Laxmis Kitchen

सामग्री:-         १. आधा किलो कीसा हुआ गाजर         २. ३-४ टमाटर बारीक कटी हुई         ३. ३-४ प्याज बारीक कटी हुई         ४. ६-७ हरी मिर्च बारीक कटी हुई         ५. १ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई         ६. १ प्लेट चावल आटा         ७. २ प्लेट गेहूं आटा         ८. स्वादानुसार नमक         ९. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर        १०. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर        ११. १ टेबलस्पून सोप        १२. १ टेबलस्पून जीरा        १३. १ टेबलस्पून अजवाइन        १४. तेल विधि:- एक बड़े प्लेट में कीसा हुआ गाजर डालें। गाजर में टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, हरी धनिया, चावल, आटा, गेहूं आटा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, सोप, जीरा, अजवाइन डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। और २ कप पानी डालकर गाढ़ा बेटर बना लें। * बेटर को १५-२० मीनीट ढक कर रखें * गैस में तवा रखें। तवा गरम होने दें। गरम तेल में १ टेबलस्पून तेल डालें और तवा में फैला लें। फिर १ बड़े चम्मच बेटर तवा में डालें और तवा में पानी वाले हाथ से फैला लें। फैलाने के बाद ढक कर करीब २-३ मीनीट मिडियम गैस में पकने दें फिर ३ मीनीट के बाद पर

सामग्री:-              १. आधा किलो हरी धनिया बारीक कटी हुई             २. १ प्लेट मूंगफली भून कर बारीक किया हुआ             ३. १ प्लेट कीसा हुआ नारियल             ४. १ प्लेट तील भूंजी हुई             ५. ६-७ हरी मिर्च बारीक कटी हुई             ६. स्वादानुसार नमक             ७. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर             ८. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर             ९. तेल            १०. १/२ टेबलस्पून जीरा            ११. ३ प्लेट गेहूं आटा            १२. १ प्लेट बेसन            १३. २-३ प्याज बारीक कटी हुई            १४. १ टेबलस्पून चीनी विधि:- बड़े प्लेट में गेहूं आटा, बेसन, नमक,२-३ टेबलस्पून तेल डालें और आटा गूंथ लें। आटा गूंथ कर १५-२० मीनीट ढक कर रखें। * गैस में कढ़ाई रखें कढ़ाई में तेल डालें। तेल में जीरा, हरी मिर्च, प्याज डालें और १ मीनीट भून लें। १ मीनीट के बाद मुंगफली, तील, नमक, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, चीनी डालें और १-२ मीनीट भून लें। फिर कटी हुई धनिया डालें और ३० सेकंड के बाद गैस बंद कर लें। * दूसरे गैस में तलने के लिए तेल गरम करने रखें। फिर गूंथे हुए आटे में से पूरी बेल

सामग्री:-           १. आधा किलो पालक           २. ५-६ छोटे उबली हुई आलू           ३. १ प्लेट हरी मटर           ४. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर           ५. स्वादानुसार नमक           ६. चूटकी भर हल्दी पाउडर           ७. २-३ प्याज बड़ी कटीं हूई           ८. ६-७ लहसुन की कलियां           ९. १ तूकडा अदरक          १०. तेजपत्ता          ११. तेल          १२. २-३ टमाटर की पेस्ट विधि:- गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। पानी गरम होने दें। गरम पानी में पालक डालें। और गैस बंद कर दें। पालक को ठंडा पानी में डालें और पालक की पेस्ट बना लें * गैस में कढ़ाई रखें कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में प्याज, लहसुन,अदरक डालें और हल्का भून लें।भून कर पेस्ट तैयार कर लें। * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम कर लें। गरम तेल में तेजपत्ता डालें। फिर टमाटर की पेस्ट डालें। पेस्ट को २-३ मीनीट ढक कर पका लें। २ मीनीट के बाद नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें फिर प्याज की पेस्ट डालें। और १-२ मीनीट भून लें। २ मीनीट के बाद पालक की पेस्ट डालें इसे भी १ मीनी

सामग्री:-            १. १०० ग्राम मैदा            २. १ टेबलस्पून बेकिंग पाउडर            ३. १/२ टेबलस्पून बेकिंग सोडा            ४. २ टेबलस्पून कोको पाउडर            ५. १/२ प्लेट तेल            ६. १ प्लेट पीसी हुई चीनी            ७. १ पांव दूध विधि:- एक बड़े प्लेट में तेल डालें। तेल में चीनी डालें और दोनों को अच्छे से फेंट लें। * फेंटे हुए चीनी में मैदा आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा छान कर डालें। साथ में दूध भी डालें और सभी को अच्छे से फेंटते हुए गाड़ा बेटर तैयार कर लें। * बेटर में से आधा बेटर दूसरे प्लेट में निकाले। दुसरे प्लेट के बेटर में कोको पाउडर डालें। और उसकी भी गाड़ा बेटर बना लें। दोनों बेटर‌ एक जैसे ही गाड़ा होना चाहिए। * केक के प्लेट लें। प्लेट में तेल लगा लें। तेल लगाने के बाद तेल के ऊपर आटा छीडके फिर दोनों बेटर‌ में से सफेद बेटर को पहले। केक के बर्तन में डालें फिर सफेद बेटर के ऊपर चोकलेट के बेटर को डालें। इसी तरह ३-४ लेयर बना लें। *  कुकर के अंदर १ प्लेट रखें। प्लेट के ऊपर बेटर डली हूई केक टीन को रखें। और करीब २०-२५ मीनीट मिडियम गैस में पकने दें। २५ मीनीट के

सामग्री:-             १. १/२ प्लेट चोको पावडर             २. १ कप पीसी हुई चीनी             ३. २ कप मैदा             ४. २ अंडा फैटी हुई             ५. २ टेबलस्पून डालडा             ६. १ टेबलस्पून बेकिंग पाउडर             ७. १ टेबलस्पून बेकिंग सोडा             ८. दूध विधि:- एक  बड़े प्लेट में डालडा डालें। डालडा को अच्छे से फेंट लें। * डालडा में फेटी हुई अंडा डालें। और दोनों को अच्छे से फेंट लें। * फैटी हुई अंडा और डालडा में पीसी हुई चीनी डालें। और सभी को अच्छे से फेंट लें। फिर एक बड़े प्लेट में मैदा आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और चोको पावडर इन सब को छलनी से छान लें। छालने के बाद फेटी हुई चीनी में डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। * मिक्स करने के बाद धोड़े-धोड़े करके दूध डालें और गाड़ा बेटर बना लें। * केक के बर्तन में धोडा तेल लगा लें। तेल लगाने के बाद धोडा मैदा आटा डाल लें। आटा डालने के बाद केक के बेटर डालें। और बेटर वाले प्लेट को जमीन से अच्छे से टोक लें। फिर गैस में कुकर रखें। कुकर के अंदर रेत डाले। रेत के ऊपर बेटर वाले केक के बर्तन रखें। और झक्कन लगा कर २०-२५

सामग्री:-             १. आधा किलो मछली            २. १ टेबलस्पून अदरक, लहसुन के पेस्ट            ३. ६-७ हरी मिर्च की पेस्ट            ४. तेल            ५. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर            ६. स्वादानुसार नमक            ७. १ प्लेट ब्रेड क्रम            ८. चूटकी भर हल्दी पाउडर            ९. १ निंबू का रस विधि:-  * मछली  कोअच्छे से धोकर कांट लें। मछली की पीसेस कर लें। * मछली में हल्दी पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और मछली में सभी मसालों को मिला लें सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद करीब १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। * एक प्लेट में अदरक, लहसुन, निंबू का रस और हरी मिर्च के पेस्ट को मिला लें। फिर मछली को पेस्ट में अच्छे से मिक्स कर लें। फिर मछली को ब्रेड क्रम में रखे और मछली को ब्रेड क्रम में अच्छे से मिला लें। फिर मछली को गरम तेल में तलना हैं। करीब ७-८ मीनीट कम गैस में तल लें। ८ मीनीट के बाद तली हुई मछली को नारियल के चटनी के साथ सर्व करें।                                   धन्यवाद

सामग्री:- १. २ प्लेट चावल              २. २ टेबल स्पून उड़द दाल              ३. २ टेबल स्पून तुवल दाल              ४. २ टेबल स्पून महसूर दाल              ५. हरी मिर्च              ६. २ टेबल स्पून चना दाल              ७. तेल              ८. लाल मिर्च पाउडर              ९. स्वादानुसार नमक              १०. हल्दी पाउडर              ११. राई, करी पत्ता, जीरा, लहसून, पुदीना              १२. खड़ी लाल मिर्च               १३. २ टमाटर बारीक कटी हुई               १४. मूंगफली               १५. प्याज बड़े कटे हुए विधी:- अलग-अलग प्लेट में चावल और सभी दाल डालें और  धो लें। धोकर पानी में भिगो कर रखें। करीब आधा घंटा फिर चटनी बना लें। चटनी के लिए मिक्सर के बर्तन में करी पत्ता, जीरा, हरी मिर्च, लहसुन, पुदीना, मूंगफली और नमक डालें और मिक्सर के सहायता से मिक्स कर लें। फिर गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में तेल डालें तेल में राई डालें और मूंगफली की चटनी डालें और १ मीनीट पका लें। १ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें और फिर गैस में ही कुकर रखें कुकर में तेल डालें तेल में प्याज डालें और हल्का ब्राउन होन

सामग्री:-          १. ५-६ टमाटर बड़े तूकडो में कटे हुए            २. २-३ हरी मिर्च            ३. १ टेबलस्पून सोप            ४. १ बड़े तूकडा अदरक            ५. १ प्लेट हरी धनिया            ६. स्वादानुसार नमक            ७. १ टेबलस्पून वीनेगर            ८. लाल जलेबी कलर विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में कटी हुई टमाटर डालें। और करीब १० मीनीट कम गैस में पकने दें। १० मीनीट के बाद टमाटर में नमक, हरी मिर्च, सोप, अदरक और धनिया डालें। और फिर से ५ मीनीट पकने दें। ५ मीनीट के बाद टमाटर को एक मिक्सी के बर्तन में डालें। और मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद फिर से टमाटर के बेटर को कढ़ाई में डालें। और ३-४ मीनीट पकने दें। ४ मीनीट के बाद वीनेगर और लाल कलर पानी में घोल कर डालें और फिर से १ मीनीट पकने दें। १ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें। और खाने के लिए गरमागरम ही सर्व करें।                                       धन्यवाद

सामग्री:- १. आधा किलो गोभी बड़े पीसेस में कटी हुई              २. १ प्लेट दही              ३. १ प्याज बड़े तूकडो में कटे हुए              ४. १ टमाटर बड़ी तूकडो में कटे हुए              ५. १ ककड़ी बड़े तूकडो में कटे हुए              ६. हरी धनिया, हरी मिर्च, जीरा, अदरक, लहसुन इन सबकी पेस्ट तैयार कर लें।              ७. स्वादानुसार नमक              ८. १ टेबल स्पून सोप, २ इलायची              ९. लाल मिर्च पाउडर              १०. हल्दी पाउडर              ११. वीनेगर              १२. तेल              १३. २ टेबल स्पून बेसन विधी:- गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में इलायची और सोप डाले और हल्का ब्राउन होने तक भून लें। भून कर पीस लें। फिर उसी बर्त्तन में तेल डालें और बेसन भून लें बहोत ज्यादा नहीं भूनना हैं बस हल्का ब्राउन होने तक भून लें। फिर गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में पानी डालें और पानी उबाल आने दें। पानी उबाल आने के बाद पानी में वीनेगर डाले। फिर कटी हुई गोभी डाले। और करीब ३० सेकंड पका लें। ३० सेकंड के बाद गैस बंद कर दें और प्लेट में भूंजी हूई बेसन, दही, सोप, इलायची की पेस्ट, अदर

सामग्री:- १. पोहा (पोहा को धोकर सूखा लें)              २. १/२ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              ३. १ प्याज बारीक कटी हुई              ४. स्वादानुसार नमक              ५. १/२ टेबल स्पून राई जीरा              ६. चूटकी भर हल्दी पाउडर              ७. १ प्लेट मूंगफली              ८. करी पत्ता              ९. तेल              १०. हरी मिर्च बारीक कटी हुई विधी:- गैस में कढ़ाई रखें कढ़ाई में तेल डालें तेल में मूंगफली डाले और तल लें मूंगफली तल कर निकाल लें फिर करी पत्ता तल लें फिर पोहा डाले और २-३ मीनीट मिडीयम गैस में तल लें तलने के बाद पोहा को निकाल लें फिर उसी कढ़ाई में राई, जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च और हरी धनिया, प्याज डालें और १ मीनीट कम गैस में पकने दें फिर प्याज में नमक, हल्दी पाउडर मूंगफली, करी पत्ता डालें और उसमें ही तली हुई पोहा डाले और १-२ मीनीट पकने दें २ मीनीट पकने के बाद गैस बंद कर दें और सर्व करें।                               धन्यवाद