Laxmis Kitchen

सामग्री:-               १. ४ अंडा               २. ३ छोटे प्लेट चावल               ३. १ तुकडा दालचीनी               ४. २-३ इलायची               ५. ५-६ लोऺग               ६. ६-७ लहसुन की करी               ७. १ छोटा तुकडा अदरक               ८. २ प्याज बारीक कटी हुई               ९. तेल               १०. १ निंबू का रस               ११. ३ टमाटर बड़े तूकडा में कटे हुए               १२. ३ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर               १३. १/२ टेबल स्पून हल्दी पाउडर               १४. स्वादानुसार नमक               १५. तेल विधि:-  * गैस में एक कढ़ाई रखें कढ़ाई में पानी डालें। पानी में अंडा डालें और ढक कर करीब ७ मीनीट मिडीयम गैस में पकने दें। * ७ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें और अंडा डंडा होने के बाद अंडे की छीलका निकाल लें। फिर अंडा के अंदर लकड़ी से छोटे-छोटे छेद कर लें। फिर गरम तेल में अंडे को तल लें। तलते समय अंडा में चूटकी भर नमक और हल्दी पाउडर डालें और हल्का भूरा होने तक तल लें। * चावल को बनाने से आधा घंटा पहले धोकर रखें। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में १ टेबलस्पून तेल डालें।

सामग्री:-           १. ८-९ ब्रेड           २. ३-४ इलायची           ३. गाड़ा मलाई दूध           ४. १ प्लेट चीनी विधि:- एक प्लेट में ब्रेड को तूकडे करके डालें। ब्रेड में ३-४ टेबलस्पून गाड़ा दूध डालें और दोनों को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करते हुए रोटी के आटे की तरह गूंथ लें। आटा गूंथते समय अच्छे से मसल-मसल कर आटा गूंथ लें। फिर गूंथे हुए आटे को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। फिर गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में १/२ ग्लास पानी डालें। और १/२ ग्लास से थोड़ा कम चीनी डालें। और १० मीनीट कम गैस में पका लें। १० मीनीट के बाद चासनी में इलायची डालें और थोड़ा पका लें। फिर गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। फिर आटे में से निंबू के आकार की आटा लें। और अच्छी तरह गोली बना लें। इसी तरह सभी आटे की गोलियां बना लें। गोलियां बना कर गरम तेल में तल लें। तलते समय गैस कम होना चाहिए लेकिन जब हम गोलियां तेल में डाल रहे हैं तब तेल थोड़ा ज्यादा ही गरम रहेना चाहिए इस तरह गोलियों को तले। गोलियां तलने में करीब ३-४ मीनीट लगता है। गोलियां तलने के बाद गोलियों को गरम चासनी में डालें और थोड़ा

सामग्री:-          १. १ लीटर दूध          २. २ टेबलस्पून चावल          ३. १ प्लेट चीनी          ४. ३-४ इलायची          ५. ३-४ ब्रेड विधि:- दूध को एक बड़े बर्तन में डालें और गैस में रखें। दूध को एक उबाल आने तक ज्यादा गैस में पकाएं फिर दूध में चावल डालें और करीब १/२ घंटा कम गैस में लगातार चम्मच चलाते हुए पकाएं। बर्तन के आजू-बाजू में मलाई चीपकता है। उसे चम्मच के सहायता से निकालते जाएं और करीब १/२ घंटा दूध को पकाएं। १/२ घंटा के बाद दूध में चीनी, इलायची डालें। और ४-५ मीनीट पकाएं इस तरह करीब ३५ मीनीट दूध को पकाएं ३५ मीनीट के बाद दूध बहुत गाढ़ा हो जाता है। फिर गैस बंद कर दें और ग्लास के सहायता से ब्रेड को गोल कांट लें। फिर एक प्लेट में गोल कटे हुए ब्रेड को रखें। और ब्रेड के ऊपर पकाएं हुए गाड़ा दूध को डालें। और खाने के लिए सर्व करें।                                   धन्यवाद

सामग्री:-           १. १ प्लेट मैदा           २. १/२ प्लेट गेहूं आटा           ३. २ अंडा           ४. २ टेबलस्पून डालडा           ५. स्वादानुसार नमक           ६. १ पांव पनीर           ७. २ प्याज बारीक कटी हुई           ८. १ सिमला मिर्च बड़े तुकडो में कटे हुए           ९. सेजवान सांस          १०. तेल          ११. टोमैटो सॉस          १२. १ टेबलस्पून चाट मसाला विधि:- एक बड़े प्लेट में मैदा आटा, गेहूं आटा, डालडा, नमक और अंडा फोड़कर डाले। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर थोड़े-थोड़े पानी डालकर आटा गूंथ लें। जैसे रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते हैं उसी तरह आटा गूंथ लें। आटा गूंथकर आटे को १/२ घंटा ढक कर रखें। फिर गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में प्याज, सिमला मिर्च डालें। और फिर पनीर डाले। पनीर में नमक, सेजवान सांस, टोमाटो सॉस, चाट मसाला डालें। और ३० सेकंड ज्यादा गैस में पकाएं। पकने के बाद गैस बंद कर दें। फिर रोटी को सेक लें। जैसे रोटी सेकते है उसी प्रकार सेक लें। रोटी सेकने के बाद रोटी के ऊपर सेजवान सांस लगा लें। पुरे परांठा में सांस लगा लें। सांस के ऊपर बड

सामग्री:- १. १ प्लेट चावल आटा               २. १ प्लेट बेसन               ३. ४-५ हरी मिर्च बारीक कटी हुई               ४. १ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई               ५. स्वादानुसार नमक               ६. हल्दी पाउडर               ७. लाल मिर्च पाउडर               ८. १/२ टेबल स्पून सोप               ९. १/२ टेबल स्पून अजवाइन               १०. ५-६ पका हुआ केला छिलका निकला हुआ               ११. आम के चटनी के लिए ३-४ आम छिलकर कटी हुई, जीरा, नमक, हरी मिर्च, लहसुन और चीनी विधी:- एक प्लेट में चावल आटा, बेसन, हरी मिर्च, हरी धनिया, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सोप, अजवाइन, डाले और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें फिर थोड़े-थोड़े पानी डालकर बेटर बना लें। बेटर बहोत ज्यादा पतला या बहोत ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए थीक बेटर बना लें। फिर बेटर को १० मीनीट ढक कर रखें। १० मीनीट के बाद तेल गरम कर लें। तेल हल्का गरम होने दें फिर बेटर में केला डाले और केला को तेल में डालकर तल लें। तलते समय गैस मिडीयम में होना चाहिए इसे तलने के लिए  ३-४ मीनीट लगता है ४ मीनीट के बाद पकोड़ा को निकालें। और इसी

सामग्री:-              १. ४ उबली हुई आलू              २. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई              ३. स्वादानुसार नमक              ४. १/२ टेबल स्पून अजवाइन, सोप              ५. पतला नरम ब्रेड              ६. तेल, करी पत्ता, सूखी मेरी              ७. १ प्याज बारीक कटी हुई              ८. १ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              ९. चटनी के लिए               नमक, जीरा, पालक, मूंगफली, हरी मिर्च, लहसुन विधी:- गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में पानी डालें। और गरम होने दें। गरम पानी में पालक डाले और ३० सेकंड के बाद पालक दूसरे बर्तन में डालें और पालक में ठंडा पानी डालें फिर एक मिक्सर के बर्तन में पालक, हरी मिर्च, लहसुन मूंगफली, जीरा और नमक डालें और चटनी बना लें। फिर गैस में तलने के लिए कम गैस में तेल गरम होने दें फिर एक बड़े प्लेट में आलू मिक्स करके डालें। आलू में हरी मिर्च, नमक, सोप, अजवाइन, करी पत्ता, सूखी मेथी, प्याज, हरी धनिया डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर एक दूसरे प्लेट में  ठंडा पानी रखें। और ब्रेड को ठंडा पानी में हल्का डुबाएं और तूरंत निकाल लें। ब्रेड में से

सामग्री:-           १. १ प्लेट मैदा आटा           २. १/२ प्लेट अजवाइन           ३. स्वादानुसार नमक           ४. तेल विधी:- एक प्लेट में मैदा आटा, नमक, अजवाइन और २ टेबल स्पून तेल डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर थोड़े-थोड़े पानी डालकर आटा गूंथ लें। जैसे रोटी बेलते है उसी तरह आटा गूंथ लें। आटा गूंथ कर आटे को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। १५ मीनीट के बाद आटे में से निंबू के आकार की लोई लें। लोई की रोटी बेल लें। रोटी की आकार पूरी की आकार जैसे होना चाहिए फिर चाकू की सहायता से पूरी के लम्बे-लम्बे कांट लें याद रखें। पूरी को बाहार नहीं काटना है जो गोल सेफ है कटी हुई पूरी को गोल करते हुए फोल्ड कर लें। गोल फोल्ड करने के बाद उसे उल्टा सीधा धुमा लें। इसी तरह बाकी के पापड़ी भी बना और फिर इसे गरम तेल में तेल इसे कम गैस में ३-४ मीनीट पल्टा-पल्टा कर तल लें। तलने के बाद पापड़ी को सांस के साथ सर्व करें।                                       धन्यवाद                  

सामग्री:-              १. २  मैगी              २. १ प्लेट गेहूं आटा              ३. स्वादानुसार नमक              ४. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई              ५. १ प्याज बारीक कटी हुई              ६. तेल              ७. करी पत्ता विधी:- गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में पानी डालें और गरम होने दें पानी गरम होने के बाद पानी में मैगी डाले और २ मीनीट पकने दें। मैगी की मसाला नही ढालना है सीर्फ मैगी डाले। फिर परांठा के लिए आटा गूंथ लें। जैसे रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते है उसी तरह आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद आटे को ५ मीनीट के लिए ढक कर रखें फिर २ मीनीट के बाद मैगी पक गया है मैगी को ठंडा पानी में डालें और फिर गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें और गरम होने दें। तेल में करी पत्ता, हरी मिर्च, प्याज डालें और १ मीनीट भूजने दें। १ मीनीट के बाद ठंडी पानी में ढली हुई मैगी को कढ़ाई में डालें।  ३० सेकंड पकने दें। ३० सेकंड के बाद मैगी को प्लेट में निकाल लें। फिर आटा मे से आम की आकार की लोई लें। लोई को पूरी की तरह बेल लें फिर पूरी में बनाईं हुई मैगी रखें और गोल करते हुए फोल्ड कर लें। फ

सामग्री:-              १. पांव दही              २. २ टेबल स्पून बेसन              ३. ५-६ हरी मिर्च बड़े तूकडो में कटे हुए              ४. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई              ५. १ प्याज बारीक कटी हुई              ६. १ टमाटर बारीक कटी हुई              ७. करी पत्ता              ८. ४-५ लहसुन              ९. स्वादानुसार नमक             १०. हल्दी पाउडर             ११. तेल             १२. जीरा, राई             १३. २ अंडा विधी:- दही में बेसन, हल्दी पाउडर डालें और मिक्सर की सहायता से मिक्स कर लें फिर गैस में एक बर्तन रखें बर्तन में तेल डालें तेल गरम होने दें। तेल गरम होने के बाद तेल में राई जीरा करी पत्ता और लहसुन डालें और ३० मीनीट पकने दें ३० मीनीट के बाद फेंटी हुई दही डालें। दही डालने के बाद दही में गरम पानी डालें। पानी जरूरत के हिसाब से डालें। फिर नमक डालें और ५-६ मीनीट कम गैस में पकने दें। ६ मीनीट पकने के बाद करी में अंडे को एक ही जगह में डालें। इसी तरह दूसरी अंडा भी फोड़ कर डालें। या फिर अंडे में प्याज टमाटर हरी मिर्च भी डालकर इसे करी में डाल सकते हैं करी में अंडा डा

सामग्री:-            १. २ प्लेट चावल           २. १/२ प्लेट उड़द दाल           ३. स्वादानुसार नमक           ४. १/२ टेबल स्पून ईनो            ५. २ बीट कद्दूकस किया हुआ           ६. तेल           ७. १ टेबल स्पून तूवल दाल           ८. आलू की चटनी विधी:- चावल को धोकर ५ घंटे के लिए भिगो कर रखें। इसी तरह दालों को धोकर ५ घंटे के लिए भिगो कर रखें। ५ घंटे के बाद चावल और दालों को अलग-अलग मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद दाल और चावल की बेटर तैयार कर लें बेटर में नमक डालें और अच्छी तरह फेंट लें फेंटने के बाद बेटर को ५ घंटे के लिए ढक कर रखें। ५ घंटे के बाद बेटर में ईनो डाले और फेंट लें बेटर बहोत ज्यादा पतला या बहोत ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए थीक बेटर बना लें। फिर गैस में तवा रखें तवा को गरम होने दें। तवा गरम होने के बाद तवा में तेल लगा लें। तेल लगाने के बाद तवा में बेटर डाले और गोल करते हुए फैला लें। बेटर फैलाने के बाद ढक कर १ मीनीट कम गैस में सीखने दें। १ मीनीट के बाद धोसा को तवा से निकाल लें। और गरमागरम ही चटनी के साथ सर्व करें।                          

सामग्री:-            १. फोडी हुई चना            २. चीप्स            ३. १ प्याज बारीक कटी हुई            ४. १ टमाटर बारीक कटी हुई            ५. १ ककड़ी बारीक कटी हुई            ६. स्वादानुसार नमक            ७. ४-५ हरी मिर्च तली हुई            ८. चूटकी भर लाल मिर्च पाउडर            ९. पूदीना के पत्ते            १०. १ नींबू का रस            ११. १/२ टेबलस्पून चाट मसाला            १२. १/२ टेबल स्पून गरम मसाला विधि:- बड़े प्लेट में चना डाले। चने में ककड़ी, प्याज, टमाटर, चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चीप्स, पूदीना के पत्ते, निंबू का रस और तली हुई मिर्च डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करें। मिक्स करने के तुरंत बाद ही सर्व करें।                                     धन्यवाद

सामग्री:-            १. १ प्लेट मैदा आटा            २. १ प्लेट गेहूं आटा            ३. १ प्लेट पत्ता गोभी बारीक कटी हुई            ४. १ टमाटर बारीक कटी हुई            ५. १ प्याज बारीक कटी हुई            ६. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई            ७. १ टेबल स्पून सोया सॉस            ८. १ टेबल स्पून चीनी साॅस            ९. १ टेबल स्पून टोमाटो सॉस            १०. तेल विधि:- एक बड़े प्लेट में गेहूं आटा, मैदा आटा और नमक डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करते हुए आटा गूंथ लें। जैसे रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते हुए हैं उसी तरह आटा गूंथ लें।आटा गूंथने के बाद आटा को १५ मीनीट ढक कर रखें। फिर गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। फिर तेल में हरी मिर्च डालें। मिर्च डालने के बाद प्याज, टमाटर और पत्ता गोभी डाले। और ज्यादा गैस में १ मीनीट पका लें १ मीनीट के बाद नमक, सोया सॉस,चीली साॅस और टोमाटो सॉस डालें। और ३० सेकंड ज्यादा गैस में पका लें। ३० सेकंड के बाद गैस बंद कर दें और फिर दूसरे गैस में तवा रखें। तवा गरम होने दें। आटा में से आम के आकार की आटा लें। और रोटी बेल लें

सामग्री:-            १. ५-६ उबली हुई आलू            २. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई            ३. १/२ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई            ४. १-२ टेबल स्पून चावल आटा            ५. स्वादानुसार नमक            ६. तेल विधि:- एक बड़े प्लेट में आलू को छील कर रखें और मॅस कर लें। फिर आलू में हरी मिर्च, हरी धनिया, चावल आटा और नमक डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर गैस में तवा रखें। तवा में २-३ टेबल स्पून तेल डालें। और गरम होने दें। फिर मिक्स की हुई आलू में से थोड़ा आलू लें। और उसे हाथ से गोल कर लें। गोल करने के बाद हाथ से ही उसे थोड़ा प्रेस करते हुए टिक्की बना लें। और फिर गरम तेल में रखे। और ज्यादा गैस में २ मीनीट पकने दें। फिर कम गैस में १ मीनीट पकने दें। फिर टिक्की को पलट लें। पलटने के बाद फिर से ३ मीनीट मीडियम गैस में पका लें। ३ मीनीट के बाद प्लेट में निकाल लें। और बाकी के टिक्की भी इसी तरह पका लें। एक ही बार में ४-५ टिक्की सेक सकते हैं। गरमागरम ही टिक्की को साॅस या चटनी के साथ सर्व करें।                                       धन्यवाद