Laxmis Kitchen

सामग्री:- १. १ गोभी बीच से कटी हुई              २. १ टेबल स्पून बेसन              ३. १/२ टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर              ४. चूटकी भर हल्दी पाउडर              ५. स्वादानुसार नमक              ६. १ टमाटर की पेस्ट              ७. चटनी के लिए ३ हरी मिर्च, १/२ टेबल स्पून जीरा, नमक, लहसुन, मूंगफली, पालक, हरी धनिया, और करी पत्ता विधी:- गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें और गरम होने दें फिर पानी में कटी हुई गोभी और नमक डालें। और १ मीनीट मीडियम गैस में पकाएं। १ मीनीट के बाद गैस बंद कर लें। और गोभी को निकाल लें फिर उसी बर्त्तन में फिर से पानी गरम करें। और पालक डाले और तूरंत ही निकाल लें। फिर पालक को एक मिक्सी की बर्तन में डालें। उसी में हरी मिर्च, जीरा, लहसुन, मूंगफली, पालक, हरी धनिया नमक और करी पत्ता डालें और चटनी बना लें। फिर गोभी के लिए मसाला तैयार करें। एक प्लेट में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, टमाटर की पेस्ट डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें फिर पकाए हुए गोभी को मसाला में डालें और गोभी को मसाला में अच्छे से कोट कर लें। सभी से अच्छे से कोट करें। फि

सामग्री:- १. १ कप साबूदाना              २. ३ हरी मिर्च बारीक कटी हुई              ३. स्वादानुसार नमक              ४. लाल मिर्च पाउडर              ५. २ टमाटर बारीक कटी हुई              ६. १ प्याज बारीक कटी हुई              ७. १ प्लेट हरी धनिया              ८. १ टेबल स्पून अदरक लहसुन के पेस्ट              ९. २ कप दही              १०. १ प्लेट गेहूं आटा              ११. १ टेबल स्पून ब्रेकिंग सोडा              १२. तेल, सोप, अजवाइन विधी:- एक बड़े प्लेट में गेहूं आटा और दही डालें और अच्छे से फेंट लें। फिर पानी डालकर बेटर बना लें। बेटर बहोत ज्यादा पतला या बहोत ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए थीक बेटर बना लें। फिर बेटर में पेस्ट, हरी मिर्च, सोप, अजवाइन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, टमाटर, प्याज और हरी धनिया डालें और अच्छे से फेंट लें फिर गैस में तवा रखें तवा में तेल डालें और पूरे तवा भर फैला लें। फिर बेटर में सोडा डालें और बेटर को तवा में गोल फैला लें। बेटर फैलाने के बाद ढक कर १ मीनीट पका लें। १ मीनीट के बाद परांठा के ऊपर चटनी लगा लें। चटनी के ऊपर प्याज डालें और फोल्ड करके प्लेट में रखें।

सामग्री:- १. आधा किलो गोभी              २. ३ कप चावल धूला हुआ              ३. १/२ टेबल स्पून जीरा               ४. १ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई               ५. तेज पत्ता, इलायची, कालीमिरज               ६. तेल                ७. १ प्याज बड़े कटे हुए                ८. ३-४ हरी मिर्च बड़े कटे हुए                ९. १०-१५ खड़ी लाल मिर्च                १०. ३-४ टमाटर बारीक कटी हुई                ११. अदरक, लहसुन के पेस्ट                १२. १/२ प्लेट मूंगफली विधी:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में खड़े मसाला और लाल मिर्च डालें और हल्का भूंज लें। भूजने के बाद इनकी पेस्ट तैयार कर लें। फिर गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में तेल डालें। और गरम होने दें। तेल गरम होने के बाद तेल में तेज़ पत्ता और खड़े मसाला डालें फिर उसी में हरी मिर्च, गोभी, प्याज, मूंगफली टमाटर और पेस्ट डालें। और १-२ मीनीट भूंज लें फिर नमक और हल्दी पाउडर डालें और १-२ मीनीट भूंज लें फिर चावल डालें। और ३० सेकंड पकने दें फिर ३० सेकंड के बाद पानी डालें। ३ कप चावल में पांच कप पानी डालें। पानी डालने के बाद २-३ टेबल स्पून तेल

सामग्री:- १. २ प्लेट मूंगफली              २. १ प्लेट चीनी              ३. तेल विधी:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में मूंगफली डालें। और भूंज लें। मूंगफली भूजने के बाद मूंगफली से छीलका निकाल लें फिर उसी कढ़ाई में चीनी डालें और मीडीयम गैस में चीनी घुलने तक पकाएं जब तक कि चीनी की चाशनी नहीं बन जाती तब तक चीनी को पकाना हैं चाशनी बनने के बाद  छिलका निकाली हुई मूंगफली डालें। और कम गैस में मूंगफली और चाशनी को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद एक स्टील की थाली में तेल लगा ले। तेल लगाने के बाद मूंगफली और चाशनी को थाली में डालें और फैला लें। पुरे थाली भर फैलाना है। फैलाने के बाद थाली रख दें फिर ५ मीनीट के बाद फैलाएं हुए मूंगफली और चाशनी को चाकू की सहायता से पीसेस कर। इन पीसेस को आप डब्बे में भर कर करीब १-२ महीने तक रख कर खां सकते हैं।                                       धन्यवाद

सामग्री:- १. २-३ आलू छील कर गोल बारीक कटी हुई              २. ५-६ कालीमिरज के पावडर              ३. १ अंडा              ४. १-२ हरी मिर्च बारीक कटी हुई              ५. १ प्याज बारीक कटी हुई              ६. १ टमाटर बारीक कटी हुई              ७. स्वादानुसार नमक              ८. तेल              ९. १ टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर विधी:- एक प्लेट लाल मिर्च पाउडर, नमक, तेल और कालीमिरज के पावडर डालें और इन सबको मिक्स कर लें। फिर कटे हुए आलू को मसाला में डालें। आलू और मसाला को अच्छे से मिक्स कर लें। आलू और मसाला मिक्स करने के बाद १५-२० आलू को एक के ऊपर रखें। इसी तरह फिर से १५-२० आलू को एक के ऊपर एक रखें। इस तरह बाकी के आलू भी रख लें। फिर अंडा फोड़ कर प्लेट में डालें अंडा में लाल मिर्च पाउडर, नमक, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें और सभी को अच्छे से मीला लें फिर इडली की बर्तन लें। बर्तन में पानी डालें। और गरम होने दें पानी गरम होने के बाद इडली की प्लेट में तेल लगा लें। फिर १५-२० आलू के ऊपर से लकड़ी की स्टीक लगा लें ताकि आलू चिपका रहे इसी तरह बाकी आलू में भी स्टीक लगा लें। स्टीक को इडली की

सामग्री:-  १. १५-२० गुलाब के फूल                २. पानी विधी:- गुलाब जल बनाने के लिए एक बड़े बर्तन ले बर्त्तन में गुलाब की पत्तियां धोकर डाले। बर्तन के अंदर एक स्टान रखें  स्टान  के ऊपर एक प्लेट रखें और प्लेट के आजू-बाजू में गुलाब की पत्तियां डालें। फिर पत्तियां के ऊपर पानी डालें और स्टान के ऊपर एक बड़ा खाली प्लेट रखें और बर्तन की ढक्कन ढक दें फिर ढक्कन में २ ग्लास पानी डालें और १५-२० मीनीट मिडीयम गैस में  पकने दें २० मीनीट के बाद गैस बंद कर दें और ढक्कन निकाल लें और जो प्लेट में पानी है जमा हुआ है वहीं गुलाब जल है।। इस तरह गुलाब जल बनाएं और बोटल में भर कर यूज़ करें।                           धन्यवाद

सामग्री:- १. २ प्लेट भिगोया हुआ चना दरदरा पीस लें              २. स्वादानुसार नमक              ३. ३ टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर               ४. १/२ टेबल स्पून हल्दी पाउडर               ५. १/२ प्लेट अदरक, लहसुन के पेस्ट                ६. २ टमाटर की पेस्ट                ७. तेल                ८. खड़े मसाला                ९. तेल,‌ करी पत्ता विधी:- एक बड़े प्लेट में चना दरदरा पीसा हुआ डाले। उसमें ही नमक, १ टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर, चूटकी भर हल्दी पाउडर, १ टेबल स्पून अदरक लहसुन के पेस्ट डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर कढ़ाई में रेत डालें और रेत के ऊपर एक छोटे प्लेट रखें फिर कढ़ाई को गैस में रखें। और गरम होने दें। फिर एक थाली में थोड़ा तेल डालें और तेल को अच्छे से पूरी में लगा लें। फिर मिक्स किये हुए बेटर को थाली में डालें और पूरे थाली में फैला लें। फिर बेटर वाले थाली को रेत डली हूई कढ़ाई में रखें। और १०-१५ मीनीट ढक कर पका लें। पकने के बाद गैस में कढ़ाई रखें कढ़ाई में तेल डालें तेल गरम होने दें। तेल में तेज़ पत्ता डालें उसके बाद टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, ब

सामग्री:- १. १ प्लेट चना उबली हुई              २. १ प्लेट गेहूं आटा              ३. १ टमाटर बारीक कटी हुई              ४. हरी धनिया बारीक कटी हुई और करी पत्ता              ५. सूखा धनिया, जीरा, खडी लाल मिर्च, इलायची, तेज पत्ता, मूंगफली               ६. अदरक लहसुन               ७. तेल               ८. स्वादानुसार नमक               ९. हल्दी पाउडर विधी:- एक बड़े प्लेट में गेहूं आटा डाले और गूंथ लें जैसे रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते हैं उसी तरह आटा गूंथ लें। आटा गूंथ कर आटे को कपड़े में लपेटकर रखें। फिर गैस में कढ़ाई रखें कढ़ाई में सूखी धनिया, जीरा, खड़ी लाल मिर्च, इलायची, तेज पत्ता, मूंगफली इन सब को हल्का भूंज लें। भूजने के बाद इसमें अदरक लहसुन डालें और सभी की पेस्ट तैयार कर लें फिर उसी कढ़ाई में तेल डालें। तेल में प्याज, टमाटर, नमक और हल्दी पाउडर डालें और पेस्ट भी डाल लें। पेस्ट डालकर १ मीनीट पका लें। १ मीनीट के बाद चना डाले और ३० सेकंड पका लें फिर चटपटी को निकाल लें। और उसी गैस में तवा रखें और गरम होने दें। फिर रोटी बेल लें जैसे रोटी बनाते हैं उसी तरह रोटी बेल लें। रोटी के

सामग्री:- १. ५-६ आलू उबली हुई              २. १ प्लेट मैदा आटा              ३. स्वादानुसार नमक              ४. १/२ टेबल स्पून ब्रेकिंग पाउडर              ५. १/२ टेबल स्पून ब्रेकिंग सोडा              ६. १ कप दही              ७. १ प्याज बारीक कटी हुई              ८. चूटकी भर हल्दी पाउडर              ९. १/२ टेबल स्पून जीरा              १०. तेल, सूखी मिर्च              ११. १ कप मूंगफली विधी:- एक प्लेट में मैदा आटा डाले उसी में अजवाइन,ब्रेक पावडर, ब्रेकिंग सोडा, नमक डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें फिर आटे में धोड़े-धोडे करके दही डालें और आटा गूंथ लें फिर आटा गूंथने के बाद आटा को ५-१० मीनीट ढक कर रखें। फिर गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें और तेल में जीरा, प्याज, मूंगफली, नमक, हल्दी पाउडर और उबली हुई आलू डालें और १-२ मीनीट भूज लें। भूजने के बाद गैस बंद कर लें। फिर गूंथे हुए आटे में से आम की आकार की आटा लें और रोटी बेल लें फिर रोटी में आलू की चटनी डालें और रोल बना लें फिर रोल को एक इडली की साचा में रेत डालें और इडली की साचा रखें। साचके ऊपर रोल को तेल लगा के सांचा में