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अक्तूबर, 2020 की पोस्ट दिखाई जा रही हैं

क्रिस्पी मैगी भेल

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  सामग्री:-  १. २ छोटे मैगी की। पैकेट २. १ प्याज बारीक कटी हुई ३. २ टेबलस्पून तली हुई मूंगफली ४. १ टमाटर बारीक कटी हुई ५. स्वादानुसार नमक ६. १/२ टेबलस्पून चाट मसाला ७. हरी धनिया बारीक कटी हुई ८. २ हरी मिर्च बारीक कटी हुई ९. तेल १०. आधा निंबू की‌ रस ११. १/२ टेबलस्पून गरम मसाला विधि:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में मैगी को बारीक तोड़ कर डालें। और हल्का भून लें। फिर थोड़ा सा तेल डालें। और १ मिनिट भून लें। फिर थोड़ा सा पानी छिड़के और १ मिनिट भूनें।  * १ मिनिट के बाद मैगी को निकाल लें।  * भूनी हुई मैगी में प्याज, मूंगफली, टमाटर, नमक, चाट मसाला, मैगी मसाला, गरम मसाला, हरी धनिया, हरी मिर्च और निंबू की‌ रस डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें।  * मिक्स करने के बाद खाने के लिए सर्व करें।                               धन्यवाद

निंबू की‌ आचार

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  सामग्री:- १. १ बड़े निंबू ( गज निंबू) २. २५० ग्राम चीनी ३. स्वादानुसार नमक ४. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर ५. १ टेबलस्पून जीरा पाउडर विधि:- निंबू की‌ छोटे-छोटे पीसेस कर लें। * पीसेस में से बीज बाहर कर लें।  * गैस में एक बड़े बर्तन रखें। बर्तन में पीसेस की हुई निंबू डालें। और २-३ मिनिट पकने दें।  * ३ मिनिट के बाद चीनी डालें। और ४-५ मिनिट चीनी के साथ पकने दें।  * ५ मिनिट के बाद लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। २-३ मिनिट पका लें।  * ३ मिनिट के बाद गैस बंद कर दें। और इस आचार को बर्नी में भर करके रखें। और खाने के साथ सर्व करें।                                   धन्यवाद

मूली की रायता

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  सामग्री:- १. २-३ कद्दूकस कि हुई मूली २. १ कप दही ३. भूनी हुई जीरा पाउडर ४. स्वादानुसार नमक ५. बारीक कटी हुई हरी मिर्च ६. बारीक कटी हुई हरी धनिया ७. राई ८. करी पत्ता ९. तेल विधि:- एक बड़े प्लेट में कद्दूकस किया हुआ मूली डालें। मूली में ही हरी मिर्च, बारीक कटी हुई हरी धनिया, नमक, दही, जीरा पाउडर डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें।  * गैस में एक छोटे बर्तन रखें। बर्तन में तेल डालें। तेल को गरम होने दें। गरम तेल में राई, करीपत्ता डालें। और ३० सेकंड तड़कने दें। ३० सेकंड के बाद गैस बंद कर दें। और इस तड़का को मिक्स की हुई मूली और दही में डालें। और फिर से सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। * इस रायता को खाने के साथ सर्व करें।                                     धन्यवाद

तंदूरी ढोकला रेसिपी

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  सामग्री:-  १. २५० ग्राम बेसन २. ईनो १ पेकेट ३. तेल ४. स्वादानुसार नमक ५. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर ६. १ टेबलस्पून हल्दी पाउडर ७. १ कप दही ८. १०-१२ हरी मिर्च भिगोएं हुएं ९. १ टेबलस्पून राई १०. १/२ टेबलस्पून पुदीना के पत्ते ११. १/२ तूकडा अदरक, ५-६ लहसुन की करी १२. १/२ टेबलस्पून जीरा विधि:- एक बड़े प्लेट में बेसन, तेल, नमक, लाल मिर्च पाउडर,‌ हल्दी पाउडर डालें। और  सभी को मिक्स कर लें।  * सभी को मिक्स करने के बाद पानी डालकर थीक बेटर बना लें। बेटर बनाने के बाद १०-१५ मिनिट ढक कर रखें।  * १५ मिनिट के बाद बेटर में ईनो डालें। और हल्के हाथ से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद बेटर को एक केक के मोल्ड या टिफिन डब्बा में डालें। और १५-२० मिनिट अवन या कुकर में पका लें। * २० मिनिट के बाद ढोकला को निकाल कर ढोकला की पीसेस कर लें।  * एक मिक्सी की बर्तन में भिगोएं हुएं लाल मिर्च, नमक, तेल, जीरा, अदरक, लहसुन डालें। और थोड़ा पानी डालकर चटनी तैयार करें। * एक बड़े प्लेट में चटनी, दही, पुदीना के पत्ते डालें और सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लें।  * गैस में एक छोटे बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें। तेल में राई डाले

अंडा पनीर मसाला

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सामग्री:- १. ५ अंडा २. पूदीना के पत्ते ३. प्याज के पेस्ट ४. टमाटर की पेस्ट ५. अदरक, लहसुन की पेस्ट ६. लाल मिर्च पाउडर ७. हल्दी पाउडर ८. स्वादानुसार नमक ९. धनिया पाउडर १०. कस्तूरी मैथी ११. तेल १२. तेजपत्ता, २ बड़ी इलायची विधि:- गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। पानी के अंदर एक छोटे बर्तन रखें। छोटे बर्तन के ऊपर एक स्टान‌ रखें। और पानी को गरम होने दें।  * एक बड़े प्लेट में सभी अंडा फोड़ कर डालें। फोड़ी हुई अंडा में नमक डालें और अच्छी तरह फेंट लें।  * फेंटी हुई अंडा को एक प्लेट में तेल लगा कर डालें। और इस अंडे वाली प्लेट को उबलते हुए पानी के अंदर रखें। और ढक्कन ढक कर १२-१३ मिनिट पका लें। १३ मिनिट के बाद निकालें और इसकी पनीर के आकार में पीसेस कर लें।  * की हुई पीसेस में नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर मेरीनेट कर लें। * मेरीनेट की हुई पीसेस को हल्का भूरा होने तक तल लें।  * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में तेजपत्ता, इलायची डालें। फिर प्याज की पेस्ट डालें। पेस्ट में नमक डालकर ३-४ मिनिट पकने दें। ४ मिनिट के बाद अदरक, लहसुन की पेस्ट

ढोकला रेसिपी

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सामग्री:- 1. 250 ग्राम बेसन २. हरी मिर्च बड़े तूकडा में कटे हुए ३. राई ४. करी पत्ता ५. स्वादानुसार नमक ६. हल्दी पाउडर ७. ईनो १ पैकेट ८. चीनी ९. तेल विधि:- एक बड़े बर्तन में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर डालें। और अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर थीक बेटर बना लें। * गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन के अंदर पानी डालें और एक स्टान या प्लेट रखें। पानी को ढक कर गरम होने दें।  * बेटर में ईनो डालें। और हल्के हाथ से बेटर को मिक्स करें। * एक टिफिन डब्बा में तेल लगा लें।  * तेल लगाएं हुए डब्बा में बेटर डालें। इस बेटर वाले टिफिन को बड़े बर्तन के अंदर रखें। और कम गैस में १५-२० मिनिट पकने दें। २० मिनिट के बाद गैस बंद कर दें। और‌ ढोकला को निकाल लें। * एक छोटे बर्तन में तेल गरम करें। * तेल में राई करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। इसमें ही १/२ कप पानी डालें। पानी में नमक, चीनी डालें। और १ मिनिट पकने दें। १ मिनिट के बाद गैस बंद कर दें। और इस चासनी को ढोकला की पीसेस करके पीसेस में डालें। और गरमागरम ही ढोकला को चटनी के साथ सर्व करें।                                         धन्यवाद

सेप ओरीवो बिस्कीट केक

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  सामग्री:- १. ३ वोरीवो बिस्कीट  2. 4 टेबलस्पून मैदा ३. दूध ४. चूटकी भर नमक ५. १/२ प्लेट चीनी ६. १ ईनो पैकेट ७. ४ टेबलस्पून तेल ८. १ सेप बारीक कटी हुई ९. चासनी के लिए चीनी १०. २-३ हरी इलायची विधि:- बिस्किट और चीनी की पावडर बना लें। एक बड़े प्लेट में मैदा, बिस्कीट की पावडर, नमक, चीनी, डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करें। मिक्स करने के बाद दूध डालें। और थीक बेटर बना लें। बेटर बनाने के बाद बेटर में तेल डालें। और १-२ मिनिट अच्छी तरह फेंट लें।  * एक टिफिन डब्बा या केक टिन में तेल लगा लें। तेल के ऊपर मैदा छिड़के मैदा छिड़कने के बाद बेटर में ईनो डालें। और चम्मच की सहायता से बेटर को मिक्स कर लें। * बेटर मिक्स करने के बाद बेटर को केक टिन में डालें। बेटर वाले केक टिन को अवन में १६०-१७० डिग्री सेल्सियस Temperatur में ३० मिनिट के लिए रखें। ३० मिनिट के बाद निकाल लें। * केक को केक टिन से निकालने के बाद एक प्लेट या थाली में निकाल लें। * गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में पानी, चिनी डालें। और चासनी बना लें। चासनी में इलायची पाउडर और कटी हुई सेप डालें। और २-३ मिनिट पका लें। ३ मिनिट के बाद थोड़ा सा बिस्क

पनीर मसाला

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  सामग्री:- १. २५० ग्राम पनीर २. लाल मिर्च पाउडर ३. हल्दी पाउडर ४. स्वादानुसार नमक ५. तेजपत्ता ६. तेल ८. प्याज, अदरक, लहसुन, सूखी धनिया, जीरा, काजू, टमाटर इन सबको हल्का भून कर पका लें। फिर इसकी पेस्ट तैयार करें। विधी:- पनीर की पीसेस करके पनीर को हल्का भूरा होने तक तले। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में पेस्ट डालें। पेस्ट में ही लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालें। और २-३ मिनीट तक पका लें। पकी हुई मसाला में तली हुई पनीर की पीसेस डालें। और १-२ मीनीट पका लें। २ मिनीट के बाद जरूरत के हिसाब से पानी डालें। और २-३ मिनिट पका लें। ३ मिनिट के बाद गैस बंद कर लें। और गरमागरम ही चावल या रोटी के साथ सर्व करें।                                        धन्यवाद

चिकन की सब्जी

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  सामग्री:- १. १ किलो चिकन २. प्याज, अदरक, लहसुन इन सबको तेल में हल्का भून कर पेस्ट तैयार कर लें। ३. सूखी धनिया, जीरा इन सबको हल्का भून कर पेस्ट तैयार कर लें। ४. टमाटर की पेस्ट ५. तेल ६. तेजपत्ता ७. हरी धनिया बारीक कटी हुई ८. लाल मिर्च पाउडर ९. हल्दी पाउडर १०. धनिया पाउडर ११. गरम मसाला १२. स्वादानुसार नमक विधि:- एक बड़े प्लेट में चिकन डालें। चिकन में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालकर मेरीनेट करके १५ मिनिट के लिए रखें।  * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने के बाद तेल में तेज पत्ता डालें। फिर मेरीनेट की हुई चिकन डालें। और ५-६ मिनिट पकने दें। ६ मीनिट के बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स करते हुए पकाएं। * सुखे मसाला डालने के बाद सुखी धनिया जीरा की पेस्ट डालें और १-२ मीनिट पका लें। * २ मीनिट के बाद प्याज और टमाटर की पेस्ट डालें। और १-२ मीनिट अच्छी तरह पका लें।  * २ मीनिट के बाद गरम मसाला और हरी धनिया डालें। और ३० सेकंड पका लें।  * ३० सेकंड पकाने के बाद गैस बंद कर दें। और गरमागरम ही चावल या

जिमीकन्द की सब्जी

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  सामग्री:- १. आधा किलो जिमीकन्द खटाई डालकर उबाली हुई २. प्याज, अदरक, लहसुन, सूखी धनिया, और जीरा इन सबको हल्का भून कर पेस्ट तैयार कर लें। ३. तेल ४. तेजपत्ता ५. हरी धनिया बारीक कटी हुई ६. लाल मिर्च पाउडर ७. हल्दी पाउडर ८. धनिया पाउडर ९. गरम मसाला १०. स्वादानुसार नमक विधि:- जिमीकन्द को १-२ सीटी आने तक उबाल लें। उबालते वक़्त जिमीकन्द में कोई भी खट्टी चिज़ जरूर डालें।  * जिमीकन्द उबालने के बाद इनकी छिलका निकाल लें। और पीसेस में कांट लें। * कटी हुई जिमीकन्द में नमक, मिर्च और हल्दी डालकर अच्छी तरह मैरीनेट करें।  * मैरीनेट की हुई जिमीकन्द को तेल में हल्का भूरा होने तक तल लें। * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। तेल गरम होने के बाद तेल में तेजपत्ता डालें। उसमें ही टमाटर की पेस्ट डालें। और १ मीनीट पका लें। १ मीनीट के बाद पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। और १ मीनीट तक पका लें। १ मीनीट के बाद प्याज की पेस्ट डालें। और २-३ मीनीट अच्छी तरह पेस्ट को पका लें।  * ३ मीनीट के बाद तली हुई जिमीकन्द डालें। और १-२ मीनीट मसालों के साथ पका