इडली
सामग्री:- १. ३ छोटे प्लेट चावल २. १ छोटे प्लेट बिना छिल्के वाली उड़द दाल ३. १ टेबलस्पून मैथी दाना ४. स्वादानुसार नमक ५. १/२ टेबलस्पून बेकिंग सोडा ६. तेल विधि:- चावल, दाल और मैथी को 8 घंटे के लिए अलग-अलग प्लेट में भिगोकर रखें। * 8 घंटे के बाद सभी को मिक्सी की सहायता से पीस कर बेटर तैयार करें। बेटर बहुत ज्यादा गाड़ा या बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए * सभी बेटर को एक बड़े बर्तन में डालकर मिक्स कर लें। * मिक्स की हुई बेटर को 10-15 घंटा के लिए गरम जगह पर रखें। * ठंडी के मौसम हैं तो बेटर की बर्तन को टोवेल में लपेट कर रखें। इससे बेटर को गरमाहट मिलती हैं। * 15 घंटा के बाद बेटर में नमक डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। * इडली बनाने के लिए इडली की बर्तन में पानी डालकर गरम करने रखें। * इडली की सांचा में तेल लगा लें। * एक छोटे प्लेट में 2 टेबलस्पून तेल डालें। * तेल में बेकिंग सोडा डालें। और मिक्स कर लें। * बेकिंग सोडा वाले तेल को बेटर में डालें। और बेटर को हल्के हाथ से चम्मच की सहायता से मिक्स कर लें। * इडली की सांचा में बेटर डालें। और इस बेटर वाले सांचा को गरम करते हुए इडली की बर्तन में रख
