Laxmis Kitchen

सामग्री:-         १. १/२ किलो बासमती चावल         २. २ गाजर बारीक कटी हुई         ३. १ प्लेट मटर         ४. १०-१५ हरी मिर्च         ५. १ प्लेट तली हुई प्याज         ६. स्वादानुसार नमक         ७. १ टेबलस्पून जीरा         ८. १ कप काजू         ९. १ कप मनुका         १०. १ कप दही         ११. १ पांव फूल गोभी बड़े कटे हुए         १२. १ टेबलस्पून लहसुन के पेस्ट         १३. १ टेबलस्पून अदरक के पेस्ट         १४. तेल         १५. ७-८ हरी इलायची         १६. ५-६ काली इलायची         १७. ३-४ दालचीनी         १८. ४-५ लौंग         १९. ३-४ तेज पत्ता         २०. १ पांव पनीर         २१. १ प्लेट बीन्स कटी हुई         २२. १ टेबलस्पून गुलाब जल         २३. १ टेबलस्पून केवड़ा इसेंस विधि:- १. चावल को आधा घंटा पहले भिगोकर रखें। २. गैस में पॅन रखें। पॅन में पानी डालें। पानी में नमक, ४ हरी इलायची, ३ काली इलायची, २ दालचीनी, लौंग,२ तेज पत्ता और २-३ टेबलस्पून तेल डालें। और पानी को एक उबाल आने दें। पानी उबाल आने के बाद पानी में भिगोया हुआ चावल डालें। और लगभग ८०% पकने दें। ८०% पकने के बाद चाव

सामग्री:-          १. २ कप बेसन          २. स्वादानुसार नमक          ३. १/२ टेबलस्पून सोडा          ४. १/२ किलो उबली हुई आलू          ५. ७-८ हरी मिर्च बारीक कटी हुई          ६. हरी मिर्च, हरी धनिया, लहसुन, करी पत्ता की पेस्ट          ७. १/२ टेबलस्पून कस्तूरी मैथी          ८. १/४ टेबलस्पून हल्दी पाउडर          ९. १/२ टेबलस्पून सोप          १०. १/२ टेबलस्पून सूखा धनिया          ११. १/२ टेबलस्पून जीरा          १२. १/२ टेबलस्पून राई          १३. तेल          १४. १ कप हरी धनिया बारीक कटी हुई विधि:-  १. एक बड़े प्लेट में बेसन डालें। बेसन में नमक सोडा डालें। और थोड़े-थोड़े पानी डालकर थीक बेटर तैयार करें। तैयार बैटर को १५-२० मीनीट ढक कर रखें। २. गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में तेल में सोप, जीरा,राई, हरी मिर्च, सूखा धनिया और हरी मिर्च की पेस्ट डालें। सभी को १-२ मीनीट पकने दें। ३. आलू को मॅस करके डालें। आलू में कस्तूरी मैथी, हल्दी पाउडर, नमक डालें। और १-२ मीनीट पकने दें। ४. २ मीनीट पकने के बाद हरी धनिया डालें। फिर गैस बंद कर दें। और आलू को ठंडा होने दें। ५

Ingredients:- 1. 1/2 cup+1 tablespoon oil 2. 4 black cardamoms 3. 20 green cardamoms 4. 2 one-inch cinnamon sticks 5. 4 medium onions slices 6. 1 tablespoon ginger paste 7. 2 tablespoons garlic paste 8. 1 tablespoons cumin seeds 9. 1/2 cup cashew nuts 10. 1/2 cup melon seeds(magaz) 1. 1 cup tomato puree 2. 1 cup yogurt, whisked 3. 2 tablespoons coriander powder 4. 1 tablespoons turmeric powder 5. 1/4 cup green chili paste 6. 4 tablespoons butter 7. 1 tablespoons garam masala pawder 8. 1/2 cup khoya/mawa Method:- 1. Heat half cup oil in a non stick pan, add the black cordamoms green cordamoms and cinnamon and saute till fragrant 2. Add the onions and saute till browned add the ginger paste and one tablespoons garlic paste and saute for a minute 3. Add the cumin seeds cashew nuts and melon seeds and saute for a minute 4. Add the tomato puree yogurt, coriander powder, turmeric powder, green chili paste and butter and mix well 6. Add the garam masala pawder and

सामग्री:-          १. १ पांव चना दाल          २. १ पांव चीनी          ३. घी          ४. १/२ पांव मैदा          ५. स्वादानुसार नमक          ६. तेल          ७. ४-५ इलायची की पावडर विधि:- दाल को ३-४ सीटी आने तक पका लें। ४ सीटी आने के बाद दाल को अच्छे से मिक्स कर लें। इस तरह मिक्स करें की दाल के १ भी दाना ना रहें। मिक्स करने के बाद गैस में पकने के लिए रखें। करीब ३-४ मीनीट पकाने के बाद दाल में चीनी, इलायची डालें। और अच्छी तरह मिक्स करते हुए पकाएं। दाल गाढ़ा होने लगें तब गैस बंद कर लें। * आटे में नमक और गरम तेल डाल कर आटा गूंथ लें जैसे रोटी के लिए आटा गूंथते हैं उसी तरह आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद १५-२० मीनीट ढक कर रखें। २० मीनीट के बाद गूंथे हुए आटा की छोटे-छोटे लोई लेकर लोई के अंदर पकाई हुई दाल को भरें और आटे से अच्छी तरह गोली बना लें। फिर हल्के हाथों से बेल लें। और फिर रोटी की तरह घी लगाकर सेंक लें। इसी तरह बाकी पुरन पोली बना लें।                                   धन्यवाद