Laxmis Kitchen

सामग्री:-         १. ५०० ग्राम चना दाल         २. २५० ग्राम चीनी         ३. ८-१० हरी इलायची की पाउडर         ४. १/२ टेबलस्पून सोप         ५. १/४ टेबलस्पून सोंठ पाउडर         ६. २५० ग्राम मैदा         ७. घी विधि:- एक कुकर में दाल डालें और दाल को ५-६ सीटी आने तक पका लें। * दाल को पकाने के बाद दाल को मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें।  दाल को पीसकर कर स्रमूत बेटर बना लें। * गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में २ चम्मच घी डालें। फिर घी में दाल की पेस्ट, चीनी, सोप, इलायची पाउडर डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करते हुए ५-६ मीनीट कम गैस में लगातार चम्मच चलाते हुए पकाएं ६ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें। * पकाएं हुए बेटर को ठंडा कर लें। और निंबू के आकार की गोलियां बना लें। * एक बड़े प्लेट में मैदा डालें। मैदा में २ चम्मच घी डालें। और हल्का गरम पानी में आटे को गूंथ लें। आटा गूंथ कर १५ मीनीट ढक कर रखें। * १५ मीनीट के बाद आटे की छोटी रोटी बना लें। रोटी के अंदर चना दाल की गोलियां डालें और आटे को मोदक की तरह बना कर हल्के हाथों से बेल लें। * रोटी बेलने के बाद घी डालकर सेक लें। परांठा की तरह स

सामग्री:-          १. १०० ग्राम चोकलेट          २. २ टेबलस्पून चीनी          ३. २५० ग्राम दही          ४. बर्फ          ५. २ कप पानी विधि:- मिक्सी की एक बर्तन में चोकलेट, चीनी, दही, बर्फ और पानी डालें। और सभी को अच्छी तरह मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें। और तूरंत ही सर्व करें।                               धन्यवाद

सामग्री:-           १. १ प्लेट पूदीना के पत्ते           २. २ कप दही           ३. ३ टेबलस्पून चीनी           ४. १/२ टेबलस्पून भूनी हुई जीरा पाउडर           ५. बर्फ           ६. १/२ ग्लास पानी विधि:- एक मिक्सी की बर्तन में दही, जीरा पाउडर, पूदीना के पत्ते, काला नमक, चीनी, पानी बर्फ और डालें। और सभी को अच्छी तरह मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें। और तुरंत ही सर्व करें।                                         धन्यवाद

सामग्री:-           १. १ प्लेट सूजी           २. २ टमाटर बारीक कटी हुई           ३. १ प्याज बारीक कटी हुई           ४. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई           ५. स्वादानुसार नमक           ६. १०० ग्राम भूनी हुई मूंगफली           ७. १५. ग्राम खाने का सोडा           ८. तेल में           ९. १/२ निंबू का रस          १०. १ प्लेट दही विधि:- एक बड़े प्लेट में सूजी डालें। सूजी में टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, नमक, और दही डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद निंबू की रस और मूंगफली डालकर फिर से मिक्स करें। बेटर बहुत ज्यादा थीक हैं तो उसमें पानी डालें। और हल्का बेटर को पतला कर लें। बेटर पकोड़े के बेटर जैसे गाड़ा होना चाहिए। बेटर बना कर ५-१० मीनीट ढक कर रखें। * गैस में तवा रखें। और गरम होने दें। * बेटर में सोडा डालें। और हल्का मिक्स करें। * गरम तवा में तेल डालें। तेल को तवा में फैला लें। फिर बेटर को तवा में डालें। और बेटर को हल्का फैलाना है। * बेटर फैलाने के बाद ३-४ मीनीट कम गैस में पकने दें। ४ मीनीट के बाद तवा से उत्तपम निकाले और सॉस के साथ सर्व करें।            

सामग्री:-            १. १ पांव उबली हुई आलू            २. १ आलू कद्दूकस किया हुआ            ३. २ टेबलस्पून चावल आटा            ४. स्वादानुसार नमक            ५. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर            ६. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर            ७. ३ टमाटर बारीक कटी हुई            ८. २-३ हरी मिर्च            ९. १० ग्राम काजू           १०. गरम मसाला           ११. तेल विधि:- एक प्लेट में उबली हुई आलू, कद्दूकस किया हुआ आलू, चावल आटा, नमक, १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर,‌‌‌‌और चूटकी भर हल्दी पाउडर डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। * मिक्स करने के बाद निंबू के आकार का आलू की मिक्स की हुई बेटर लें। और कोफ्ते की आकार की बना लें। * कोफ्ते बनाने के बाद  तेल में तल लें। तली हुई कोफ्ता को निकाले। * पेस्ट बनाने के लिए टमाटर, काजू और हरी मिर्च की पेस्ट तैयार कर लें। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में पेस्ट को डालें। और पेस्ट को करीब १५ मीनीट लगातार चम्मच चलाते हुए पकाएं बीच में थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं।‌ जरूरत पड़ने पर १५ मीनीट पकाने के बाद पेस्ट में नमक, लाल मिर्

सामग्री:-            १. ५० ग्राम मैदा            २. ५० ग्राम सूजी            ३. ९० ग्राम पीसी हुई चीनी            ४. ७ ग्राम बेकिंग पाउडर            ५. ७ ग्राम बेकिंग सोडा            ६. १ ग्राम नमक            ७. २५ ग्राम तेल            ८. १ निंबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ विधि:-   गैस में कुकर रखें। कुकर के अंदर रेत को फैला लें। रेत के ऊपर एक प्लेट रखें। और धीमी गैस में रेत को गरम होने दें। * केक टिन में तेल ग्रीस कर लें। तेल के ऊपर सूखा आटा छिड़के * एक प्लेट में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, सूजी, और नमक इन सब को छान लें। इन सबको छानने के बाद सभी को अच्छे से मिक्स कर लें * मिक्स करने के बाद  कद्दूकस किया हुआ निंबू का छिलका  डालें। और बेटर तैयार कर लें। बेटर को केक टिन में डालें। केक टिन को कुकर के अंदर रखें। और कुकर की ढक्कन लगा लें। कुकर की ढक्कन में से सीटी और रबर निकाल लें। फिर ढक्कन ढक कर ५ मीनीट ज्यादा गैस में पकाएं और फिर धीमी गैस में करीब २५ मीनीट पकाएं। २५ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें। और केक टिन में से केक निकाल लें। केक को हल्का ठंडा होने के बाद खाने के लिए सर्व

सामग्री:-            १. ५० ग्राम मैदा            २. ५० ग्राम सूजी            ३. ९० ग्राम पीसी हुई चीनी            ४. ७ ग्राम बेकिंग पाउडर            ५. ७ ग्राम बेकिंग सोडा            ६. १ ग्राम नमक            ७. २५ ग्राम तेल            ८. १०० पुदीना की पेस्ट विधि:- पूदीना की पेस्ट तैयार करके पेस्ट में करीब १ कप पानी डालें। और पानी को छलनी की सहायता से छान लें। * गैस में कुकर रखें। कुकर के अंदर रेत को फैला लें। रेत के ऊपर एक प्लेट रखें। और धीमी गैस में रेत को गरम होने दें। * केक टिन में तेल ग्रीस कर लें। तेल के ऊपर सूखा आटा छिड़के * एक प्लेट में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, सूजी और नमक इन सब को छान लें। इन सबको छानने के बाद सभी को अच्छे से मिक्स कर लें * मिक्स करने के बाद छनी हुई पूदीना की पानी डालें और बेटर तैयार कर लें। बेटर को केक टिन में डालें। केक टिन को कुकर के अंदर रखें। और कुकर की ढक्कन लगा लें। कुकर की ढक्कन में से सीटी और रबर निकाल लें। फिर ढक्कन ढक कर ५ मीनीट ज्यादा गैस में पकाएं और फिर धीमी गैस में करीब २५ मीनीट पकाएं। २५ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें

सामग्री:-            १. १ पांव ताजा भिंडी बड़ी कटीं हुई            २. २ प्याज कटी हुई            ३. १ टमाटर कटी हुई            ४. १ टेबलस्पून मूंगफली            ५. १ इंच अदरक कटी हुई            ६. ४-५ करी लहसुन            ७. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर            ८. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर            ९. स्वादानुसार नमक           १०. तेल           ११. १/२ टेबलस्पून जीरा विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में प्याज, टमाटर, मुंगफली, जीरा, अदरक, लहसुन डालें। और ३-४ मीनीट तक अच्छे से पका लें। पकाने के बाद गैस बंद कर दें।और इन सबके पेस्ट तैयार कर लें। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। और भिंडी को तेल में तल कर निकाल लें। * तली हुई भिंडी की ही कढ़ाई में पेस्ट डालें। पेस्ट को करीब १०-१५ मीनीट तक अच्छे से भून लें। भूनी हुई पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें। इसी में तली हुई भिंडी डालें और १ मीनीट तक मसाला के साथ भिंडी को पकाएं। १ मीनीट के बाद भिंडी में ज़रूरत के हिसाब से पानी डालें। और धीमी गैस में १० मीनीट पकाएं। १० मीनीट के बाद गै

सामग्री:- १. 1 कच्चा आम २. 2 कप पानी ३. 3 बड़े चम्मच पुदीना ४. ¼ कप) चीनी ५. १ स्पून इलायची पाउडर ६. ½ छोटा चम्मच जीरा पावडर ७. टी स्पून काली मिर्च पाउडर ८. स्वादानुसार नमक ९. ठंडा पानी विधि:-सबसे पहले, प्रेशर कुकर में 1 कच्चाआम लें। और 2 कप पानी डालें। 5 सीटी आने तक या आम के अच्छे से पकने तक ढककर पकाएं। पूरी तरह से शांत, और आम की त्वचा छील। इसके अलावा, आम के गूदे को खुरच कर सुनिश्चित करें कि त्वचा अलग हो गई है। आम का गूदा एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। 3 tbsp पुदीना, sugar कप शक्कर भी डालें। किसी भी पानी को जोड़ने के बिना चिकनी पेस्ट के लिए मिश्रण। अब add tsp डालें इलायची पाउडर, टी स्पून जीरा पाउडर, powder टी स्पून काली मिर्च पाउडर और salt टी स्पून नमक। मिश्रण अच्छी तरह से सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है। आम पन्ना सांद्रता तैयार है। परोसने के लिए, एक लंबे गिलास में, आम पन्ना की एक छोटी चम्मच लें और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। बर्फ के ठं

सामग्री:-             1.1 पाव मैदा आटा             2. 1 कप धी             3. तलने के लिए तेल             4. स्टफिंग के लिए 6-7 उबले हुए आलू             5. 1/2 टेबल स्पून हरी धनिया बारीक कटी हुई             6. 7-8 बारीक कटी हुई हरी मिर्च             7. 1 टेबल स्पून ओवा और जीरा             8. स्वादानुसार नमक             9. 2-3 प्याज बारीक कटी हुई             10. 1 कप दही सर्व करने के लिए विधी:- एक बडे प्लेट में मैदा आटा, ओवा,जीरा 3-4 टेबल स्पून धी और नमक डाले और सभी को अच्छे से मिला ले। फिर आटे में थोड़े-थोड़े करके पानी डाले और आटा गूंथ ले। जैसे गेहूं आटा गूंथते हैं उसी तरह आटा गूंथ लें। फिर गूंथे हुए आटे को आधा घंटा ढक कर रखें।     गैस मे कढाई रखें। कढाई मे तेल डाले। तेल गरम होने दे फिर तेल मे जीरा, राई, हरी मिर्च और प्याज डाले और एक मीनीट भूज ले फिर आलू मॉस करके डाले। और 2-3 मीनीट भूज ले फिर हरी धनिया डाले और गैस बंद कर दे।      गूंथे हुए आटे मे से निबू के आकार की आटा ले। आटे को थोड़ा बेल लें। बेली हुई रोटी में स्टफिंग भर ले। और  मोदक की तरह फोर्ड करें

सामग्री:-          १. १ कप चना दाल          २. १/२ टेबलस्पून सोप          ३. ५-६ हरी मिर्च          ४. स्वादानुसार नमक          ५. १/२ टेबलस्पून चीनी          ६. १/२ कप मैदा          ७. १/२ कप गेहूं आटा          ८. तेल          ९. चूटकी भर हल्दी पाउडर विधि:- एक बड़े प्लेट में मैदा और गेहूं आटा डालें। आटे में नमक डालें और आटे को अच्छी तरह गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। * दाल को आधा घंटा पहले भिगोकर रखें। आधा घंटा के बाद दाल में हल्दी पाउडर डालकर ३-४ सीटी आने तक पका लें। * पकी हुई दाल में सोप, नमक, हरी मिर्च डालकर पेस्ट तैयार करें। * गूंथे हुए आटे में से निंबू के आकार की लोई लें। लोई को थोड़ा बेट लें। बेली हुई रोटी में चना दाल के पेस्ट में डालें। फोर्ड करते हुए डो तैयार करें। डो को हल्के हाथ से बेल लें। * बेलने के बाद सेप देने के लिए चाकू की सहायता से कांट लें। कटी हुई परांठे को धी या तेल डालकर सेक लें। परांठा सिकने के बाद गरमागरम ही चटनी या आचार के साथ सर्व करें।                                       धन्यवाद