Laxmis Kitchen

 सामग्री:- १. १/२ किलो मटर २. १/२ लाल मिर्च पाउडर ३. स्वादानुसार नमक ४. १ टेबलस्पून चीनी ५. १ निंबू की‌ रस ६. १ पैकेट मैगी मसाला ७. तेल ८. राई विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई गरम होने दें। फिर तेल में राई डालें। उसके बाद मटर डालें। और २-३ मिनिट पकने दें। ३ मिनिट के बाद लाल मिर्च पाउडर, नमक, चीनी डालें। और १ मिनिट ढक कर पकाएं। फिर निंबू की‌ रस और मैगी मसाला डालें। और १-२ मिनिट फिर से पकाएं २ मिनिट के बाद गैस बंद कर दें। और गरमागरम ही खाने के लिए सर्व करें।                           धन्यवाद

  सामग्री:-  १. १ लीटर दूध २. ३-४ टेबलस्पून भिगोएं हुएं ३. २ अनार के दाने की पेस्ट ४. २५० ग्राम चिनी ५. १५ ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल  ६. ३-४ इलायची पाउडर ७. १ प्लेट भूनी हुई मूंगफली ८. केसर विधि:- गैस में दूध रखें। दूध में ही भिगोएं हुएं चावल डालें। और १०-१५ मिनिट पकने दें। १५ मिनिट के बाद चिनी डालें। और फिर से १०-१५ मिनिट पकाएं फिर दूध में कद्दूकस किया हुआ नारियल, मूंगफली, इलायची, केसर, डालें और फिर से १०-१५ मिनिट पकाएं फिर अनार की पेस्ट डालें और ३० सेकंड पका लें ३० सेकंड के बाद गैस बंद कर दें और गरमागरम ही खाने के लिए सर्व करें।                                   धन्यवाद

  सामग्री:-  १. २ छोटे मैगी की। पैकेट २. १ प्याज बारीक कटी हुई ३. २ टेबलस्पून तली हुई मूंगफली ४. १ टमाटर बारीक कटी हुई ५. स्वादानुसार नमक ६. १/२ टेबलस्पून चाट मसाला ७. हरी धनिया बारीक कटी हुई ८. २ हरी मिर्च बारीक कटी हुई ९. तेल १०. आधा निंबू की‌ रस ११. १/२ टेबलस्पून गरम मसाला विधि:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में मैगी को बारीक तोड़ कर डालें। और हल्का भून लें। फिर थोड़ा सा तेल डालें। और १ मिनिट भून लें। फिर थोड़ा सा पानी छिड़के और १ मिनिट भूनें।  * १ मिनिट के बाद मैगी को निकाल लें।  * भूनी हुई मैगी में प्याज, मूंगफली, टमाटर, नमक, चाट मसाला, मैगी मसाला, गरम मसाला, हरी धनिया, हरी मिर्च और निंबू की‌ रस डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें।  * मिक्स करने के बाद खाने के लिए सर्व करें।                               धन्यवाद

  सामग्री:- १. १ बड़े निंबू ( गज निंबू) २. २५० ग्राम चीनी ३. स्वादानुसार नमक ४. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर ५. १ टेबलस्पून जीरा पाउडर विधि:- निंबू की‌ छोटे-छोटे पीसेस कर लें। * पीसेस में से बीज बाहर कर लें।  * गैस में एक बड़े बर्तन रखें। बर्तन में पीसेस की हुई निंबू डालें। और २-३ मिनिट पकने दें।  * ३ मिनिट के बाद चीनी डालें। और ४-५ मिनिट चीनी के साथ पकने दें।  * ५ मिनिट के बाद लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। २-३ मिनिट पका लें।  * ३ मिनिट के बाद गैस बंद कर दें। और इस आचार को बर्नी में भर करके रखें। और खाने के साथ सर्व करें।                                   धन्यवाद

  सामग्री:- १. २-३ कद्दूकस कि हुई मूली २. १ कप दही ३. भूनी हुई जीरा पाउडर ४. स्वादानुसार नमक ५. बारीक कटी हुई हरी मिर्च ६. बारीक कटी हुई हरी धनिया ७. राई ८. करी पत्ता ९. तेल विधि:- एक बड़े प्लेट में कद्दूकस किया हुआ मूली डालें। मूली में ही हरी मिर्च, बारीक कटी हुई हरी धनिया, नमक, दही, जीरा पाउडर डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें।  * गैस में एक छोटे बर्तन रखें। बर्तन में तेल डालें। तेल को गरम होने दें। गरम तेल में राई, करीपत्ता डालें। और ३० सेकंड तड़कने दें। ३० सेकंड के बाद गैस बंद कर दें। और इस तड़का को मिक्स की हुई मूली और दही में डालें। और फिर से सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। * इस रायता को खाने के साथ सर्व करें।                                     धन्यवाद

  सामग्री:-  १. २५० ग्राम बेसन २. ईनो १ पेकेट ३. तेल ४. स्वादानुसार नमक ५. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर ६. १ टेबलस्पून हल्दी पाउडर ७. १ कप दही ८. १०-१२ हरी मिर्च भिगोएं हुएं ९. १ टेबलस्पून राई १०. १/२ टेबलस्पून पुदीना के पत्ते ११. १/२ तूकडा अदरक, ५-६ लहसुन की करी १२. १/२ टेबलस्पून जीरा विधि:- एक बड़े प्लेट में बेसन, तेल, नमक, लाल मिर्च पाउडर,‌ हल्दी पाउडर डालें। और  सभी को मिक्स कर लें।  * सभी को मिक्स करने के बाद पानी डालकर थीक बेटर बना लें। बेटर बनाने के बाद १०-१५ मिनिट ढक कर रखें।  * १५ मिनिट के बाद बेटर में ईनो डालें। और हल्के हाथ से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद बेटर को एक केक के मोल्ड या टिफिन डब्बा में डालें। और १५-२० मिनिट अवन या कुकर में पका लें। * २० मिनिट के बाद ढोकला को निकाल कर ढोकला की पीसेस कर लें।  * एक मिक्सी की बर्तन में भिगोएं हुएं लाल मिर्च, नमक, तेल, जीरा, अदरक, लहसुन डालें। और थोड़ा पानी डालकर चटनी तैयार करें। * एक बड़े प्लेट में चटनी, दही, पुदीना के पत्ते डालें और सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लें।  * गैस में एक छोटे बर्तन में थो...

सामग्री:- १. ५ अंडा २. पूदीना के पत्ते ३. प्याज के पेस्ट ४. टमाटर की पेस्ट ५. अदरक, लहसुन की पेस्ट ६. लाल मिर्च पाउडर ७. हल्दी पाउडर ८. स्वादानुसार नमक ९. धनिया पाउडर १०. कस्तूरी मैथी ११. तेल १२. तेजपत्ता, २ बड़ी इलायची विधि:- गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। पानी के अंदर एक छोटे बर्तन रखें। छोटे बर्तन के ऊपर एक स्टान‌ रखें। और पानी को गरम होने दें।  * एक बड़े प्लेट में सभी अंडा फोड़ कर डालें। फोड़ी हुई अंडा में नमक डालें और अच्छी तरह फेंट लें।  * फेंटी हुई अंडा को एक प्लेट में तेल लगा कर डालें। और इस अंडे वाली प्लेट को उबलते हुए पानी के अंदर रखें। और ढक्कन ढक कर १२-१३ मिनिट पका लें। १३ मिनिट के बाद निकालें और इसकी पनीर के आकार में पीसेस कर लें।  * की हुई पीसेस में नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मेरीनेट कर लें। * मेरीनेट की हुई पीसेस को हल्का भूरा होने तक तल लें।  * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में तेजपत्ता, इलायची डालें। फिर प्याज की पेस्ट डालें। पेस्ट में नमक डालकर ३-४ मिनिट पकने दें। ४ मिनिट के बाद अ...

  सामग्री:- १. ३ वोरीवो बिस्कीट  2. 4 टेबलस्पून मैदा ३. दूध ४. चूटकी भर नमक ५. १/२ प्लेट चीनी ६. १ ईनो पैकेट ७. ४ टेबलस्पून तेल ८. १ सेप बारीक कटी हुई ९. चासनी के लिए चीनी १०. २-३ हरी इलायची विधि:- बिस्किट और चीनी की पावडर बना लें। एक बड़े प्लेट में मैदा, बिस्कीट की पावडर, नमक, चीनी, डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करें। मिक्स करने के बाद दूध डालें। और थीक बेटर बना लें। बेटर बनाने के बाद बेटर में तेल डालें। और १-२ मिनिट अच्छी तरह फेंट लें।  * एक टिफिन डब्बा या केक टिन में तेल लगा लें। तेल के ऊपर मैदा छिड़के मैदा छिड़कने के बाद बेटर में ईनो डालें। और चम्मच की सहायता से बेटर को मिक्स कर लें। * बेटर मिक्स करने के बाद बेटर को केक टिन में डालें। बेटर वाले केक टिन को अवन में १६०-१७० डिग्री सेल्सियस Temperatur में ३० मिनिट के लिए रखें। ३० मिनिट के बाद निकाल लें। * केक को केक टिन से निकालने के बाद एक प्लेट या थाली में निकाल लें। * गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में पानी, चिनी डालें। और चासनी बना लें। चासनी में इलायची पाउडर और कटी हुई सेप डालें। और २-३ मिनिट पका लें। ३ मिनिट के बाद ...

  सामग्री:- १. २५० ग्राम पनीर २. लाल मिर्च पाउडर ३. हल्दी पाउडर ४. स्वादानुसार नमक ५. तेजपत्ता ६. तेल ८. प्याज, अदरक, लहसुन, सूखी धनिया, जीरा, काजू, टमाटर इन सबको हल्का भून कर पका लें। फिर इसकी पेस्ट तैयार करें। विधी:- पनीर की पीसेस करके पनीर को हल्का भूरा होने तक तले। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में पेस्ट डालें। पेस्ट में ही लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालें। और २-३ मिनीट तक पका लें। पकी हुई मसाला में तली हुई पनीर की पीसेस डालें। और १-२ मीनीट पका लें। २ मिनीट के बाद जरूरत के हिसाब से पानी डालें। और २-३ मिनिट पका लें। ३ मिनिट के बाद गैस बंद कर लें। और गरमागरम ही चावल या रोटी के साथ सर्व करें।                                        धन्यवाद

  सामग्री:- १. १ किलो चिकन २. प्याज, अदरक, लहसुन इन सबको तेल में हल्का भून कर पेस्ट तैयार कर लें। ३. सूखी धनिया, जीरा इन सबको हल्का भून कर पेस्ट तैयार कर लें। ४. टमाटर की पेस्ट ५. तेल ६. तेजपत्ता ७. हरी धनिया बारीक कटी हुई ८. लाल मिर्च पाउडर ९. हल्दी पाउडर १०. धनिया पाउडर ११. गरम मसाला १२. स्वादानुसार नमक विधि:- एक बड़े प्लेट में चिकन डालें। चिकन में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालकर मेरीनेट करके १५ मिनिट के लिए रखें।  * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने के बाद तेल में तेज पत्ता डालें। फिर मेरीनेट की हुई चिकन डालें। और ५-६ मिनिट पकने दें। ६ मीनिट के बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं। * सुखे मसाला डालने के बाद सुखी धनिया जीरा की पेस्ट डालें और १-२ मीनिट पका लें। * २ मीनिट के बाद प्याज और टमाटर की पेस्ट डालें। और १-२ मीनिट अच्छी तरह पका लें।  * २ मीनिट के बाद गरम मसाला और हरी धनिया डालें। और ३० सेकंड पका लें।  * ३० सेकंड पकाने के बाद गैस बंद कर दें। और...

  सामग्री:- १. आधा किलो जिमीकन्द खटाई डालकर उबाली हुई २. प्याज, अदरक, लहसुन, सूखी धनिया, और जीरा इन सबको हल्का भून कर पेस्ट तैयार कर लें। ३. तेल ४. तेजपत्ता ५. हरी धनिया बारीक कटी हुई ६. लाल मिर्च पाउडर ७. हल्दी पाउडर ८. धनिया पाउडर ९. गरम मसाला १०. स्वादानुसार नमक विधि:- जिमीकन्द को १-२ सीटी आने तक उबाल लें। उबालते वक़्त जिमीकन्द में कोई भी खट्टी चिज़ जरूर डालें।  * जिमीकन्द उबालने के बाद इनकी छिलका निकाल लें। और पीसेस में कांट लें। * कटी हुई जिमीकन्द में नमक, मिर्च और हल्दी डालकर अच्छी तरह मैरीनेट करें।  * मैरीनेट की हुई जिमीकन्द को तेल में हल्का भूरा होने तक तल लें। * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। तेल गरम होने के बाद तेल में तेजपत्ता डालें। उसमें ही टमाटर की पेस्ट डालें। और १ मीनीट पका लें। १ मीनीट के बाद पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। और १ मीनीट तक पका लें। १ मीनीट के बाद प्याज की पेस्ट डालें। और २-३ मीनीट अच्छी तरह पेस्ट को पका लें।  * ३ मीनीट के बाद तली हुई जिमीकन्द डालें। और १-२ मीनीट...

सामग्री:- १. आधा किलो बैंगन बीच से २ चीरा लगाया हुआ २. प्याज, अदरक, लहसुन, सूखी धनिया, और जीरा इन सबको हल्का भून कर पेस्ट तैयार कर लें। ३. तेल ४. तेजपत्ता ५. हरी धनिया बारीक कटी हुई ६. लाल मिर्च पाउडर ७. हल्दी पाउडर ८. धनिया पाउडर ९. गरम मसाला १०. स्वादानुसार नमक ११. २ टमाटर की पेस्ट विधि:- एक प्लेट में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर डालें। और थोड़ा पानी डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह मिक्स कर लें।  * मिक्स कि हुई मसालों को कटीं हुई बैंगन में भरें। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में बैंगन डालें। और ६-७ मिनीट मिडियम गैस में पकने दें। * गैस में दूसरी कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल डालने के बाद तेल में तेजपत्ता डालें। फिर इसमें ही टमाटर की पेस्ट डालें। और १-२ मीनीट पका लें।  * टमाटर की पेस्ट में नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें। उसके बाद प्याज की पेस्ट डालें। पेस्ट को ३-४ मीनीट पका लें।  * पेस्ट में पकाया हुआ बैंगन डालें। और फिर जरूरत के हिसाब से पानी डालकर १-२ मीनीट पका लें। * २ मीनीट के बाद हरी...

  सामग्री:- १. ४ छोटे पैकेट ओरीवो बिस्कीट २. २ टेबलस्पून मैदा ३. २-३ टेबलस्पून चीनी पाउडर ४. १ पैकेट इनो  ५. १ सेप बारीक कटी हुई ६. २-३ टेबलस्पून चीनी ७. १-२ इलायची की पाउडर ८. १ कप दूध ९. १-२ टेबलस्पून बटर विधि:- एक केक टिन में तेल लगाएं। तेल के ऊपर मैदा आटा छिड़के २. एक बड़े प्लेट में दूध और बटर डालें। और अच्छी तरह मिक्स कर लें। ३. बिस्कीट, मैदा और चीनी इन सबको छलनी की सहायता से छान लें। छनी हुई बिस्कीट की पावडर को थोड़े-थोड़े करके बटर वाली दूध में मिलाएं। और थीक बेटर तैयार कर लें।  ४. बेटर को केक टिन में डालें। बेटर वाले टिन को अवन में डालें और ३० मीनीट पका लें। ५. एक पैन र्मे पानी और चीनी डालें। और एक तार की चाशनी बना लें। चासनी में इलायची पाउडर और कटी हुई सेप डालें। और २-३ मीनीट पका लें।  ६. ३० मीनीट के बाद केक को निकालें और केक के ऊपर पकाई हुई चासनी वाले सेप डालें। और खाने के लिए सर्व करें।                                         धन्यवाद

सामग्री:- १. २५० ग्राम मशरूम २. प्याज, अदरक, लहसुन की पेस्ट ३. टमाटर की पेस्ट ४. पुदीना के पत्ते ५. स्वादानुसार नमक ६. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर ७. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर ८. १ प्लेट चावल आटा ९. १ टेबलस्पून धनिया पाउडर १०. तेज पत्ता, जीरा, लौंग, बड़ी इलायची, दालचीनी ११. तेल १२. १ टेबलस्पून गरम मसाला १३. कस्तूरी मैथी विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। तेल में तेजपत्ता, जीरा, लौंग, बड़ी इलायची, दालचीनी डालें। फिर टमाटर की पेस्ट डालें।  * पेस्ट में ही लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालें। और अच्छी तरह पका लें।  * मसाला पकने के बाद मसालों में प्याज की पेस्ट डालें। और अच्छी तरह पका लें।  * सभी मसाले पकने के बाद मशरूम को अच्छी तरह चावल आटा और पानी से धो लें। मशरूम को धोकर कांट लें। एक मशरूम की दो तूकडे करते हुए कांटे। कटी हुई मशरूम को मसालों में डालें। और ६-७ मीनीट ढक कर पकाएं। * ७ मीनीट के बाद सब्जी में कस्तूरी मैथी और पूदीना के पत्ते डालें। और थोड़ा पानी डालकर १-२ मीनीट पकाएं।  * २ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें। और मशरूम क...

  सामग्री:- १. ५ अंडा उबली हुई २. २ प्लेट चावल आधा घंटा पहले भिगोकर रखें। ३. ५-६ बड़े प्याज बड़े तूकडो में कांटे हुए ४. तेज पत्ता ५. लौंग ६. ३-४ छोटी इलायची ७. ३-४ बड़ी इलायची ८. पूदीना के पत्ते ९. १ टेबलस्पून जीरा  १०. १ टेबलस्पून सोंफ ११. काली मिरज १२. स्वादानुसार नमक १३. २ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर १४. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर १५. १ टेबलस्पून धनिया पाउडर १६. २ टेबलस्पून दूध १७. केसर दूध में भिगोया हुआ १८. २ टमाटर बड़े तूकडो में कटी हुई १९. भूनी हुई प्याज, लहसुन, अदरक, सूखी धनिया की पेस्ट २०. गुंथी हुई आटा की डो विधि:- एक बड़े बर्तन में पानी डालें। पानी में ही २ तेज़ पत्ता,२-३ लौंग,२ छोटी इलायची, २ बड़ी इलायची, २ टेबलस्पून तेल, नमक,१/२ टेबलस्पून जीरा,१/२ टेबलस्पून सोंफ, काली मिरज इन सबको डालें। और पानी को उबाल आने दें। * पानी उबाल आने के बाद चावल डालें। और ८०% चावल को पका लें। ८०% चावल को पकाने के बाद चावल और पानी अलग-अलग कर लें। * आधा प्याज को हल्का भूरा होने तक तल लें। * अंडा में हल्दी डालकर मिला लें। हल्दी मिलाएं हुए अंडा को  हल्का भूरा होने तक तल लें। * एक कढ़ाई मे...

  सामग्री:- १. ३ छोटे प्लेट चावल २. १ छोटे प्लेट बिना छिल्के वाली उड़द दाल ३. १ टेबलस्पून मैथी दाना ४. स्वादानुसार नमक ५. १/२ टेबलस्पून बेकिंग सोडा ६. तेल विधि:- चावल, दाल और मैथी को 8 घंटे के लिए अलग-अलग प्लेट में भिगोकर रखें। * 8 घंटे के बाद सभी को मिक्सी की सहायता से पीस कर बेटर तैयार करें। बेटर बहुत ज्यादा गाड़ा या बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए * सभी बेटर को एक बड़े बर्तन में डालकर मिक्स कर लें। * मिक्स की हुई बेटर को 10-15 घंटा के लिए गरम जगह पर रखें।  * ठंडी के मौसम हैं तो बेटर की बर्तन को टोवेल में  लपेट कर रखें। इससे बेटर को गरमाहट मिलती हैं। * 15 घंटा के बाद बेटर में नमक डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। * इडली बनाने के लिए इडली की बर्तन में पानी डालकर गरम करने रखें।  * इडली की सांचा में तेल लगा लें।  * एक छोटे प्लेट में 2 टेबलस्पून तेल डालें।  * तेल में बेकिंग सोडा डालें। और मिक्स कर लें।  * बेकिंग सोडा वाले तेल को बेटर में डालें। और बेटर को हल्के हाथ से चम्मच की सहायता से मिक्स कर लें। * इडली की सांचा में बेटर डालें। और इस बेटर वाले सांचा को...

  सामग्री:- १. १५० ग्राम गेहूं आटा २. ५० ग्राम सूजी ३. ५० ग्राम भून कर बारीक की हुई मूंगफली ४. ३-४ इलायची की पावडर ५. ५० ग्राम चीनी ६. तेल विधि:- एक प्लेट में आटा लें। आटे को अच्छी तरह गूंथ कर डो तैयार करें। डो को १०-१५ मीनीट रेस्ट करने रखें।  * गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। पानी में चीनी डालें। और चासनी बना लें। चासनी में इलायची की पावडर डालें। और पकने दें।  * दूसरी गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में घी डालें। घी में सूजी डालें। और हल्का भूरा होने तक भून लें।  * पकती हुई चासनी में मूंगफली और सूजी डालें। और १-२ मीनीट पकने दें। २ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें।  * डो की छोटी-छोटी पूरी बेल लें। पूरी में सूजी की स्टफिऺग डालकर मोदक की आकार का बना लें। * मोदक बनाने के बाद तल लें। इसी तरह सभी मोदक बना लें।                                        धन्यवाद

 सामग्री:- १. ५० ग्राम कोको पावडर २. ५० ग्राम गूढ़ ३. ५० ग्राम भूनी हुई मूंगफली ४. चूटकी भर नमक ५. ५० ग्राम पीसी हुई चीनी ६. ५० ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल ७. १५० ग्राम मैदा विधि:- एक बड़े प्लेट में मैदा, कोको पाउडर, नमक और चीनी डालें। और अच्छी तरह मिक्स करते हुए डो तैयार कर लें।  * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में कद्दूकस किया हुआ नारियल, मूंगफली और गूढ़ डालें। और १-२ मीनीट तक लगातार चम्मच चलाते हुए पकाएं। * गूंथी हुई डो को दो छोटे-छोटे लोई बना लें। पूरी को बेले और मोदक की सांचा में दोनों पूरी को अलग-अलग मोल्ड में रखें। और एक सांचा में स्टफि॑ग डालें। और सांचा को फोल्ड करें। फोल्ड होने के बाद मोदक को आराम से निकाल लें। इसी तरह बाकी के मोदक भी बना लें।  * बनाईं हुई मोदक को वोवन में या कुकर में पका लें। जैसे केक को पकाते हैं। उसी तरह पका लें। मोदक पकने के बाद गैस बंद कर दें। और मोदक को खाने के लिए सर्व करें।                                        धन्यवाद

Laxmi Majagahe   सामग्री:- १. २०० ग्राम मैदा २. लाल  फूड कलर ३. हरा फूड कलर ४. १ प्लेट चना दाल ५. ३-४ इलायची की पावडर ६. १/२ प्लेट चीनी विधि:- मैदा आटा को तीन अलग-अलग प्लेट में रखें। पहले प्लेट में लाल कलर डालें। दूसरे प्लेट में हरा कलर डालें और तीसरे प्लेट में कूछ भी नहीं डालना हैं। * तीनों प्लेट में थोड़े-थोड़े करके पानी डालें और आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटा को ढक कर रखें। * दाल को कुकर में ३-४ सीटी आने तक पका लें। पकाएं हुए दाल को गरम ही मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें।  * मिक्स किया हुआ दाल को एक बर्तन में पकने के लिए डालें।  दाल में ही चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह पका लें।  * पकाएं हुए दाल को ठंडा होने दें।  * गूंथे हुए आटे की पूरी की आकार की रोटी बेल लें।  * बेली हुई रोटी में पकाएं हुए दाल की स्टफिंग डालें और रोटी को नीचे से फोल्ड करते हुऐ मोदक की आकार की बना लें। इसी तरह सभी बाकी के भी मोदक बना लें।                                      ...

  सामग्री:- १. १ प्लेट चावल आटा २. २ टेबलस्पून घी ३. चूटकी भर नमक ४. ५० ग्राम गूढ़ ५. ५० ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल ६. ५० ग्राम भूनी हुई मूंगफली ७. ३-४ इलायची पाउडर विधि:- गैस में एक बर्तन में एक प्लेट पानी को गरम करने रखें। पानी में नमक और घी डालें। और पानी को उबाल आने दें। पानी उबाल आने के बाद पानी में चावल आटा डालें। आटे को अच्छी तरह चम्मच चलाते हुए १ मीनीट पकाएं एक मीनीट के बाद गैस बंद कर दें। * पकाएं हुए आटे को अच्छी तरह मसल-मसल कर डो तैयार करें। डो को ढक कर रखें।  * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में कद्दूकस की हुई नारियल, मूंगफली बारीक कीया हुआ, इलायची पाउडर और गूढ़ डालकर १-२ मीनीट कम गैस में चम्मच चलाते हुए पका लें। और गैस बंद कर दें।  * तैयार किया हुआ डो की पूरी की आकार की रोटी बना लें। रोटी के अंदर बनाईं हुई नारियल और गूढ़ की स्टफिऺग भरे। और फोल्ड करते हुए स्टफिंग को अंदर डालें। और मोदक की आकार के बना लें।  * सभी मोदक बना कर पानी की वाफ में पका लें।                               ...