Laxmis Kitchen

सामग्री:-         १. आधा किलो कीसा हुआ गाजर         २. ३-४ टमाटर बारीक कटी हुई         ३. ३-४ प्याज बारीक कटी हुई         ४. ६-७ हरी मिर्च बारीक कटी हुई         ५. १ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई         ६. १ प्लेट चावल आटा         ७. २ प्लेट गेहूं आटा         ८. स्वादानुसार नमक         ९. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर        १०. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर        ११. १ टेबलस्पून सोप        १२. १ टेबलस्पून जीरा        १३. १ टेबलस्पून अजवाइन        १४. तेल विधि:- एक बड़े प्लेट में कीसा हुआ गाजर डालें। गाजर में टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, हरी धनिया, चावल, आटा, गेहूं आटा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, सोप, जीरा, अजवाइन डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। और २ कप पानी डालकर गाढ़ा बेटर बना लें। * बेटर को १५-२० मीनीट ढक कर रखें * गैस में तवा रखें। तवा गरम होने दें। गरम तेल में १ टेबलस्पून तेल डालें और तवा में फैला लें। फिर १ बड़े चम्मच बेटर तवा में डालें और तवा में पानी वाले हाथ से फैला लें। फैलाने के बाद ढक कर करीब २-३ मीनीट मिडियम गैस में पकने दें फिर ३ मीनीट के बाद पर

सामग्री:-              १. आधा किलो हरी धनिया बारीक कटी हुई             २. १ प्लेट मूंगफली भून कर बारीक किया हुआ             ३. १ प्लेट कीसा हुआ नारियल             ४. १ प्लेट तील भूंजी हुई             ५. ६-७ हरी मिर्च बारीक कटी हुई             ६. स्वादानुसार नमक             ७. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर             ८. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर             ९. तेल            १०. १/२ टेबलस्पून जीरा            ११. ३ प्लेट गेहूं आटा            १२. १ प्लेट बेसन            १३. २-३ प्याज बारीक कटी हुई            १४. १ टेबलस्पून चीनी विधि:- बड़े प्लेट में गेहूं आटा, बेसन, नमक,२-३ टेबलस्पून तेल डालें और आटा गूंथ लें। आटा गूंथ कर १५-२० मीनीट ढक कर रखें। * गैस में कढ़ाई रखें कढ़ाई में तेल डालें। तेल में जीरा, हरी मिर्च, प्याज डालें और १ मीनीट भून लें। १ मीनीट के बाद मुंगफली, तील, नमक, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, चीनी डालें और १-२ मीनीट भून लें। फिर कटी हुई धनिया डालें और ३० सेकंड के बाद गैस बंद कर लें। * दूसरे गैस में तलने के लिए तेल गरम करने रखें। फिर गूंथे हुए आटे में से पूरी बेल

सामग्री:-           १. आधा किलो पालक           २. ५-६ छोटे उबली हुई आलू           ३. १ प्लेट हरी मटर           ४. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर           ५. स्वादानुसार नमक           ६. चूटकी भर हल्दी पाउडर           ७. २-३ प्याज बड़ी कटीं हूई           ८. ६-७ लहसुन की कलियां           ९. १ तूकडा अदरक          १०. तेजपत्ता          ११. तेल          १२. २-३ टमाटर की पेस्ट विधि:- गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। पानी गरम होने दें। गरम पानी में पालक डालें। और गैस बंद कर दें। पालक को ठंडा पानी में डालें और पालक की पेस्ट बना लें * गैस में कढ़ाई रखें कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में प्याज, लहसुन,अदरक डालें और हल्का भून लें।भून कर पेस्ट तैयार कर लें। * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम कर लें। गरम तेल में तेजपत्ता डालें। फिर टमाटर की पेस्ट डालें। पेस्ट को २-३ मीनीट ढक कर पका लें। २ मीनीट के बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें फिर प्याज की पेस्ट डालें। और १-२ मीनीट भून लें। २ मीनीट के बाद पालक की पेस्ट डालें इसे भी १ मीनी

सामग्री:-            १. १०० ग्राम मैदा            २. १ टेबलस्पून बेकिंग पाउडर            ३. १/२ टेबलस्पून बेकिंग सोडा            ४. २ टेबलस्पून कोको पाउडर            ५. १/२ प्लेट तेल            ६. १ प्लेट पीसी हुई चीनी            ७. १ पांव दूध विधि:- एक बड़े प्लेट में तेल डालें। तेल में चीनी डालें और दोनों को अच्छे से फेंट लें। * फेंटे हुए चीनी में मैदा आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा छान कर डालें। साथ में दूध भी डालें और सभी को अच्छे से फेंटते हुए गाड़ा बेटर तैयार कर लें। * बेटर में से आधा बेटर दूसरे प्लेट में निकाले। दुसरे प्लेट के बेटर में कोको पाउडर डालें। और उसकी भी गाड़ा बेटर बना लें। दोनों बेटर‌ एक जैसे ही गाड़ा होना चाहिए। * केक के प्लेट लें। प्लेट में तेल लगा लें। तेल लगाने के बाद तेल के ऊपर आटा छीडके फिर दोनों बेटर‌ में से सफेद बेटर को पहले। केक के बर्तन में डालें फिर सफेद बेटर के ऊपर चोकलेट के बेटर को डालें। इसी तरह ३-४ लेयर बना लें। *  कुकर के अंदर १ प्लेट रखें। प्लेट के ऊपर बेटर डली हूई केक टीन को रखें। और करीब २०-२५ मीनीट मिडियम गैस में पकने दें। २५ मीनीट के

सामग्री:-             १. १/२ प्लेट चोको पावडर             २. १ कप पीसी हुई चीनी             ३. २ कप मैदा             ४. २ अंडा फैटी हुई             ५. २ टेबलस्पून डालडा             ६. १ टेबलस्पून बेकिंग पाउडर             ७. १ टेबलस्पून बेकिंग सोडा             ८. दूध विधि:- एक  बड़े प्लेट में डालडा डालें। डालडा को अच्छे से फेंट लें। * डालडा में फेटी हुई अंडा डालें। और दोनों को अच्छे से फेंट लें। * फैटी हुई अंडा और डालडा में पीसी हुई चीनी डालें। और सभी को अच्छे से फेंट लें। फिर एक बड़े प्लेट में मैदा आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और चोको पावडर इन सब को छलनी से छान लें। छालने के बाद फेटी हुई चीनी में डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। * मिक्स करने के बाद धोड़े-धोड़े करके दूध डालें और गाड़ा बेटर बना लें। * केक के बर्तन में धोडा तेल लगा लें। तेल लगाने के बाद धोडा मैदा आटा डाल लें। आटा डालने के बाद केक के बेटर डालें। और बेटर वाले प्लेट को जमीन से अच्छे से टोक लें। फिर गैस में कुकर रखें। कुकर के अंदर रेत डाले। रेत के ऊपर बेटर वाले केक के बर्तन रखें। और झक्कन लगा कर २०-२५

सामग्री:-             १. आधा किलो मछली            २. १ टेबलस्पून अदरक, लहसुन के पेस्ट            ३. ६-७ हरी मिर्च की पेस्ट            ४. तेल            ५. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर            ६. स्वादानुसार नमक            ७. १ प्लेट ब्रेड क्रम            ८. चूटकी भर हल्दी पाउडर            ९. १ निंबू का रस विधि:-  * मछली  कोअच्छे से धोकर कांट लें। मछली की पीसेस कर लें। * मछली में हल्दी पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और मछली में सभी मसालों को मिला लें सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद करीब १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। * एक प्लेट में अदरक, लहसुन, निंबू का रस और हरी मिर्च के पेस्ट को मिला लें। फिर मछली को पेस्ट में अच्छे से मिक्स कर लें। फिर मछली को ब्रेड क्रम में रखे और मछली को ब्रेड क्रम में अच्छे से मिला लें। फिर मछली को गरम तेल में तलना हैं। करीब ७-८ मीनीट कम गैस में तल लें। ८ मीनीट के बाद तली हुई मछली को नारियल के चटनी के साथ सर्व करें।                                   धन्यवाद

सामग्री:- १. २ प्लेट चावल              २. २ टेबल स्पून उड़द दाल              ३. २ टेबल स्पून तुवल दाल              ४. २ टेबल स्पून महसूर दाल              ५. हरी मिर्च              ६. २ टेबल स्पून चना दाल              ७. तेल              ८. लाल मिर्च पाउडर              ९. स्वादानुसार नमक              १०. हल्दी पाउडर              ११. राई, करी पत्ता, जीरा, लहसून, पुदीना              १२. खड़ी लाल मिर्च               १३. २ टमाटर बारीक कटी हुई               १४. मूंगफली               १५. प्याज बड़े कटे हुए विधी:- अलग-अलग प्लेट में चावल और सभी दाल डालें और  धो लें। धोकर पानी में भिगो कर रखें। करीब आधा घंटा फिर चटनी बना लें। चटनी के लिए मिक्सर के बर्तन में करी पत्ता, जीरा, हरी मिर्च, लहसुन, पुदीना, मूंगफली और नमक डालें और मिक्सर के सहायता से मिक्स कर लें। फिर गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में तेल डालें तेल में राई डालें और मूंगफली की चटनी डालें और १ मीनीट पका लें। १ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें और फिर गैस में ही कुकर रखें कुकर में तेल डालें तेल में प्याज डालें और हल्का ब्राउन होन

सामग्री:-          १. ५-६ टमाटर बड़े तूकडो में कटे हुए            २. २-३ हरी मिर्च            ३. १ टेबलस्पून सोप            ४. १ बड़े तूकडा अदरक            ५. १ प्लेट हरी धनिया            ६. स्वादानुसार नमक            ७. १ टेबलस्पून वीनेगर            ८. लाल जलेबी कलर विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में कटी हुई टमाटर डालें। और करीब १० मीनीट कम गैस में पकने दें। १० मीनीट के बाद टमाटर में नमक, हरी मिर्च, सोप, अदरक और धनिया डालें। और फिर से ५ मीनीट पकने दें। ५ मीनीट के बाद टमाटर को एक मिक्सी के बर्तन में डालें। और मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद फिर से टमाटर के बेटर को कढ़ाई में डालें। और ३-४ मीनीट पकने दें। ४ मीनीट के बाद वीनेगर और लाल कलर पानी में घोल कर डालें और फिर से १ मीनीट पकने दें। १ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें। और खाने के लिए गरमागरम ही सर्व करें।                                       धन्यवाद

सामग्री:- १. आधा किलो गोभी बड़े पीसेस में कटी हुई              २. १ प्लेट दही              ३. १ प्याज बड़े तूकडो में कटे हुए              ४. १ टमाटर बड़ी तूकडो में कटे हुए              ५. १ ककड़ी बड़े तूकडो में कटे हुए              ६. हरी धनिया, हरी मिर्च, जीरा, अदरक, लहसुन इन सबकी पेस्ट तैयार कर लें।              ७. स्वादानुसार नमक              ८. १ टेबल स्पून सोप, २ इलायची              ९. लाल मिर्च पाउडर              १०. हल्दी पाउडर              ११. वीनेगर              १२. तेल              १३. २ टेबल स्पून बेसन विधी:- गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में इलायची और सोप डाले और हल्का ब्राउन होने तक भून लें। भून कर पीस लें। फिर उसी बर्त्तन में तेल डालें और बेसन भून लें बहोत ज्यादा नहीं भूनना हैं बस हल्का ब्राउन होने तक भून लें। फिर गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में पानी डालें और पानी उबाल आने दें। पानी उबाल आने के बाद पानी में वीनेगर डाले। फिर कटी हुई गोभी डाले। और करीब ३० सेकंड पका लें। ३० सेकंड के बाद गैस बंद कर दें और प्लेट में भूंजी हूई बेसन, दही, सोप, इलायची की पेस्ट, अदर

सामग्री:- १. पोहा (पोहा को धोकर सूखा लें)              २. १/२ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              ३. १ प्याज बारीक कटी हुई              ४. स्वादानुसार नमक              ५. १/२ टेबल स्पून राई जीरा              ६. चूटकी भर हल्दी पाउडर              ७. १ प्लेट मूंगफली              ८. करी पत्ता              ९. तेल              १०. हरी मिर्च बारीक कटी हुई विधी:- गैस में कढ़ाई रखें कढ़ाई में तेल डालें तेल में मूंगफली डाले और तल लें मूंगफली तल कर निकाल लें फिर करी पत्ता तल लें फिर पोहा डाले और २-३ मीनीट मिडीयम गैस में तल लें तलने के बाद पोहा को निकाल लें फिर उसी कढ़ाई में राई, जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च और हरी धनिया, प्याज डालें और १ मीनीट कम गैस में पकने दें फिर प्याज में नमक, हल्दी पाउडर मूंगफली, करी पत्ता डालें और उसमें ही तली हुई पोहा डाले और १-२ मीनीट पकने दें २ मीनीट पकने के बाद गैस बंद कर दें और सर्व करें।                               धन्यवाद                    

सामग्री:-          १. ३ टेबलस्पून सुखा धनिया          २. ३ टेबलस्पून जीरा          ३. २ टेबलस्पून कालीमिरज          ४. ५-६ सुखी लाल मिर्च          ५. २ टेबलस्पून आमचूर पाउडर          ६. २ टेबलस्पून मूंगफली          ७. १ टेबलस्पून काला नमक          ८. १ टेबलस्पून नमक          ९. १/२ टेबलस्पून हींग          १०. १ टेबलस्पून अजवाइन          ११. २ टेबलस्पून गेहूं विधि:- * धनिया, जीरा,कालीमिरज, लाल मिर्च, मूंगफली, अजवाइन और गेहूं इन सब को अलग-अलग करके तवा में हल्का भून लें। इन सब को भूनते समय गैस मिडियम में रखे। और बिल्कुल हल्का भून लें। * इन सब को भूनने के बाद मिक्सी की बर्तन में डाल कर पावडर बना लें। * सब मसाला की पावडर बनाकर पावडर में आमचूर पाउडर, काला नमक, नमक, हींग डालें और सभी को अच्छे से मिला लें।  * सभी को मिलाने के बाद चाॅट मसाला खाने के लिए तैयार है इस चाॅट मसाला को आलू टीकी, भेल इन सब में डाल कर खा सकते हैं यह चाॅट मसाला खाने में बहुत ही चटपटा लगता है।                                    धन्यवाद

सामग्री:-           १. १ पांव मैदा आटा          २. १/२ पांव बेसन          ३. ३-४ प्याज बारीक कटी हुई          ४. २-३ हरी मिर्च          ५. १/२ टेबल स्पून जीरा          ६. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर          ७. स्वादानुसार नमक          ८. तेल          ९. १/२ टेबल स्पून हल्दी पाउडर          १०. १/२ टेबल स्पून अजवाइन          ११. १ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई विधि:-  * बड़े प्लेट में मैदा डालें। आटे में ही ३-४ टेबलस्पून तेल, नमक और अजवाइन डाले। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें * मिक्स करने के बाद आटे में थोड़े-थोड़े करके पानी डालें और आटा गूंथ लें। * गूंधे हुए आटा को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में जीरा, और हरी मिर्च डालें। और ३० सेकंड पका लें। ३० सेकंड के बाद बेसन डालें। और ३-४ मीनीट कम गैस में भून लें। ४ मीनीट के बाद बेसन में प्याज, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। और २-३ मीनीट पकने दें। फिर हरी धनिया और निंबू डाले। और गैस बंद कर दें। * गूंधे हुए आटे में से आम के आकार की आटा लें। आटे में भूने हुए बेसन और प्याज

सामग्री:-           १. १ प्लेट दही          २. ३ टमाटर बड़े तूकडो में कटे हुए          ३. १/२ चौलाई फल्ली बड़े तूकडो में कटे हुए          ४. २ प्लेट चावल          ५. ५-६ इलायची          ६. २-३ तूकडे दालचीनी          ७. ५-६ लौंग          ८. कालीमीरज          ९. जीरा          १०. २ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर          ११. स्वादानुसार नमक          १२. तेल          १३. ३-४ प्याज बड़े तूकडो में कटे हुए          १४. पूदीना के पत्ते         १५. अदरक के पेस्ट         १६. लहसुन के पेस्ट विधि:- * आधा घंटा पहले चावल को धोकर रखें। * एक प्लेट में दही, टमाटर, चौलाई फल्ली, २-३ इलायची, १ तूकडा, दालचीनी, २-३ लौंग, जीरा, 2 कालीमीरज, लाल मिर्च, नमक, पूदीना के पत्ते, अदरक लहसुन के पेस्ट और तेल डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करें। * गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में ३ ग्लास पानी डालें। पानी में लौंग, इलायची, दालचीनी, जीरा और नमक डालें। और पानी को १ उबाल आने दें। पानी उबाल आने के बाद पानी में धुला हुआ चावल डालें। * चावल को २-३ मीनीट पका लें। चावल ९०% पका लें। ९०% पकने के बाद चावल और को

सामग्री:-               १. ४ अंडा               २. ३ छोटे प्लेट चावल               ३. १ तुकडा दालचीनी               ४. २-३ इलायची               ५. ५-६ लोऺग               ६. ६-७ लहसुन की करी               ७. १ छोटा तुकडा अदरक               ८. २ प्याज बारीक कटी हुई               ९. तेल               १०. १ निंबू का रस               ११. ३ टमाटर बड़े तूकडा में कटे हुए               १२. ३ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर               १३. १/२ टेबल स्पून हल्दी पाउडर               १४. स्वादानुसार नमक               १५. तेल विधि:-  * गैस में एक कढ़ाई रखें कढ़ाई में पानी डालें। पानी में अंडा डालें और ढक कर करीब ७ मीनीट मिडीयम गैस में पकने दें। * ७ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें और अंडा डंडा होने के बाद अंडे की छीलका निकाल लें। फिर अंडा के अंदर लकड़ी से छोटे-छोटे छेद कर लें। फिर गरम तेल में अंडे को तल लें। तलते समय अंडा में चूटकी भर नमक और हल्दी पाउडर डालें और हल्का भूरा होने तक तल लें। * चावल को बनाने से आधा घंटा पहले धोकर रखें। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में १ टेबलस्पून तेल डालें।

सामग्री:-           १. ८-९ ब्रेड           २. ३-४ इलायची           ३. गाड़ा मलाई दूध           ४. १ प्लेट चीनी विधि:- एक प्लेट में ब्रेड को तूकडे करके डालें। ब्रेड में ३-४ टेबलस्पून गाड़ा दूध डालें और दोनों को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करते हुए रोटी के आटे की तरह गूंथ लें। आटा गूंथते समय अच्छे से मसल-मसल कर आटा गूंथ लें। फिर गूंथे हुए आटे को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। फिर गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में १/२ ग्लास पानी डालें। और १/२ ग्लास से थोड़ा कम चीनी डालें। और १० मीनीट कम गैस में पका लें। १० मीनीट के बाद चासनी में इलायची डालें और थोड़ा पका लें। फिर गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। फिर आटे में से निंबू के आकार की आटा लें। और अच्छी तरह गोली बना लें। इसी तरह सभी आटे की गोलियां बना लें। गोलियां बना कर गरम तेल में तल लें। तलते समय गैस कम होना चाहिए लेकिन जब हम गोलियां तेल में डाल रहे हैं तब तेल थोड़ा ज्यादा ही गरम रहेना चाहिए इस तरह गोलियों को तले। गोलियां तलने में करीब ३-४ मीनीट लगता है। गोलियां तलने के बाद गोलियों को गरम चासनी में डालें और थोड़ा

सामग्री:-          १. १ लीटर दूध          २. २ टेबलस्पून चावल          ३. १ प्लेट चीनी          ४. ३-४ इलायची          ५. ३-४ ब्रेड विधि:- दूध को एक बड़े बर्तन में डालें और गैस में रखें। दूध को एक उबाल आने तक ज्यादा गैस में पकाएं फिर दूध में चावल डालें और करीब १/२ घंटा कम गैस में लगातार चम्मच चलाते हुए पकाएं। बर्तन के आजू-बाजू में मलाई चीपकता है। उसे चम्मच के सहायता से निकालते जाएं और करीब १/२ घंटा दूध को पकाएं। १/२ घंटा के बाद दूध में चीनी, इलायची डालें। और ४-५ मीनीट पकाएं इस तरह करीब ३५ मीनीट दूध को पकाएं ३५ मीनीट के बाद दूध बहुत गाढ़ा हो जाता है। फिर गैस बंद कर दें और ग्लास के सहायता से ब्रेड को गोल कांट लें। फिर एक प्लेट में गोल कटे हुए ब्रेड को रखें। और ब्रेड के ऊपर पकाएं हुए गाड़ा दूध को डालें। और खाने के लिए सर्व करें।                                   धन्यवाद

सामग्री:-           १. १ प्लेट मैदा           २. १/२ प्लेट गेहूं आटा           ३. २ अंडा           ४. २ टेबलस्पून डालडा           ५. स्वादानुसार नमक           ६. १ पांव पनीर           ७. २ प्याज बारीक कटी हुई           ८. १ सिमला मिर्च बड़े तुकडो में कटे हुए           ९. सेजवान सांस          १०. तेल          ११. टोमैटो सॉस          १२. १ टेबलस्पून चाट मसाला विधि:- एक बड़े प्लेट में मैदा आटा, गेहूं आटा, डालडा, नमक और अंडा फोड़कर डाले। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर थोड़े-थोड़े पानी डालकर आटा गूंथ लें। जैसे रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते हैं उसी तरह आटा गूंथ लें। आटा गूंथकर आटे को १/२ घंटा ढक कर रखें। फिर गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में प्याज, सिमला मिर्च डालें। और फिर पनीर डाले। पनीर में नमक, सेजवान सांस, टोमाटो सॉस, चाट मसाला डालें। और ३० सेकंड ज्यादा गैस में पकाएं। पकने के बाद गैस बंद कर दें। फिर रोटी को सेक लें। जैसे रोटी सेकते है उसी प्रकार सेक लें। रोटी सेकने के बाद रोटी के ऊपर सेजवान सांस लगा लें। पुरे परांठा में सांस लगा लें। सांस के ऊपर बड

सामग्री:- १. १ प्लेट चावल आटा               २. १ प्लेट बेसन               ३. ४-५ हरी मिर्च बारीक कटी हुई               ४. १ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई               ५. स्वादानुसार नमक               ६. हल्दी पाउडर               ७. लाल मिर्च पाउडर               ८. १/२ टेबल स्पून सोप               ९. १/२ टेबल स्पून अजवाइन               १०. ५-६ पका हुआ केला छिलका निकला हुआ               ११. आम के चटनी के लिए ३-४ आम छिलकर कटी हुई, जीरा, नमक, हरी मिर्च, लहसुन और चीनी विधी:- एक प्लेट में चावल आटा, बेसन, हरी मिर्च, हरी धनिया, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सोप, अजवाइन, डाले और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें फिर थोड़े-थोड़े पानी डालकर बेटर बना लें। बेटर बहोत ज्यादा पतला या बहोत ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए थीक बेटर बना लें। फिर बेटर को १० मीनीट ढक कर रखें। १० मीनीट के बाद तेल गरम कर लें। तेल हल्का गरम होने दें फिर बेटर में केला डाले और केला को तेल में डालकर तल लें। तलते समय गैस मिडीयम में होना चाहिए इसे तलने के लिए  ३-४ मीनीट लगता है ४ मीनीट के बाद पकोड़ा को निकालें। और इसी

सामग्री:-              १. ४ उबली हुई आलू              २. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई              ३. स्वादानुसार नमक              ४. १/२ टेबल स्पून अजवाइन, सोप              ५. पतला नरम ब्रेड              ६. तेल, करी पत्ता, सूखी मेरी              ७. १ प्याज बारीक कटी हुई              ८. १ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              ९. चटनी के लिए               नमक, जीरा, पालक, मूंगफली, हरी मिर्च, लहसुन विधी:- गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में पानी डालें। और गरम होने दें। गरम पानी में पालक डाले और ३० सेकंड के बाद पालक दूसरे बर्तन में डालें और पालक में ठंडा पानी डालें फिर एक मिक्सर के बर्तन में पालक, हरी मिर्च, लहसुन मूंगफली, जीरा और नमक डालें और चटनी बना लें। फिर गैस में तलने के लिए कम गैस में तेल गरम होने दें फिर एक बड़े प्लेट में आलू मिक्स करके डालें। आलू में हरी मिर्च, नमक, सोप, अजवाइन, करी पत्ता, सूखी मेथी, प्याज, हरी धनिया डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर एक दूसरे प्लेट में  ठंडा पानी रखें। और ब्रेड को ठंडा पानी में हल्का डुबाएं और तूरंत निकाल लें। ब्रेड में से

सामग्री:-           १. १ प्लेट मैदा आटा           २. १/२ प्लेट अजवाइन           ३. स्वादानुसार नमक           ४. तेल विधी:- एक प्लेट में मैदा आटा, नमक, अजवाइन और २ टेबल स्पून तेल डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर थोड़े-थोड़े पानी डालकर आटा गूंथ लें। जैसे रोटी बेलते है उसी तरह आटा गूंथ लें। आटा गूंथ कर आटे को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। १५ मीनीट के बाद आटे में से निंबू के आकार की लोई लें। लोई की रोटी बेल लें। रोटी की आकार पूरी की आकार जैसे होना चाहिए फिर चाकू की सहायता से पूरी के लम्बे-लम्बे कांट लें याद रखें। पूरी को बाहार नहीं काटना है जो गोल सेफ है कटी हुई पूरी को गोल करते हुए फोल्ड कर लें। गोल फोल्ड करने के बाद उसे उल्टा सीधा धुमा लें। इसी तरह बाकी के पापड़ी भी बना और फिर इसे गरम तेल में तेल इसे कम गैस में ३-४ मीनीट पल्टा-पल्टा कर तल लें। तलने के बाद पापड़ी को सांस के साथ सर्व करें।                                       धन्यवाद                  

सामग्री:-              १. २  मैगी              २. १ प्लेट गेहूं आटा              ३. स्वादानुसार नमक              ४. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई              ५. १ प्याज बारीक कटी हुई              ६. तेल              ७. करी पत्ता विधी:- गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में पानी डालें और गरम होने दें पानी गरम होने के बाद पानी में मैगी डाले और २ मीनीट पकने दें। मैगी की मसाला नही ढालना है सीर्फ मैगी डाले। फिर परांठा के लिए आटा गूंथ लें। जैसे रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते है उसी तरह आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद आटे को ५ मीनीट के लिए ढक कर रखें फिर २ मीनीट के बाद मैगी पक गया है मैगी को ठंडा पानी में डालें और फिर गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें और गरम होने दें। तेल में करी पत्ता, हरी मिर्च, प्याज डालें और १ मीनीट भूजने दें। १ मीनीट के बाद ठंडी पानी में ढली हुई मैगी को कढ़ाई में डालें।  ३० सेकंड पकने दें। ३० सेकंड के बाद मैगी को प्लेट में निकाल लें। फिर आटा मे से आम की आकार की लोई लें। लोई को पूरी की तरह बेल लें फिर पूरी में बनाईं हुई मैगी रखें और गोल करते हुए फोल्ड कर लें। फ

सामग्री:-              १. पांव दही              २. २ टेबल स्पून बेसन              ३. ५-६ हरी मिर्च बड़े तूकडो में कटे हुए              ४. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई              ५. १ प्याज बारीक कटी हुई              ६. १ टमाटर बारीक कटी हुई              ७. करी पत्ता              ८. ४-५ लहसुन              ९. स्वादानुसार नमक             १०. हल्दी पाउडर             ११. तेल             १२. जीरा, राई             १३. २ अंडा विधी:- दही में बेसन, हल्दी पाउडर डालें और मिक्सर की सहायता से मिक्स कर लें फिर गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में तेल डालें तेल गरम होने दें। तेल गरम होने के बाद तेल में राई जीरा करी पत्ता और लहसुन डालें और ३० मीनीट पकने दें ३० मीनीट के बाद फेंटी हुई दही डालें। दही डालने के बाद दही में गरम पानी डालें। पानी जरूरत के हिसाब से डालें। फिर नमक डालें और ५-६ मीनीट कम गैस में पकने दें। ६ मीनीट पकने के बाद करी में अंडे को एक ही जगह में डालें। इसी तरह दूसरी अंडा भी फोड़ कर डालें। या फिर अंडे में प्याज टमाटर हरी मिर्च भी डालकर इसे करी में डाल सकते हैं करी में अंडा डा

सामग्री:-            १. २ प्लेट चावल           २. १/२ प्लेट उड़द दाल           ३. स्वादानुसार नमक           ४. १/२ टेबल स्पून ईनो            ५. २ बीट कद्दूकस किया हुआ           ६. तेल           ७. १ टेबल स्पून तूवल दाल           ८. आलू की चटनी विधी:- चावल को धोकर ५ घंटे के लिए भिगो कर रखें। इसी तरह दालों को धोकर ५ घंटे के लिए भिगो कर रखें। ५ घंटे के बाद चावल और दालों को अलग-अलग मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद दाल और चावल की बेटर तैयार कर लें बेटर में नमक डालें और अच्छी तरह फेंट लें फेंटने के बाद बेटर को ५ घंटे के लिए ढक कर रखें। ५ घंटे के बाद बेटर में ईनो डाले और फेंट लें बेटर बहोत ज्यादा पतला या बहोत ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए थीक बेटर बना लें। फिर गैस में तवा रखें तवा को गरम होने दें। तवा गरम होने के बाद तवा में तेल लगा लें। तेल लगाने के बाद तवा में बेटर डाले और गोल करते हुए फैला लें। बेटर फैलाने के बाद ढक कर १ मीनीट कम गैस में सीखने दें। १ मीनीट के बाद धोसा को तवा से निकाल लें। और गरमागरम ही चटनी के साथ सर्व करें।                          

सामग्री:-            १. फोडी हुई चना            २. चीप्स            ३. १ प्याज बारीक कटी हुई            ४. १ टमाटर बारीक कटी हुई            ५. १ ककड़ी बारीक कटी हुई            ६. स्वादानुसार नमक            ७. ४-५ हरी मिर्च तली हुई            ८. चूटकी भर लाल मिर्च पाउडर            ९. पूदीना के पत्ते            १०. १ नींबू का रस            ११. १/२ टेबलस्पून चाट मसाला            १२. १/२ टेबल स्पून गरम मसाला विधि:- बड़े प्लेट में चना डाले। चने में ककड़ी, प्याज, टमाटर, चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चीप्स, पूदीना के पत्ते, निंबू का रस और तली हुई मिर्च डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करें। मिक्स करने के तुरंत बाद ही सर्व करें।                                     धन्यवाद

सामग्री:-            १. १ प्लेट मैदा आटा            २. १ प्लेट गेहूं आटा            ३. १ प्लेट पत्ता गोभी बारीक कटी हुई            ४. १ टमाटर बारीक कटी हुई            ५. १ प्याज बारीक कटी हुई            ६. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई            ७. १ टेबल स्पून सोया सॉस            ८. १ टेबल स्पून चीनी साॅस            ९. १ टेबल स्पून टोमाटो सॉस            १०. तेल विधि:- एक बड़े प्लेट में गेहूं आटा, मैदा आटा और नमक डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करते हुए आटा गूंथ लें। जैसे रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते हुए हैं उसी तरह आटा गूंथ लें।आटा गूंथने के बाद आटा को १५ मीनीट ढक कर रखें। फिर गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। फिर तेल में हरी मिर्च डालें। मिर्च डालने के बाद प्याज, टमाटर और पत्ता गोभी डाले। और ज्यादा गैस में १ मीनीट पका लें १ मीनीट के बाद नमक, सोया सॉस,चीली साॅस और टोमाटो सॉस डालें। और ३० सेकंड ज्यादा गैस में पका लें। ३० सेकंड के बाद गैस बंद कर दें और फिर दूसरे गैस में तवा रखें। तवा गरम होने दें। आटा में से आम के आकार की आटा लें। और रोटी बेल लें

सामग्री:-            १. ५-६ उबली हुई आलू            २. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई            ३. १/२ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई            ४. १-२ टेबल स्पून चावल आटा            ५. स्वादानुसार नमक            ६. तेल विधि:- एक बड़े प्लेट में आलू को छील कर रखें और मॅस कर लें। फिर आलू में हरी मिर्च, हरी धनिया, चावल आटा और नमक डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर गैस में तवा रखें। तवा में २-३ टेबल स्पून तेल डालें। और गरम होने दें। फिर मिक्स की हुई आलू में से थोड़ा आलू लें। और उसे हाथ से गोल कर लें। गोल करने के बाद हाथ से ही उसे थोड़ा प्रेस करते हुए टिक्की बना लें। और फिर गरम तेल में रखे। और ज्यादा गैस में २ मीनीट पकने दें। फिर कम गैस में १ मीनीट पकने दें। फिर टिक्की को पलट लें। पलटने के बाद फिर से ३ मीनीट मीडियम गैस में पका लें। ३ मीनीट के बाद प्लेट में निकाल लें। और बाकी के टिक्की भी इसी तरह पका लें। एक ही बार में ४-५ टिक्की सेक सकते हैं। गरमागरम ही टिक्की को साॅस या चटनी के साथ सर्व करें।                                       धन्यवाद

सामग्री:-            १. आधा किलो बड़े करेला            २.१ प्लेट मूंगफली भून कर कुटी हुई            ३. १ टमाटर बारीक कटी हुई            ४. १ प्याज बारीक कटी हुई            ५. १/२ टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर            ६. १/२ टेबल स्पून हल्दी पाउडर            ७. स्वादानुसार नमक            ८. हरी धनिया बारीक कटी हुई            ९. तेल विधि:- करेला को बीच से काॅट लें। कांट कर करेला के अंदर की सभी बीज निकाल लें। बीज निकाल कर करेला को अच्छे से साफ कर लें। फिर करेला में नमक लगा लें। नमक लगाने के बाद आधा घंटा रेस्ट करने रख दें। आधा घंटा के बाद कुकर में पानी डालें। कुकर के अंदर कुकर की ही डब्बा रखें। डब्बा के अंदर करेला को डाले। और ढक्कन लगा कर १ सीटी पका लें। पकाने के बाद गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में प्याज, टमाटर,हरी धनिया डालें और ३० सेकंड पका लें। फिर उसमें ही लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, मूंगफली और नमक डालें। और १ मीनीट पका लें। १ मीनीट के बाद गैस बंद कर लें। फिर करेला में मूंगफली की स्टफिऺग भर लें। इसी तरह बाकी के करेला में भी स्टफिंग भर लें। फिर भरे हुए कर

सामग्री:-           १. १ पांव मैदा           २. कलर (हरा कलर और ओरे॑ज कलर)           ३. १/२ टेबल स्पून अजवाइन           ४. डालडा           ५. तेल तलने के लिए           ६. स्टफिंग के लिए, गूढ़           ७. दूध           ८. काजू, बादाम, मूंगफली, मनूका,इलाय इ           ९. कच्चा नारियल कद्दूकस की हुई   विधि:- एक प्लेट में मैदा आटा डाले। आटे में अजवाइन और २ टेबल स्पून डालडा डाले और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद आटे को तीन भागों में बांट लें। एक भाग में थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और आटा गूंथ लें फिर दूसरी भाग में हरा कलर डाले। कलर में थोड़ा सा पानी डालें और अच्छे से मिक्स करते हुए आटा गूंथ लें। इसी तरह तीसरी भाग के आटा को भी ओरे॑ज कलर डालकर आटा गूंथ लें। इस तरह तीनों भी आटा गूंथ लें। तीनों आटा गूंथने के बाद आटो को ढक कर रखें।               स्टफिंग के लिए गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में कद्दूकस की हुई नारियल डालें। नारियल में ही १ कप दूध डालें। और २-३ मीनीट कम गैस में भून लें ३ मीनीट के बाद गूढ़, काजू,बादाम, मनूका, इलायची भूंज कर कुटी हुई मूंगफली यह सब डाले और म

सामग्री:-            १. प्लेट दही            २. आधा किलो कद्दू            ३. १ कच्चा नारियल            ४. १ प्लेट भूंज कर बारीक की हुई मूंगफली            ५. घी या तेल            ६. १ टेबल स्पून चीनी            ७. स्वादानुसार नमक            ८. ३-४ हरी मिर्च बड़ी कटी हुई            ९. हरी धनिया बारीक कटी हुई            १०. राई,जीर,करी पत्ता, और हींग विधि:- कद्दू को छीलकर एक कढ़ाई में रखें। कढ़ाई में आधा कप के करीब पानी डालें और फिर उस कढ़ाई को गैस में रखें और कम गैस में करीब ६-७ मीनीट ढक कर पकने दें। ७ मीनीट के बाद कद्दू को मसल कर बारीक कर लें। फिर कद्दू में दही, नारियल, धनिया, मूंगफली, चीनी, नमक डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर गैस में एक छोटा सा बर्तन रखें बर्तन में घी या फिर तेल डालें और गरम होने दें। तेल गरम होने के बाद तेल में राई-जीरा, करी पत्ता, हींग और हरी मिर्च डालें। और ३० सेकंड पका लें। ३० सेकंड के बाद उस तेल को मिक्स की हुई कद्दू में डालें। और फिर खानें के साथ भर्ता को सर्व करें।                                       धन्यवाद

सामग्री:-           १. आधा किलो बिना कांटों वाली मच्छी           २. १ कच्चा नारियल           ३. ५-६ लहसुन की करी           ४. १/२ टेबल स्पून जीरा           ५. ५-६ हरी मिर्च           ६. १ तूकडा अदरक           ७. स्वादानुसार नमक           ८. १ प्लेट हरी धनिया           ९. केला के पत्ते           १०. १/२ टेबल स्पून हल्दी पाउडर           ११. १/२ टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर विधि:- एक मिक्सी के बर्तन में नारियल, हरी मिर्च, जीरा, लहसुन, अदरक, हरी धनिया, और नमक डालें और चटनी तैयार कर लें। फिर मच्छी में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें मिक्स की हुई मच्छी में चटनी लपेट लें। सभी बाजू में अच्छे से चटनी लपेट लें। चटनी लपेटने के बाद केला के पत्ते में रखें। और पत्ते को अच्छी तरह फोल्ड कर लें। फोल्ड करने के बाद गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में पानी डालें। पानी के ऊपर इडली की सांचा या फिर कोई भी छेद वाली थाली रखें। थाली में पत्ते में फोल्ड की हुई मच्छी रखें। इसी तरह बाकी के मच्छी भी रखें। और ढक कर करीब १५-२० मीनीट low मिडीयम गैस में पकाएं। २० मीनीट क

सामग्री:-          १. २ अंडा          २. १ प्लेट पका हुआ चावल          ३. १ टमाटर बारीक कटी हुई          ४. १ प्याज बारीक कटी हुई          ५. ५-६ हरी मिर्च बारीक कटी हुई          ६. तेल          ७. १ प्लेट मैदा आटा          ८. स्वादानुसार नमक          ९. हल्दी पाउडर विधि:- एक बड़े प्लेट में मैदा आटा डाले। आटे में नमक और १-२ टेबल स्पून तेल डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर आटा गूंथ लें जैसे रोटी के लिए आटा गूंथते है उसी तरह आटा गूंथ लें। फिर आटे को १५-२० मीनीट ढक कर रखें फिर गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में हरी मिर्च प्याज, टमाटर डालें और ३० सेकंड पकने दें। ३० सेकंड के बाद तेल में अंडा फोड़ कर डालें। और १-२ मीनीट मिडीयम गैस में पका लें। फिर अंडे में नमक, हल्दी पाउडर और चावल डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स करते हुए पका लें। फिर गैस बंद कर दें। फिर गूंथे हुए आटे की बड़ी रोटी बेल लें इस तरह २ रोटी बना लें। रोटी बनाने के बाद एक रोटी को टिफीन के अंदर रखे। रोटी के ऊपर चावल डालें। चावल के ऊपर दुसरी बड़ी रोटी रखें। और सभी बाजू से अच्छे से फोल्ड कर लें। फोल्ड करन

सामग्री:-          १. १ प्लेट मैदा आटा         २. स्वादानुसार नमक         ३. २ टेबल स्पून सूजी         ४. २ टेबल स्पून दही         ५. तेल         ६. आलू की चटनी विधि:- एक  बड़े प्लेट में मैदा आटा डाले। आटे में नमक, सूजी, दही और १ टेबल स्पून तेल डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर थोड़े-थोड़े पानी डालकर आटा गूंथ लें। जैसे रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते है उसी तरह आटा गूंथ लें। फिर गूंथे हुए आटे को १-२ घंटा ढक कर रखें। २ घंटे के बाद गैस में तेल गरम करने रखें। और पूरी बेल लें। जैसे घर में पूरी बेलते है उसी तरह पूरी बेल लें। पूरी बेलने के बाद गरम तेल में पूरी को तल लें। तलते समय थोड़ा पूरी के ऊपर चम्मच रखतें जाएं ताकि पूरी अच्छी तरह फूल सके इस तरह पूरी तल लें। पूरी तलने के बाद पूरी को आलू के चटनी के साथ सर्व करें।                                        धन्यवाद

सामग्री:-        १. २ बड़े तुकडे में कटी हुई सेप        २. चूटकी भर हल्दी पाउडर        ३. चूटकी भर लाल मिर्च पाउडर        ४. स्वादानुसार नमक        ५. १-२ टेबल स्पून चावल आटा        ६. तेल विधी:- एक प्लेट में कटी हुई सेप डालें। सेप में नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद सूखा आटे में डालें और आटे में अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर गरम तेल में हल्का भूरा होने तक तल लें। तलने के बाद साॅस के साथ सर्व करें।                                     धन्यवाद

सामग्री:-          १. १/२ किलो मैदा         २. १ टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ गूढ़         ३. ६-७ बादाम बारीक कीया हुआ         ४. ६-७ काजू बारीक कीया हुआ         ५. १/२ प्लेट मनूका         ६. १ कच्चा नारियल कद्दूकस किया हुआ         ७. तेल तलने के लिए         ८. २-३ जलेबी की कलर         ९. दूध विधी:- मैदा आटे की ३ बराबर पार्ट कर लें। एक पार्ट में १ कलर डाले। और आटा गूंथ लें इसी तरह २ अलग-अलग कलर डाले। और आटा गूंथ लें इसी तरह अलग-अलग कलर डालकर आटा गूंथ लें। फिर गूंथे हुए आटे को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। फिर गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में कद्दूकस किया हुआ नारियल, गूढ़, बादाम, काजू,मनका, और। दूध डालें और १-२ मीनीट पका लें। २ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें। और इसे १ प्लेट में निकाल लें। फिर गूंथे हुए आटे में से छोटी सी लोई लें। लोई से छोटे-छोटे पूरी बना लें। पूरी के अंदर नारियल की स्टफीऺग डाले और फोल्ड कर दे। इसी तरह बाकी के मोदक बना लें। सभी मोदक बनाने के बाद मोदक को मिडीयम गैस में ८-१० मीनीट तल लें। तलने के बाद इसे एक प्लेट में सर्व करें। ए खाने में बहुत ही अच्छा लगता है।      

सामग्री:-           १. २ अंडा          २. स्वादानुसार नमक          ३. पनीर तली हुई          4. तेल विधी:- एक कटोरी में अंडा फोड़ कर डालें। फोड़ी हुई अंडा में नमक डालें। और अच्छे से फेंट लें। फिर गैस में एक  स्टील की बड़ी चम्मच रखें। और गरम होने दें। चम्मच गरम होने के बाद चम्मच में तेल डालें। तेल में फेंटी हुई अंडा डालें। करीब २ टेबल स्पून डालें। और चम्मच को गोल-गोल घुमाते हुए पकाऐ ताकि सभी जगह से अंडा पक जाए। पकने के बाद अंडे के ऊपर पनीर रखें। और थोड़ा फोल्ड करते हुए चम्मच से निकाल लें और प्लेट में सर्व करने के लिए रखें। इसी तरह बाकी के अंडा भी पका लें। और गरमागरम ही सर्व करें।                                   धन्यवाद

सामग्री:-         १. २ अंडा         २. १ टमाटर बारीक कटी हुई         ३. १ प्याज बारीक कटी हुई         ४. २-३ हरी मिर्च बारीक कटी हुई         ५. चूटकी भर लाल मिर्च पाउडर         ६. चूटकी भर हल्दी पाउडर         ७. स्वादानुसार नमक         ८. गेहूं आटा         ९. तेल विधी:- आटे को गूंथ लें जैसे रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते है उसी तरह आटा गूंथ लें। फिर गैस में तवा रखें। तवा गरम होने दें। फिर पराऺठा बेल लें। जैसे हम चौकोन परांठा बनाते हैं। उसी तरह परांठा बना लें। परांठा को सेक लें। परांठा सेंकने के बाद प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बाकी के परांठा भी बना लें फिर एक प्लेट में अंडा फोड़ कर डालें। अंडे में ही टमाटर, प्याज, हरी मिर्च,ल लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक डालें। और सभी को अच्छे से फेंट लें। गैस में तवा रखें। तवा में तेल डालें और फिर  फेटी हुई अंडा को तवा में डालें और गोल फैला लें। फिर बनाये हुए परांठा को फैलाऐ हुए अडा में रखें। और थोड़ा प्रेस कर लें। ताकि अंडा और एक मेक को चीपक जाएं। इस तरह १-२ मीनीट कम गैस पकाएं और फिर गरमागरम ही अंडा परांठा रोल को चटनी या सॉस के साथ सर्व कर

सामग्री:-        १. गेहूं आटा        २. तेल        ३. आलू की चटनी        ४. टोमैटो सॉस        ५. मूंगफली की चटनी        ६. ककड़ी        ७. स्वादानुसार नमक विधी:- एक प्लेट में गेहूं आटा डाले। आटे में पानी और नमक डालें और आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद आटे को ५-१० मीनीट ढक कर रखें। १० मीनीट के बाद गैस में तवा रखें। तवा गरम होने दें। तवा गरम होने के बाद आटे को परांठा की तरह चौकोन बेल लें। फिर तवा में थोड़ा सा तेल डालें। और बेली हुई परांठा को सेक लें। जैसे हम रोटी सेकते है उसी तरह सेंकना हैं। सेंकने के बाद तेल डालें और अल्टा-पल्टा कर सेक लें। फिर परांठा को प्लेट में निकाल लें।  परांठे में टोमाटो सॉस और चटनी लगा लें। फिर आलू की चटनी परांठा के बीच में एक लाइन बनाते हुए रखें। आलू की चटनी के ऊपर कटी हुई ककड़ी रखें। और फोल्ड करके गरमागरम ही सर्व करें।                                 धन्यवाद

सामग्री:-          १. २ ब्रेड          २. एक ककड़ी गोल कटी हुई          ३. १ टमाटर गोल कटी हुई          ४. सास टोमाटो सॉस          ५. मूंगफली की चटनी          ६. बटर          ७. आलू की चटनी विधी:- गैस में तवा रखें तवा गरम होने दें। गरम तवा में बटर डाले और हल्का गरम होने दें। बटर गरम होने के बाद ब्रेड रखें। १-२ मीनीट कम गैस में सीखने दें। २ मीनीट के बाद ब्रेड को एक प्लेट में रखें। ब्रेड के उपर सांस, मूंगफली की चटनी और आलू की चटनी डालें और सभी को अच्छे से फैला लें। फिर चटनी के ऊपर कटी हुई टमाटर,ककड़ी रखें। फिर दूसरे ब्रेड को रखें। और गरमागरम ही सर्व करें।                                       धन्यवाद

सामग्री:-        १. ३ कद्दूकस किया हुआ आलू        २. १ प्लेट पत्ता गोभी बारीक कटी हुई        ३. १ प्लेट गेहूं आटा        ४. १/२ प्लेट चावल आटा        ५. करी पत्ता        ६. २-३ टमाटर बारीक कटी हुई         ७. २ प्याज बारीक कटी हुई        ८. हल्दी पाउडर        ९. स्वादानुसार नमक         १०. अजवाइन         ११. जीरा         १२. लाल मिर्च पावडर         १३. धनिया पाउडर         १४. तेल विधी:- कद्दूकस किया हुआ आलू को पानी में डाल कर रखें। फिर एक बड़े प्लेट लें। प्लेट में कद्दूकस किया हुआ आलू डालें। आलू में ही गोभी, गेहूं आटा, चावल आटा, करी पत्ता टमाटर, प्याज, हल्दी पाउडर, नमक, अजवाइन, जीरा, लाल मिर्च पावडर, धनिया पाउडर डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद थोड़े-थोड़े करके पानी डालें और थीक बेटर बना लें। बेटर बहुत ज्यादा पतला या बहोत ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए थीक बेटर बना लें। बेटर बना कर बेटर को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। १५ मीनीट के बाद गैस में तवा रखें। तवा को गरम होने दें। तवा गरम होने के बाद तवा में थोड़ा सा तेल डालें। और तवा भर फैला लें। तेल फैलाने

सामग्री:-          १. २  मैगी          २. १ प्लेट गेहूं आटा          ३. स्वादानुसार नमक          ४. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई          ५. १ प्याज बारीक कटी हुई          ६. तेल          ७. करी पत्ता विधी:- गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में पानी डालें और गरम होने दें पानी गरम होने के बाद पानी में मैगी डाले और २ मीनीट पकने दें। मैगी की मसाला नही ढालना है सीर्फ मैगी डाले। फिर परांठा के लिए आटा गूंथ लें। जैसे रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते है उसी तरह आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद आटे को ५ मीनीट के लिए ढक कर रखें फिर २ मीनीट के बाद मैगी पक गया है मैगी को ठंडा पानी में डालें और फिर गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें और गरम होने दें। तेल में करी पत्ता, हरी मिर्च, प्याज डालें और १ मीनीट भूजने दें। १ मीनीट के बाद ठंडी पानी में ढली हुई मैगी को कढ़ाई में डालें।  ३० सेकंड पकने दें। ३० सेकंड के बाद मैगी को प्लेट में निकाल लें। फिर आटा मे से आम की आकार की लोई लें। लोई को पूरी की तरह बेल लें फिर पूरी में बनाईं हुई मैगी रखें और गोल करते हुए फोल्ड कर लें। फोल्ड करके आम के आकार की लोई

सामग्री:-         १. २ प्लेट चावल        २. १/२ प्लेट उड़द दाल        ३. स्वादानुसार नमक        ४. १/२ टेबल स्पून ईनो        ५. २ बीट कद्दूकस किया हुआ        ६. तेल        ७. १ टेबल स्पून तूवल दाल        ८. आलू की चटनी विधी:- चावल को धोकर ५ घंटे के लिए भिगो कर रखें। इसी तरह दालों को धोकर ५ घंटे के लिए भिगो कर रखें। ५ घंटे के बाद चावल और दालों को अलग-अलग मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद दाल और चावल की बेटर तैयार कर लें बेटर में नमक डालें और अच्छी तरह फेंट लें फेंटने के बाद बेटर को ५ घंटे के लिए ढक कर रखें। ५ घंटे के बाद बेटर में ईनो डाले और फेंट लें बेटर बहोत ज्यादा पतला या बहोत ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए थीक बेटर बना लें। फिर गैस में तवा रखें तवा को गरम होने दें। तवा गरम होने के बाद तवा में तेल लगा लें। तेल लगाने के बाद तवा में बेटर डाले और गोल करते हुए फैला लें। बेटर फैलाने के बाद ढक कर १ मीनीट कम गैस में सीखने दें। १ मीनीट के बाद धोसा को तवा से निकाल लें। और गरमागरम ही चटनी के साथ सर्व करें।                                       धन्यवाद

सामग्री:-         १. ३ पका हुआ आम        २. १ प्लेट गेहूं आटा        ३. १/२ टेबल स्पून अजवाइन        ४. स्वादानुसार नमक        ५. तेल विधी:- एक बड़े प्लेट में गेहूं आटा डाले। आटे में ही अजवाइन और नमक डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर आम को छीलकर पीसेस कर लें। फिर उन पीसेस को मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें। आम की रस बना लें। फिर मिलाये हुए आटे में थोड़े-थोड़े करके आटा में डालें और आटा गूंथ लें। जैसे रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते है उसी प्रकार आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद आटे में २-३ टेबल स्पून तेल लगा लें। तेल लगाने के बाद आटे को करीब १० मीनीट ढक कर रखें। १० मीनीट के बाद आटे में से थोड़ा आटा लें कर जैसे हम चौकोन परांठा बेलते है उसी तरह परांठा बेल लें। और तवा में थोड़ा तेल डालकर परांठा पल्टा कर सेक लें। इसी तरह बाकी के भी परांठा बना लें। और परांठा को गरमागरम ही आम के रस , सब्जी, आचार या दही के साथ सर्व करें।                                       धन्यवाद

सामग्री:-        १. २ प्लेट सूजी        २. १ प्लेट दही        ३. खाने का सोडा        ४. पका हुआ आम का रस        ५. राई        ६. १ टेबल स्पून चीनी        ७. स्वादानुसार नमक        ८. ५-६ हरी मिर्च बारीक कटी हुई        ९. तेल विधी:- एक बड़े बर्तन में सूजी डाले। सूजी में दही, नमक डालें और अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद आम का रस डालें और थीक बेटर बना लें बेटर बना कर बेटर को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। १५ मीनीट के बाद एक टीफीन में १/२ टेबल स्पून तेल डालें और टीफीन के अंदर लगा ले। तेल लगाने के बाद बेटर में खानें का सोडा डालें और हल्का सा फेंट लें फेंटने के बाद बेटर को टीफीन में डालें। डालने के बाद टीफीन को जमीन से थोड़ा ठोक लें। फिर एक बड़े बर्तन या कुकर में पानी डालें। पानी के अंदर एक प्लेट रखें। प्लेट में पानी डालें और फिर प्लेट के ऊपर एक स्टान रखें। स्टान के ऊपर बेटर वाले टीफीन रखें। और ढक्कन ढक दें। अगर कुकर है तो कुकर की सीटी निकाल लें। और ५ मीनीट ज्यादा गैस में पकाएं और १० मीनीट मिडीयम गैस में पकाना हैं। इस तरह १५ मीनीट पकाएं १५ मीनीट के बाद बेटर में एक चाकू डालकर