामग्री:- १. २ अंडा २. १ प्याज बारीक कटी हुई ३. १ टमाटर बारीक कटी हुई ४. २-३ हरी मिर्च बारीक कटी हुई ५. हरी धनिया बारीक कटी हुई ६. तेल ७. २-३ उबली हुई आलू ८. स्वादानुसार नमक विधि:- एक बड़े प्लेट में अंडों को फोड़कर डालें। फुटी हुई अंडे में प्याज, नमक, हरी मिर्च, हरी धनिया, उबली हुई आलू, नमक डालें। और सभी को अच्छे से मिला लें। * गैस में तवा रखें। तवा गरम होने दें। गरम तवा में १ टेबलस्पून तेल डालें। और गरम होने दें। गरम तेल में मिलाएं हुए आलू और अंडा डालें। और कम गैस में १-२ मिनिट ढक कर पका लें।  * २ मिनिट के बाद डोसा को निकाले और चटनी या सॉस के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                   धन्यवाद

सामग्री:- १. ३-४ बैंगन २. २-३ आलू ३. २-३ टमाटर ४. हरी मिर्च बारीक कटी हुई ५. राई, जीरा ६. तेल ७. हरी धनिया बारीक कटी हुई ८. स्वादानुसार नमक विधि:- एक बड़े कुकर में स्टॉन रखें। स्टॉन के ऊपर एक छोटे बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। और कुकर के अंदर भी पानी डाल लें। पानी डली हुई बर्तन के ऊपर एक थाली में रखें। थाली के ऊपर बैंगन, आलू, टमाटर रखें। और कुकर का ढक्कन ढक कर २ सीटी आने तक पका लें। २ सीटी आने के बाद कुकर को ठंडा होने दें। कुकर ठंडा होने के बाद कुकर से बैंगन, आलू, टमाटर निकाले। और इनकी छिलका निकाल लें। सभी के छिलके निकालने के बाद इन्हें मॉस कर लें।  * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में ही राई, जीरा और हरी मिर्च डालें। और करीब ३० सेकंड पका लें। ३० सेकंड के बाद मॉस की हुई बैंगन, आलू और टमाटर डालें। इसी में नमक और हरी धनिया डालें। और १ मिनिट पका लें। १ मिनिट के बाद गैस बंद कर दें। और इस भरता को गरमागरम ही खाने के लिए सर्व करें।                                       ...

  सामग्री:- १. १ प्लेट पूदीना की चटनी २. ३-४ टेबलस्पून भूनी हुई मूंगफली ३. ४-५ हरी मिर्च ४. १/२ टेबलस्पून जीरा ५. १/२ टेबलस्पून राई ६. २ टमाटर ७. तेल ८. १०-१२ करी लहसुन ९. ३-४ लाल खड़े मिर्च १०. स्वादानुसार नमक विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में पुदीना के पत्ते, हरी मिर्च डालें। और १-२ मिनिट ज्यादा गैस में भून लें। * २ मिनिट के बाद इसमें ही टमाटर डालें। और फिर से एक मिनिट भून लें। एक मिनिट के बाद भूनी हुई टमाटर मिर्च और पुदीना की पत्ती को निकाले।  * एक‌ मिक्सी की बर्तन में भूनी हुई पुदीना, टमाटर, हरी मिर्च, मूंगफली, लहसुन, जीरा और नमक डालें। इसी में थोड़ा पानी डालें। और हल्का दरदरा पीस लें। * गैस में फिर से कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में लाल खड़े मिर्च और राई डालें। और हल्का लाल होने तक भून लें। भूनी हुई लाल खड़े मिर्च और राई में पिसी हुई दरदरा चटनी डालें। और एक मिनिट ज्यादा गैस में भून लें। १ मिनिट के बाद गैस बंद कर दें।                       ...

  सामग्री:-  १. १ छोटी प्लेट तूवल दाल २. १ छोटी प्लेट महसूर दाल  ३. २०० ग्राम बैंगन बड़े कटे हुए ४. ५-६ हरी मिर्च ५. ५-६ करी लहसुन ६. ४-५ लाल खड़े मिर्च ७. तेल ८. राई, जीरा ९. हल्दी पाउडर १०. स्वादानुसार नमक विधि:- एक बड़ा कुकर लें। कुकर में दालों को डालें। और १०-१५ मिनिट पानी डालकर भीगने दें। दाल भीगने के बाद दाल में बैंगन, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक डालें। और इसी में २ ग्लास पानी डालें। और ढक्कन ढक कर ३ सीटी आने तक पका लें। * ३ सीटी आने के बाद दाल की ढक्कन निकालें और दाल को हल्का घोंट लें।  * गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में राई, जीरा, लाल खड़े मिर्च और लहसुन डालें। और  ३० सेकंड पका लें। ३० सेकंड के बाद पकाई हुई दाल डालें। और इसमें ही जरूरत के हिसाब से पानी डालें। और पका लें। कम-से-कम ३-४ मिनिट पका लें। ४ मिनिट के बाद इस दाल को खाने के लिए सर्व करें।                                       धन्यवाद

  सामग्री:- १. तली हुई पापड़ २. १ प्याज बारीक कटी हुई ३. १ टमाटर बारीक कटी हुई ४. हरी धनिया बारीक कटी हुई ५. टमाटर सॉस ६. मैगी मसाला ७. स्वादानुसार नमक ८. चूटकी भर लाल मिर्च पाउडर विधि:- १ पापड़ लें। पापड़ में टमाटर सॉस लगा लें। सॉस लगाने के बाद सॉस के ऊपर टमाटर, प्याज, हरी धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर और मैगी मसाला डालें। और इसे तूरंत ही खाने के लिए सर्व करें।                                       धन्यवाद

  सामग्री:- १. गूंथी हुई गेहूं आटे की डो २. तेल ३. गेहूं आटा विधि:- जैसे रोटी बनाने के लिए डो बनाते हैं। उसी प्रकार डो बना लें। इस डो में से आम के आकार की लोई बना लें। इस लोई की रोटी बना लें। जैसे रोटी बनाते हैं। उसी प्रकार रोटी बना लें। * रोटी के ऊपर तेल डालें। तेल को पूरी/रोटी में फैला लें। तेल को फ़ैलाने के बाद रोटी को एक साइड से दुसरी साइड में फोल्ड करें। जैसे रूमाल को फोल्ड करते हैं। उसी प्रकार फोल्ड करें। रोटी को डबल फोल्ड करके फिर से इसे एक साइड से दुसरी साइड फोल्ड करें। जैसे कि समोसा की आकार रहेती हैं। बिल्कुल उसी प्रकार बन जाएगी।  * फोल्ड की हुई रोटी के ऊपर गेहूं के सुखा आटा छिड़के और बेल लें। जैसे रोटी बेलते हैं उसी प्रकार बेले। * रोटी बेलने के बाद इसे सेक लें। जैसे परांठा सेकते हैं उसी तरह रोटी को सेक लें। * इस परांठे को आचार, दही, सॉस या सब्जी के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                   धन्यवाद

  सामग्री:- १. १ प्लेट पूदीना के पत्ते २. १ इंच तूकडा नारियल ३. ३-४ हरी मिर्च ४. जीरा,राई, लाल खड़े मिर्च ५. स्वादानुसार नमक ६. तेल ७. १ टमाटर विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। और गरम कर लें। गरम तेल में पुदीना के पत्ते और हरी मिर्च डालें। और २-३ मिनिट ज्यादा गैस में पका लें।  * पुदीना को पकाने के बाद निकाले। और हरी मिर्च, पुदीना को मिक्सी की बर्तन में डालें। इसी में नारियल, नमक और टमाटर डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। * गैस में फिर से कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में राई, जीरा और लाल खड़े मिर्च डालें। और इसी में बनाईं हुई पेस्ट डालें। और करीब १ मिनिट पका लें। १ मिनिट के बाद गैस बंद करके इस चटनी को खाने के लिए सर्व करें।                                 धन्यवाद

  सामग्री:- १. आधा पका हुआ पपीता २. चीनी पाउडर ३. चूटकी भर काला नमक ४. बर्फ विधि:- पपीता की छिलका निकाल कर पपीता के पीसेस कर लें। पपीता के पीसेस को एक मिक्सी की बर्तन में डालें। इसी बर्तन में चीनी पाउडर, काला नमक, बर्फ डालें। और अच्छी तरह मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद इस जूस को कांच की ग्लास में सर्व करें।                                     धन्यवाद

  सामग्री:- १. 7-8 बड़े हरी मिर्च २. स्वादानुसार नमक ३. निंबू की‌ रस विधि:- मिर्ची को बीच से हल्का कांट लें। * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई रखें तेल डालें। तेल को कड़क गरम होने दें। गरम तेल में कटी हुई हरी मिर्च डालें। और हल्का भूरा होने तक तल लें। * मिरची तलने के बाद मिरची में नमक और निंबू की‌ रस डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें।                                           धन्यवाद

  सामग्री:-  १. १-२ टेबलस्पून जीरा २. १ निंबू की‌ रस ३. स्वादानुसार काला नमक ४. चूटकी भर नमक ५. चीनी पाउडर विधि:- जीरा को बेलन से बेल कर पावडर तैयार कर लें। * एक ग्लास में नमक, काला नमक, चीनी पाउडर, निंबू की‌ रस और जीरा पाउडर डालें। और इसमें ही ठंडा पानी डालें। और सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लें। * इसमें ही जीरा पाउडर डालकर इसे पीने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद

  सामग्री:- १. आधा किलो उबली हुई आलू २. १/२ टेबलस्पून जीरा ३. १/२ टेबलस्पून सौंफ ४. १/२ टेबलस्पून राई ५. करी पत्ता ६. बारीक कटी हुई हरी धनिया ७. लाल मिर्च पाउडर ८. स्वादानुसार नमक ९. तेल १०. कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन ११. हरी मिर्च विधि:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। और गरम होने दें। गरम तेल में राई, सौंफ, जीरा, अदरक करी पत्ता, हरी मिर्च डालें। और अच्छी तरह भून लें। सभी चीजों को भूनने के बाद इसमें आलू बड़े तूकडो में काटकर डालें। आलू में ही लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और लगातार चम्मच चलाते हुए एक मिनिट पका लें। एक मिनिट के बाद हरी धनिया डालें। और गैस बंद कर दें। इस आलु की चटनी को समोसा में भरकर समोसा तल लें।  फिर इस चटनी को समोसा में भरकर समोसा तल लें।                                   धन्यवाद

  सामग्री:- १. आधा किलो सिमला मिरची बारीक कटी हुई २. २ टमाटर बारीक कटी हुई ३. १ प्याज बारीक कटी हुई ४. २ खड़े लाल मिर्च ५. हरी धनिया बारीक कटी हुई ६. तेल ७. राई, जीरा ८. २ टेबलस्पून बेसन ९. लाल मिर्च पाउडर १०. हल्दी पाउडर ११. स्वादानुसार नमक विधि:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में राई, जीरा, लाल खड़े मिर्च डालें। इसी में प्याज डालें। और हल्का भून लें। * प्याज भूनने के बाद इसी में टमाटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। और एक मिनिट पका लें। एक मिनिट एक मिनिट के बाद सिमला मिर्च डालें। और ढक कर कम से कम ३-४ मिनिट कम गैस में पकाएं।  * ४ मिनिट के बाद सिमला मिरची में हरी धनिया डालें। और इसी में बेसन डालें। और लगातार चम्मच चलाते हुए ३० सेकंड पका लें। ३० सेकंड के बाद गैस बंद कर दें। और इस सब्जी को चावल या रोटी के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                       धन्यवाद

  सामग्री:- १. आधा किलो गोभी बड़े कटे हुए २.प्याज, हरी धनिया, सुखी धनिया, अदरक, लहसुन, जीरा, टमाटर डालें। और पेस्ट बना लें। ३. हरी धनिया बारीक कटी हुई ४. आलू बारीक कटी हुई ५. तेल ६. स्वादानुसार नमक ७. हल्दी पाउडर ८. लाल मिर्च पाउडर विधि:- गैस में एक बड़े बर्तन रखें। बर्तन में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में हरी धनिया बारीक कटी हुई डालें। धनिया में ही पेस्ट डालें। और करीब १-२ मिनिट अच्छी तरह पका लें। पेस्ट में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। और फिर से १-२ मिनिट पका लें।  * २ मिनिट के बाद कटी हुई गोभी डालें। गोभी को २-३ मिनिट ज्यादा गैस में पका लें। ३ मिनिट के बाद हरी धनिया डालें। और गैस बंद कर दें। इस सब्जी को चावल या रोटी के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद

सामग्री:- १. पकाएं हुए दाल २. आधा किलो पालक बारीक कटी हुई ३. ६-७ लाल खड़े मिर्च ४. राई, जीरा, करीपत्ता ५. स्वादानुसार नमक ६. हल्दी पाउडर ७. तेल ८. २-३ टमाटर बारीक कटी हुई विधि:- गैस में एक बड़े बर्तन रखें। बर्तन में तेल डालें। तेल में ही राई, जीरा, लाल खड़े मिर्च, करी पत्ता डालें और इसी में पालक, टमाटर डालें। और १-२ मिनिट पका लें। * २ मिनिट के बाद नमक और हल्दी पाउडर डालें। और फिर से एक मिनिट पका लें। * एक मिनिट के बाद पकाई हुई दाल डालें। और १-२ मिनिट फिर से पका लें। २ मिनिट के बाद गैस बंद कर दें। और इस दाल को गरमागरम ही चावल या रोटी के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद

  सामग्री:-  १. आधा किलो जिमीकन्द २. ३ टमाटर ३. १ टेबलस्पून सुखी धनिया ४. १/२ टेबलस्पून जीरा ५. अदरक, लहसुन ६. १०-१५ लाल खड़े मिर्च ७. हल्दी पाउडर ८. लाल मिर्च पाउडर ९. हरी धनिया १०. तेल ११. आम की खटाई विधि:- एक कुकर में जिमिकंद को काटकर डालें। इसी में आम की खटाई डालें। और पानी डालकर कुकर की ढक्कन ढक कर १ सीटी आने तक पका लें। * जिमिकंद पकने के बाद इनकी छिलका निकाल लें। छिलका निकाल कर इनकी पीसेस कर लें। की हुई पीसेस को १-२ घंटे के लिए धूप में सुखा लें। * २ धंटे के बाद जिमीकन्द को तल लें। जैसे पनीर तलते हैं। बिल्कुल उसी प्रकार तलना हैं। * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में लाल खड़े मिर्च और सुखी धनिया डालें। और हल्का भून लें। इन्हें भूनने के बाद निकाल लें। उसी कढ़ाई में टमाटर भून लें। टमाटर भूनने के बाद मिक्सी एक बर्तन में टमाटर, लहसुन, अदरक, जीरा, सुखी लाल मिर्च और सुखी धनिया डालें। और  थोड़ा सा पानी डालकर इनकी पेस्ट तैयार करें।  * गैस में फिर से कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में ही तेजपत्ता डालें। इसी में बनाएं हुए पेस्ट डालें। पेस्ट में नमक, हल्दी पाउडर डालें। ...

  सामग्री १. २०० ग्राम मैदा २. १०० प्लेट चीनी ३. १०० ग्राम सूजी ४. २ इलायची ५. तेल/घी ६. ५० ग्राम भूनी हुई मूंगफली ७. चूटकी भर नमक विधि:- एक बड़े प्लेट में मैदा डालें। उसी में तेल और नमक डालें। और सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लें। सभी को मिक्स करने के बाद इसमें ही थोड़े-थोड़े करके पानी डालें। और आटा गूंथ लें। इस गूंथे हुए आटे या डो को १०-१५ मिनिट के लिए ढक कर रखें। * भूनी हुई मूंगफली को एक मिक्सी की बर्तन में डालें। और हल्का दरदरा पीस लें।  * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई को गरम होने दें। गरम कढ़ाई में तेल/धी डालें और हल्का भूरा होने तक भून लें। भूनी हुई सूजी को एक प्लेट में निकाले। और ठंडा होने दें। * सूजी ठंडा होने के बाद सूजी में चीनी, इलायची और दरदरा पीसी हुई मुंगफली डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। * डो में से निंबू की‌ आकार की डो लें। इस डो की पूरी की आकार की पूरी बेल लें। पूरी बेलने के बाद इसे एक ही साईज में काट लें। उसके बाद इस पूरी में स्टफिंग डालें। और पानी की सहायता से इसे पॅक कर लें। जैसे हम समोसा की स्टफिंग भरकर पॅक करते हैं। उसी प्रकार पॅक कर लें। इस गुजिया को आप...

  सामग्री:- १. २५० ग्राम पनीर पीसेस की हुई २. अदरक, लहसुन, मूंगफली, टमाटर, जीरा, हरी धनिया, सुखी धनिया की पेस्ट ३. तेल ४. हरी धनिया ५. तेजपत्ता ६. हल्दी पाउडर ७. लाल मिर्च पाउडर ८. स्वादानुसार नमक विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में पनीर के पीसेस डालें। और तल लें। हल्का भूरा होने तक तलना हैं।  * पनीर को तलने के बाद उसी कढ़ाई में तेज़ पत्ता डालें। इसमें ही अदरक,लहसुन, टमाटर की पेस्ट डालें। और १-२ मिनिट पका लें। २ मिनिट के बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। और अच्छी तरह पका लें। सभी मसालों को पकाने के बाद तली हुई पनीर डालें। और सभी को फिर से एक मिनिट पका लें। एक मिनिट के बाद जरूरत के हिसाब से पानी डालें। और १-२ मिनिट पका लें। २ मिनिट के बाद हरी धनिया डालें। और गैस बंद कर दें और इस सब्जी को गरमागरम ही खाने के साथ सर्व करें।                                     धन्यवाद

  सामग्री:- १. १-२ प्लेट बारीक कटी हुई पत्ता गोभी २. १ प्लेट  हरी धनिया बारीक कटी हुई ३. स्वादानुसार नमक ४. लाल मिर्च पाउडर ५. हल्दी पाउडर ६. तेल ७. गेहूं आटा गूंथ कर डो बनाईं हुई विधि:- एक बड़े प्लेट में बारीक कटी हुई गोभी डालें। गोभी में ही हरी धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। और सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लें।  * आटे की डो से थोड़ी सी निंबू आकार की लोई लें। इस लोई को आटा में Deep करें। और थोड़ा सा बेल लें। इसे पूरी की आकार में बेल लें। बेली हुई रोटी में मिक्स की हुई स्टफिंग को डालें। और स्टफिंग को अंदर डालें और फोल्ड करते हुए गोल लोई बना लें। लोई में थोड़ी सी आटा डालें। और हल्के हाथ से रोटी बना लें। रोटी को तवा में डालें। और थोड़ा सा तेल डालकर परांठा की तरह सेक लें इसी तरह बाकी की परांठा बना और सेक लें। इस परांठा को दही, सॉस, चटनी या आचार के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद

  सामग्री:- १. घुली हुई चावल २. स्वादानुसार नमक ३. २ टेबलस्पून अजवाइन ४. २ टेबलस्पून जीरा ५. २०-२५ लाल खड़े मिर्च दरदरा पीसी हुई विधि:- एक बड़े कुकर में घुले हुए चावल डालें। जितना चावल हैं। उससे डबल पानी डालें। इसमें ही स्वादानुसार नमक डालें। और कुकर की ढक्कन ढक कर ३ सीटी आने तक पका लें। पहले 1 सीटी ज्यादा गैस में पकाएं और बाकी के 2 सीटी कम गैस में पका लें। * 3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। और चावल को ठंडा होने दें।  * चावल ठंडा होने के बाद चावल को एक बड़े बर्तन में निकाले। और अच्छी तरह चम्मच से फैला लें। इसी में अजवाइन, जीरा और कुटी हुई लाल खड़े मिर्च डालें। और फिर से सभी को अच्छे से मिक्स कर लें।  * मिक्स की हुई चावल को एक चकली की सांचा में भरें और चकली की आकार दें कर चकली बना लें। बाकी की चकली भी बना लें। * चकली बनाने के बाद इसे २ दिन तक घुप में सुखा लें। 2 दिन के बाद चकली को गरम तेल में तल लें। तली हुई चकली को चाय के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                   धन्य...

सामग्री:- १. शकरकंद २. चीनी ३. इलायची ४. मनूका ५. मूंगफली भूनकर पीसी हुई ६. तेल ७. दूध विधि:- गैस में एक कुकर रखें। कुकर में शकरकंद और पानी डालें। इसे 1 सीटी आने तक पकाना हैं।  * एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। और ठंडा होने दें। * शकरकंद ठंडा होने के बाद इसकी छिलका निकाल लें।  * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल/धी डालें। और इसे अच्छी तरह भून लें। शकरकंद को भूनने के बाद इसमें ही चीनी, दूध, मूंगफली की पावडर, मनूका, इलायची पाउडर डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स करते हुए पका लें। करीब एक मिनिट पकाना हैं।  * एक मिनिट के बाद इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद खाने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद

सामग्री:- १. आधा किलो कद्दूकस किया हुआ फूल गोभी २. १/२ प्लेट हरी धनिया ३. लाल मिर्च पाउडर ४. हल्दी पाउडर ५. स्वादानुसार नमक ६. तेल ७. गेहूं आटा विधि:- एक बड़े प्लेट में गेहूं आटा, नमक डालें। और थोड़ा - थोड़ा पानी डालकर डो तैयार करें। जैसे हम रोटी बनाने के लिए डो तैयार करते हैं। बिल्कुल उसी प्रकार डो बनाना हैं। * गो बनाकर १०-१५ मिनिट डो को ढक कर रखें। * एक बड़े प्लेट में कद्दूकस किए हुए गोभी डालें। गोभी में ही हरी धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। * डो में से थोड़ा सा डो ले। डो को पूरी की आकार में बेल लें। बेली हुई रोटी में फूल गोभी की बनाएं हुए मिक्सर (स्टफिंग) को रखें। और रोटी को गोल करते हुए। स्टफिंग को रोटी के अंदर भरते हुए गोल करके लोई बना लें। इस लोई को हल्के हाथ से बेल लें। जैसे हम रोटी बेलते हैं बिल्कुल उसी तरह रोटी बेल लें। और जैसे परांठा सेकते हैं। उसी तरह थोड़ा तेल डालकर सेक लें। * गोभी के परांठे सेंकने के बाद इस परांठा को गरमागरम ही सॉस, चटनी या दही के साथ खाने के लिए सर्व करें।               ...

सामग्री:- १. आधा किलो भिंडी बड़े तुकडो में कटी हुई २. अदरक,लहसुन,टमाटर की पेस्ट ३. १-२ टेबलस्पून बेसन ४. १ प्याज बारीक कटी हुई ५. जीरा, तेजपत्ता ६. तेल ७. लाल मिर्च पाउडर ८. १/२ प्लेट चावल आटा ९. स्वादानुसार नमक १०. हल्दी पाउडर ११. हरी धनिया बारीक कटी हुई विधि:- एक बड़े प्लेट में भिड़ी डाले। भिंडी में चांवल आटा, हल्दी पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें।  * मिक्स की हुई भिड़ी को कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर सेलों फ्राय कर लें। * एक छोटे प्लेट में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालें। और इसमें ही थोड़ा सा पानी डालकर बेटर बना लें।  * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में सरसों तेल या कोई भी खाने वाले। तेल डालें। और गरम होने दें। गरम तेल में तेजपत्ता जीरा और प्याज डालें।और हल्का भूरा होने तक भून लें। प्याज भूनने के बाद प्याज में अदरक,लहसुन, टमाटर डालें और १-२ मिनिट पका लें। २ मिनिट के बाद बेसन की बेटर डालें। इस बेटर में १-२ मिनिट पका लें। २ मिनिट के बाद इस बेटर में थोड़ा सा पानी डालें। और फिर से पका लें। * बेसन अच्छी तरह पकने के बाद फ्राय की हुई ...

सामग्री:- १. २ छोटे प्लेट चावल भिगोएं हुए २. २ छोटे प्लेट गोभी ३. १ प्याज बारीक कटी हुई ४. लौंग, इलायची, काली मीरज, जीरा ५. तेल ६. हरी धनिया बारीक कटी हुई ७. लाल मिर्च पाउडर ८. हल्दी पाउडर ९. स्वादानुसार नमक विधि:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में लौंग, काली मीरज, तेजपत्ता, प्याज बड़े कटे हुए डालें। और हल्का भूरा होने तक भून लें।  * प्याज भूनने के बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। और सभी को अच्छे से पका लें। सभी को अच्छे से पकाने के बाद उसमें ही बारीक कटी हुई टमाटर डालें। टमाटर में ही गोभी डालें। और १-२ मिनिट पका लें।  * २ मिनिट के बाद भिगोएं हुए चावल डालें। और‌ करीब ३० सेकंड चावल को पका लें। फिर गरम पानी डालें। और चावल के पकते तक चावल को पका लें * चावल पकने के बाद चावल में बारीक कटी हुई हरी धनिया डालें। और गैस बंद कर दें। इस चावल को गरमागरम ही रायता के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                      धन्यवाद  ...

सामग्री:- १. ३-४ बड़े आलू बारीक कटी हुई २. अदरक, लहसुन, प्याज की पेस्ट ३. सुखी लाल मिर्च और सुखी धनिया भूनकर पीसी हुई ४. हल्दी पाउडर ५. स्वादानुसार नमक ६. तेजपत्ता ७. तेल ८. हरी धनिया बारीक कटी हुई ९. २-३ टमाटर बारीक कटी हुई विधि:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में तेजपत्ता डालें। इसी में प्याज और सूखी लाल मिर्च की पेस्ट डालें। और करीब २-३ मिनिट भून लें। * ३ मिनिट के बाद टमाटर, नमक और हल्दी पाउडर डालें। फिर से २ मिनिट भून लें। * २ मिनिट के बाद कटी हुई आलू डालें। आलू को मसालों के साथ २-३ मिनिट भून लें। फिर थोड़ा सा पानी डालें। और ढक कर १-२ मिनिट पका लें।  * २ मिनिट के बाद हरी धनिया डालें। और गैस बंद कर दें। * इस सब्जी को रोटी या चावल के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद  

सामग्री:- १. एक प्लेट गेहूं आटा २. स्वादानुसार नमक ३. १ टेबलस्पून अजवाइन ४. आधा किलो पालक की पेस्ट ५. तेल विधि:- एक बड़े प्लेट में गेहूं आटा डालें। आटे में नमक अजवाइन, तेल डालें। और सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लें। सभी को मिक्स करने के बाद आटे में थोड़े-थोड़े करके पालक की पेस्ट डालें। और जैसे रोटी के लिए आटा गूंथते हैं। उसी प्रकार आटा गूंथ लें। * गूंथी हुई आटे को १०-१५ मिनिट रेस्ट करने रखें। १५ मिनिट के बाद आटे से परांठा बेल लें। जैसे हम Normal परांठा बेलते हैं। उसी प्रकार परांठा बेल लें। * गैस में तवा रखें। तवा गरम होने दें। गरम तवा में थोड़ा सा तेल डालें। फिर बेली हुई परांठा को तवा में डालें। और अल्टा-पल्टा कर सेक लें। सेकते समय परांठा में थोड़ा तेल डालें। और अच्छी तरह सेक लें। परांठा सेंकने के बाद परांठे को दही, चटनी या सॉस के साथ खाने के लिए सर्व करें।                               धन्यवाद

  सामग्री:- १. २ टेबलस्पून उड़द दाल २. २ टेबलस्पून चना दाल ३. १ इंच तूकडा सुखा नारियल ४. १ टेबलस्पून जीरा ५. १ टेबलस्पून सुखी धनिया ६. ६-७ काली मीरज ७. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर ८. १/२ टेबलस्पून हींग ९. १०-१२ पत्ते सुखी करी पत्ता १०. २-३ खड़ी लाल मिर्च ११. १/२ टेबलस्पून मैथी दाना १२. १ टेबलस्पून राई विधि:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई को गरम होने दें। कढ़ाई गरम होने के बाद कढ़ाई में उड़द दाल, चना दाल, नारियल, जीरा, सुखी धनिया, काली मीरज, सुखी करी पत्ता, लाल मिर्च, मैथी दाना और राई डालें। और करीब ३० सेकंड मिडियम गैस में भून लें। ३० सेकंड के बाद सभी मसालों को निकाले। और हल्का ठंडा कर लें। हल्का ठंडा होने के बाद इन मसालों को एक मिक्सी की बर्तन में डालें। इसी में हल्दी पाउडर, हींग और पावडर बना लें। सांबर मसाला तैयार।  * इस मसाले को आप १-२ महीने रख कर इस्तेमाल कर सकते हैं।                                       धन्यवाद

सामग्री:- १. १ प्लेट पकाएं हुए तूवल दाल २. 250ग्राम कद्दू छिलका निकाल कर पीसेस किया हुआ ३. २५० ग्राम बैंगन ४. २ प्याज बारीक कटी हुई ५. ३-४ लाल खड़े मिर्च ६. २५०ग्राम मूनगा की फल्ली पीसेस किया हुआ ७. स्वादानुसार नमक ८. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर ९. १/२ लाल मिर्च पाउडर १०. २-३ टेबलस्पून सांभर मसाला ११. तेल १२. हरी धनिया बारीक कटी हुई १३. १/२ टेबलस्पून राई १४. करी पत्ता १५. २-३ टमाटर बारीक कटी हुई १६. १ प्लेट इमली की पेस्ट १७. हींग विधि:- गैस में एक बड़े बर्तन रखें। बर्तन में तेल डालें। और गरम होने दें। गरम तेल में राई, लाल खड़े मिर्च, हींग, करी पत्ता और प्याज डालें। और ३० सेकंड मिडियम गैस में पकने दें। ३० सेकंड के बाद इसमें ही कद्दू, बैंगन,मुनगा की फल्ली डालें। और करीब एक मिनिट ढक कर पका लें। फिर इसमें ही नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सांभर मसाला, इमली की पेस्ट, टमाटर डालें। और फिर से १-२ मिनिट मसालों के साथ पका लें। * २ मिनिट के बाद पकाएं हुए दाल डालें। दाल में ही जरूरत के हिसाब से पानी डालें। और करीब ५-६ मिनिट कम मिडियम गैस में पका लें। ६ मिनिट के बाद हरी धनिया डालें। और गैस बंद क...

सामग्री:- १. ३ प्लेट चावल धुले हुए २. ४-५ आलू बड़े कटे हुए ३. १ प्लेट मटर ४. २-३ प्याज की पेस्ट ५. २ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर ६. २-३ बड़े कटे हुए टमाटर ७. २-३ टमाटर की पेस्ट ८. स्वादानुसार नमक ९. १ टेबलस्पून हल्दी पाउडर १०. तेल ११. तेज़ पत्ता, दालचिनी, लौंग इलायची, काली मीरज विधि:- गैस में एक बड़े कुकर रखें। कुकर में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में तेज़ पत्ता, दाल चिनी, लौंग, इलायची, काली मीरज डालें। इसी में प्याज, टमाटर की पेस्ट डालें। पेस्ट को करीब एक मिनिट पका लें।  * एक मिनिट के बाद पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालें। और अच्छी तरह भून लें। इन मामलों में आलू मटर डालें। और २-३ मिनिट पका लें। इसमें ही चावल डालें। चावल को कम से कम ३० सेकंड पका लें। * सेकंड के बाद चावल में गरम पानी (जितना चावल हैं उससे थोड़ा ज्यादा पानी) डालें।और अच्छी तरह सभी को मिक्स कर लें। इसमें ही २-३ टेबलस्पून तेल डालें। और कुकर की ढक्कन लगा कर २ सीटी आने तक लें। पहले एक सीटी ज्यादा गैस में पकाएं फिर कम गैस करके दूसरी सिटी आने दें। २ सिटी आने के बाद गैस बंद कर दें। और ५-६ मिनिट के बाद...

सामग्री:-  १. आधा लीटर दही २. १/२ प्लेट बेसन ३. हरी धनिया बारीक कटी हुई ४. राई, जीरा, मैथी के दाने, करीपत्ता और ७-८ लहसून की करी ५. तेल ६. स्वादानुसार नमक ७. ५-६ हरी मिर्च ८. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर विधि:- दही को आटा चालने की छलनी से छान लें। ताकि कोई भी गुठलिया ना रहे दही में। * छनी हुई दही में बेसन और थोड़ा पानी डालकर अच्छे तरह फेंट लें। * गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें। और गरम होने दें।  * गरम तेल में राई, जीरा, मैथी के दाने, करीपत्ता और लहसुन की कलियां डालें। इसी में हरी मिर्च डालें। और लगातार चम्मच चलाते हुए ३० सेकंड पका लें।  * ३० सेकंड के बाद बेटी हुई दही डालें। दही में ही जरूरत के हिसाब से गरम पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें और एक उबाल आने तक पका लें। * एक उबाल आने के बाद हरी धनिया डालें और गैस बंद कर दें। और इसे गरमागरम ही खाने के साथ सर्व करें।                                 धन्यवाद  

सामग्री:- १. १ प्लेट गेहूं आटा २. ३ टमाटर ३. १/२ टेबलस्पून ४. स्वादानुसार नमक ५. तेल विधि:- एक मिक्सी की बर्तन में टमाटर डालें। और मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें। पेस्ट बना लें। * एक बड़े प्लेट में गेहूं आटा डालें। आटे में पेस्ट अजवाइन, नमक और तेल डालें। और डो तैयार करें। जैसे रोटी के लिए डो तैयार करते हैं। उसी प्रकार डो तैयार करें। डो को १० मिनिट के बाद ढक कर रखें।  * १० मिनिट के बाद डो की रोटीयां बेल लें। जैसे हम परांठा बेलते हैं। उसी प्रकार परांठा बना लें। परांठा को तेल डालकर सेक लें। जैसे हम परांठा सेकते हैं। उसी प्रकार परांठा को सेक लें। इसी प्रकार सभी परांठा बना कर सेक लें।  * परांठे को गरमागरम ही आचार, दही या सॉस के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                       धन्यवाद  

सामग्री:- १. आधा किलो बड़ी कटी हुई मछली २. २ टमाटर की पेस्ट ३. अदरक, लहसुन और प्याज की भूनकर पीसकर बनाईं हुई पेस्ट ४. सूखी लाल मिर्च और धनिया भूनकर पीसकर बनाईं गई पेस्ट ५. स्वादानुसार नमक ६. हल्दी पाउडर ७. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर ८. १ टेबलस्पून हल्दी पाउडर ९. तेल १०. तेजपत्ता ११. हरी धनिया बारीक कटी हुई विधि:- मछली को अच्छी तरह नमक डालकर साफ़ कर लें। मछली को साफ करने के बाद मछली में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। सभी को अच्छे से मिक्स करके १०-१५ मिनिट ढक कर रखें।  * १५ मिनिट के बाद गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। और गरम होने दें। गरम तेल मैरीनेट की हुई मछली को भूरा होने तक तल लें। सभी मछली को तलने के बाद उसी कढ़ाई में तेल डालें। तेल में तेजपत्ता डालें। इसी में प्याज, टमाटर, लाल खड़े मिर्च की पेस्ट डालें। पेस्ट को १-२ मिनिट अच्छी तरह भून लें। २ मिनिट के बाद पेस्ट में हल्दी पाउडर और नमक डालें। और अच्छी तरह मिक्स करते हुए पका लें। फिर इसमें तली हुई मछली डालें। और १-२ मिनिट मछली को मसालों के साथ पका लें।  * मछली पकने ...

  सामग्री:- १. आधा किलो उबली हुई आलू २. अदरक, लहसुन और हरी धनिया की पेस्ट ३. लाल मिर्च पाउडर ४. हल्दी पाउडर ५. स्वादानुसार नमक ६. हरी धनिया बारीक कटी हुई ७. तेल ८. ४-५ टमाटर बारीक कटी हुई ९. कस्तूरी मैथी १०. लाल खड़े मिर्च ११. राई, जीरा १२. प्याज बड़े कटे हुए विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में लाल खड़े मिर्च,राई, जीरा, प्याज, कस्तूरी मैथी डालें। और अच्छी तरह पका लें। इसमें ही अदरक-लहसुन और धनिया की पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिक्स करते हुए पका लें। इसमें ही टमाटर डालें टमाटर में ही नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें। और करीब २-३ मिनिट पका लें। ३ मिनिट के बाद उबली हुई आलू को कांट कर डालें। और सभी मसालों के साथ १-२ मिनिट पका लें। २ मिनिट के बाद जरूरत के हिसाब से पानी डालें। और २-३ मिनिट पका लें। ३ मिनिट के बाद गैस बंद कर दें। इस सब्जी को पूरी, रोटी या चावल के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                      धन्यवाद

सामग्री:- १. १ छोटे प्लेट पालक की पेस्ट २. १ बड़े प्लेट पकाएं हुए चावल ३. ६-७ लाल खड़े मिर्च ४. तेल ५. स्वादानुसार नमक विधि:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में लाल खड़े मिर्च डालें। उसके बाद इसमें ही पालक की पेस्ट डालें। पेस्ट को ३० सेकंड पका लें। ३० सेकंड के बाद चावल डालें। चावल में ही नमक डालें। और १-२ मिनिट कम गैस में पका लें। चावल को पकाने के बाद गैस बंद कर दें। और इस चावल को गरमागरम ही खाने के लिए सर्व करें।                               धन्यवाद  

सामग्री:- १. १ प्लेट बेसन २. हरी मिर्च बारीक कटी हुई ३. २ प्याज बारीक कटी हुई ४. २-३ टमाटर बड़े कटे हुए ५. हरी धनिया बारीक कटी हुई ६. ५-६ हरी मिर्च बारीक कटी हुई ७. तेल ८. राई, जीरा ९. स्वादानुसार नमक १०. हल्दी पाउडर विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में राई, जीरा, हरी मिर्च और प्याज डालें। और अच्छी तरह भून लें। सभी को अच्छे से भूनने के बाद बेसन डालें। और कम गैस में भून लें। क़रीब २-३ मिनिट तक भूनें जब तक कि बेसन से खूसबू ना आने लगें तब तक भून लें। बेसन को भूनने के बाद बेसन में पानी डालें। इसी में नमक, टमाटर, हल्दी पाउडर डालें। और २-३ मिनिट मिडियम गैस में पका लें। ३ मिनिट के बाद हरी धनिया डालें। और गैस बंद कर दें। इस बेसन की सब्जी को गरमागरम ही खाने के साथ खाने के लिए सर्व करें।                                     धन्यवाद