प्याज वाले फुटी हुई अंडे की सब्जी
सामग्री:-
१. ४ अंडा
२. ३ बड़े प्याज बारीक कटी हुई
३. २ री मिर्च बड़े कटे हुए
४. हरी धनिया बारीक कटी हुई
५. लौंग, बड़ी, इलायची, ३ काली मीरज, दालचीनी, तेज़ पत्ता
६. तेल
७. हल्दी पाउडर
८. अदरक, लहसुन और टमाटर की पेस्ट
९. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
१०. स्वादानुसार नमक
विधि:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में लौंग, इलायची, काली मीरज, दालचीनी, तेज़ पत्ता, डालें। और तूरंत ही प्याज डालें। और प्याज को कम गैस में भून लें। प्याज भूनने के बाद प्याज में टमाटर की पेस्ट डालें। टमाटर की पेस्ट को २-३ मिनिट कम गैस में अच्छी तरह भून लें। टमाटर भूनने के बाद टमाटर की पेस्ट में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालें। और सभी को मिलाते हुए अच्छी तरह भून लें। भूनी हुई प्याज, टमाटर वाले मसाला में जरूरत के हिसाब से पानी डालें। पानी को एक उबाल आने दें। पानी में उबाल आने के बाद अंडे को फोड़कर डालें। और बिना चम्मच चलाएं २-३ मिनिट कम गैस में पकाएं।
* ३ मिनिट के बाद हरी धनिया डालें। और गैस बंद कर दें। इस सब्जी को गरमागरम ही चावल या रोटी के साथ खाने के लिए सर्व करें।
धन्यवाद
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