Laxmis Kitchen

सामग्री:- 1. 1 लीटर दूध              2. 1 नीबूं का रस विधी:-  1 लीटर दूध में से 1 छोटे प्लेट दूध निकाले। छोटे प्लेट दूध में 1 नीबूं का रस डाले। नीबूं की रस डली हूई दूध को 8-9 धंटा ढक कर रखें। 9घंटा के बाद 1लीटर दूध को थोड़ा पका ले। ऊबाल आते तक जैसे ऊबाल आ जाऐ। वैसे ही गैस से निकाल लें और ठंडा होने के लिए रखें। 5-6 मीनीट फिर 6 मीनीट के बाद नीबूं वाले दूध में से 3-4 टेबल स्पून दूध ले।फिर पकाएं हुए दूध मे डाले। और अच्छे से मिक्स कर ले। मिक्स करते समय दो बरतन ले। और अच्छे से मिक्स कर ले। फिर मिक्स करके दही को अच्छे से डक कर 15-20 घंटा रखें। 20 घंटा के बाद दही तैयार हो जायेगी।                                           धन्यवाद

सामग्री:- 1. 1कप बेसन              2. 1 निबू का रस              3. 1/2 टेबल स्पून लालमिर्च पाउडर              4. स्वादानुसार नमक              5. 3-4 आलू मॉस कीया हुआ              6. 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर              7. 3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              8. 1टेबल स्पून अदरक,लहसुन,हरी मिर्च के पेस्ट              9. 1प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              10. तेल, 1/2 टेबल स्पून राई              11. 7-8 मोटा नरम ब्रेड              12. 3-4 लहसुन की करी              13. 1 कप मूगफली              14. 8-9 हरी मिर्च व...

सामग्री:- 1.1 पाव मैदा आटा             2. 1 कप धी             3. तलने के लिए तेल             4. स्टफिंग के लिए 6-7 उबले हुए आलू             5. 1/2 टेबल स्पून हरी धनिया बारीक कटी हुई             6. 7-8 बारीक कटी हुई हरी मिर्च             7. 1 टेबल स्पून ओवा और जीरा             8. स्वादानुसार नमक             9. 2-3 प्याज बारीक कटी हुई             10. 1 कप दही सर्व करने के लिए विधी:- एक बडे प्लेट में मैदा आटा, ओवा,जीरा 3-4 टेबल स्पून धी और नमक डाले और सभी को अच्छे से मिला ले। फिर आटे में थोड़े-थोड़े करके पानी डाले और आटा गूंथ ले। जैसे गेहूं आटा गूंथते हैं उसी तरह आटा गूंथ लें। फिर गूंथे हुए आटे को आधा घंटा ढक कर रखें।     गैस मे कढाई रखें। कढाई मे तेल डाले। तेल गरम होने दे फिर तेल मे जीरा, राई, हरी म...

सामग्री:- 1. 1 किलो ताजा कटे हुए मछली              2. 3-4 बडे प्याज कटे हुए, 1बडा तूकडा अदरक बारीक कटी हुई 15-16 करी लहसुन और 3टमाटर इन सब को तेल मे भूज कर पेस्ट बना ले।               3. 1 तूकडा दालचीनी               4. 2-3 तेज पत्ता               5. 2 टेबल स्पून लालमिर्च पाउडर               6. 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर               7. स्वादानुसार नमक               8. 1 टेबल स्पून गरम मसाला               9. 1 टेबल स्पून चीकन मसाला              10. 1 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              11. तेल विधी:- एक बडे प्लेट में कटी हुई मछली डाले।मछली मे 1/2 टेबल स्पून नमक,हल्दी,लालमिर्च पाउडर डाले और सभी को अच्छे से मीला ले।फिर गैस...

सामग्री:- 1.2-3 कप गेहूं आट              2. 1-2 टेबल स्पून सूजी              3. 2-3 उबली हुई मॉस किया हुआ आलू              4. 1 टेबल स्पून हरी मिर्च की चटनी              5. 1 कप मटर पका हुआ              6. 1-2 प्याज बारीक कटी हुई              7. 1 कप हरी धनिया बारीक कटी हुई              8. 2-3 टेबल स्पून इमली की चटनी              9. 1 कप दही चीनी डली हुई             10. 1/2 टेबल स्पून चॉट मसाला             11. 2-3 टेबल स्पून सेव विधी:- एक बडे प्लेट में गेहूं आटा, नमक और सूजी डाले। और अच्छे से मिक्स कर ले। फिर थोड़े-थोड़े पानी डालकर मोटा आटा गूंथ लें। आटा को 1-2 धंटा ढक कर रखें। 2 धंटे के बाद आटे में से निबू की आकर की आटा ले।और जैसे पूरी...

सामग्री:- 1. 5 कप गेहूं आटा              2. तेल 2 टेबल स्पून              3. स्वादानुसार नमक विधी:- गेहूं आटा को छलनी से छान ले फिर आटे में तेल डाले और अच्छे से मिक्स कर ले। फिर आटा मे थोड़े-थोड़े करके पानी डालके और गूंथते जाना है एक साथ पानी ना डाले। एक साथ पानी डालने से आटा बहोत ज्यादा गीला हो जाऐगा।इसलिए एक साथ पानी ना डाले। फिर थोड़े-थोडे पानी डालकर गूंथते जाएं आटा ज्यादा गीला नही होना चाहिये फिर आटा गूंथ कर उसे 10-15 मीनीट अच्छे से ढक कर रखें। फिर 10-15 मीनीट के बाद आटा को मसल ले। हाथ मे पानी लेकर मसलना हैं। पानी ज्यादा नहीं लेना है बस थोड़ा हाथ में पानी लगाऐ और मसल ले फिर गैस पर तवा रखना है। आटे में से जाम के आकार के गोली ले। गोली को सूखा आटा लगाकर गोल-गोल बेलना हैं फिर बेलने के बाद सेक ले पहले मीडीयम गैस पर सेके। एक बार पलटाना है। 30 सेकंड मे फिर 1 मीनीट मे दूसरे तरफ रखना है फिर पलटाना है पलटा कर गैस ज्यादा रखें और 1 सूती कपड़ा ले। कर रोटी के ऊपर हल्के हाथ से सेके इसे रोटी फूलने लगेंगे तो इसे फूलने दे। फिर ...

सामग्री:- 1. 1/2 पाव सूजी             2. 1 कप चावल आटा             3. 1 कप दही             4. 1 निबू का रस                5. 1 टेबल स्पून चीनी             6. स्वादानुसार नमक             7. तेल विधी:- एक प्लेट में सूजी, चावल आटा, दही,निबू का रस,चीनी डाले। और सभी को अच्छे से मिक्स करें। मिक्स करते हुए पानी डालें और धोसा के बेटर की तरह बेटर बना ले।बेटर को 2धंटा ढक कर रखें। 2धंटे के बाद बेटर मे नमक डाले।और बेटर को फेट ले। फिर गैस मे तवा रखें। तवा मे तेल डाले। फिर एक छोटे प्लेट में बेटर ले। और पूरे तवा मे हल्के हाथ से बेटर को गोल करते हुए फैला ले। फिर ढक कर कम गैस मे 2-3मीनीट पकनें दे। 3मीनीट के बाद निकाले। इसी तरह सभी धोसा बनाऐ। और गरमागरम साभार,चटनी के साथ सर्व करें।                                  ...

सामग्री:-  1. 3-4 उबली हुई आलू              2.  टमाटर बारीक कटी हुई              3. 1 टेबल स्पून चॉट मसाला              4. स्वादानुसार नमक              5. 4-5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              6. 1-2 प्याज बारीक कटी हुई              7. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              8. 1 टेबल स्पून इमली की चटनी              9. 2 टेबल स्पून सेव              10. 1/2 प्लेट पका हुआ हरी मटर              11. 1/2 टेबल स्पून सोप              12. तेल विधी:- गैस मे कढाई रखें। कढाई मे तेल डाले। तेल मे टमाटर डाले और 2-3 मीनीट टमाटर भूज ले। फिर टमाटर मे नमक  डाले। और 1मीनीट भूज ले। फिर आ...

सामग्री:- 1. आधा पाव भगर              2. 2-3 टमाटर बारीक कटी हुई              3. 1/2 टेबल स्पून राई              4. 6-7 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              5. 2-3 आलू बडे कटे हुए              6. स्वादानुसार नमक              7. तेल विधी:- भगर को धोकर पानी निकाल कर रखें। फिर गैस मे एक पॉन रखे पॉन मे तेल डाले। तेल गरम होने दे फिर तेल मे राई,हरी मिर्च, टमाटर, आलू डाले और एक मीनीट तक पका ले पकने के बाद भगर डाले और एक मीनीट पका ले। फिर गरम पानी डाले। करीब 2 कप और चावल की तरह पकने दें। पानी डालने के बाद 1-2 टेबल स्पून तेल और हरी धनिया डाले। और 5-6 मीनीट मीडीयम गैस मे पकने दै। फिर 6 मीनीट के बाद गरमागरम दही के साथ सर्व करें।                                 धन्यवाद

सामग्री:- 1. 2-3 प्लेट लहसुन पत्ते बारीक कटी हुई              2. 1 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई               3. 2 बडे प्याज बडे कटी हुई               4. 10-12 हरी मिर्च बारीक कटी हुई               5. 1 कप बेसन               6. 1 कप चावल आटा               7. स्वादानुसार नमक               8. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर               9. 1/2 टेबल स्पून लालमिर्च पाउडर               10. 1 टेबल स्पून जीरा, सोप और अजवाइन               11.अदरक लहसुन के पेस्ट               12. तेल विधी:- एक बडे प्लेट में लहसुन के पत्ते हरी धनिया, प्याज, हरी मिर्च, बेसन, चावल आटा, नमक, हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर, जीरा...

सामग्री:- 1. आधा किलो पत्ता गोभी             2. 2-3 टमाटर बारीक कटी हुई             3. 1/2 टेबल स्पून अदरक लहसुन के पेस्ट             4. 1 प्याज बारीक कटी हुई             5. 7-8 हरी मिर्च बडे कटे हुए             6. स्वादानुसार नमक             7. 1 टेबल स्पून हरी धनिया             8. 1 टेबल स्पून राई,जीरा             9. 1/2 प्लेट मेथी के पत्ते             10. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर             11. 3-4 प्लेट गेहूं आटा             12. तेल विधी:- एक बडे प्लेट में गेहूं आटा डाले। उसमें ही नमक डाले और आटे की तरह गूंथ ले। आटा गूंथने के बाद 15-20 मीनीट ढक कर रखें।              गैस मे एक कढाई रखें कढाई मे तेल डाले।त...

सामग्री:- 1. 3 कप चावल              2. 1 कप मटर              3. 1/2 टेबल स्पून राई              4. 2-3 पत्ते तेज पान              5. 8-9 लौग              6. 6-8 काली मिरज              7. 2-3 इलायची              8. स्वादानुसार नमक              9. 3-4 हरी मिर्च बडे कटे हुए              10. तेल विधी:- चावल को 2 पानी धो लें। धोकर पानी निकाल कर रख दें। 15-20 मीनीट 20 मीनीट के बाद गैस मे पॉन रखें। पॉन मे तेल डाले। तेल में राई,तेज पत्ता,लौग,काली मिरज, इलायची, हरी मिर्च और मटर डाले और 1 मीनीट पकने दें। पकने के बाद चावल डाले। चावल को 1 मीनीट भुजते हुऐ पका लें। फिर चावल मे गरम पानी डाले।करीब 7 कप पानी डाले। पानी डालने के बाद चावल मे 2-3टेबल स्पून तेल डाले फिर चावल पकते तक...

सामग्री:- 1. 7-8 बैंगन              2. 3-4 टेबल स्पून बेसन              3. 2-3 प्याज बडे कटे हुए              4. 15-20 लहसुन की करी              5. 1 बडे तूकडे अदरक              6. 1 कप मूगफली बारीक कुटी हुई              7. 1 टेबल स्पून लालमिर्च पावडर              8. 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर              9. स्वादानुसार नमक              10. तेल,तेज पत्ता              11. हरीमिर्च,हरी धनिया,लहसुन,अदरक की चटनी              12. एक प्याज बारीक कटी हुई              13. 2-3 टमाटर विधी:- गैस मे कढाई रखें। कढाई मे बेसन डाले। और 2-3 मीनीट भूज ले। 3 मीनीट के बाद बेसन ...

सामग्री:- 1. 1 कप बेसन              2. 1 कप चावल आटा              3. 8-9 हरी मिर्च,हरी धनिया की चटनी              4. स्वादानुसार नमक              5. 1 प्लेट हरी धनिया              6. 2 सेप बारीक कटी हुई              7. 1/2 टेबल स्पून अदरक,लहसून के पेस्ट              8. 1/2 टेबल स्पून जीरा              9. 1/2 टेबल स्पून सोप             10. 1/2 टेबल स्पून अजवाइन             11. तेल विधी:- एक बडे प्लेट में बेसन,चावल आटा,हरी धनिया की चटनी,नमक,हरी धनिया,सेप,अदरक लहसुन के पेस्ट जीरा, सोप,और अजवाइन डाले। और सभी को अच्छे से मिक्स करे। मिक्स करते समय थोड़ा-थोड़ा पानी डालके थीक बेटर तैयार करें। बेटर तैयार करके 15-20 मीनीट डक कर रखें। फिर गैस मे कढाई ...

सामग्री:- 1. 3 प्लेट मुरमुरे              2. 1 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              3. 1-2 प्याज बारीक कटी हुई              4. 1 प्लेट हरी प्याज बारीक कटी हुई              5. 1 टेबल स्पून चॉट मसाला              6.  स्वादानुसार नमक              7. 1 कप भूजी हुई मुगफली              8. 1 टेबल स्पून इमली की चटनी              9. 1-2 टेबल स्पून दही              10. 1 प्लेट पोहे की चीवडा              11. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर              12. 1/2 टेबल स्पून लालमिर्च पावडर विधी:- गैस मे एक कढाई रखें। कढाई मे तेल डाले तेल गरम होने दे। तेल में हल्दी पाउडर और लालमिर्च पावडर डाले और तुरंत...

सामग्री:- 1. 1 कप दुध              2. 2-3 टेबल स्पून धी              3. 1 कप दुध पावडर              4. 3-4 टेबल स्पून मैदा              5. 2-3 कप चीनी              6. 1/2 टेबल स्पून इलायची पाउडर              7. 2 टेबल स्पून गूलाब जल              8. 1/2 टेबल स्पून ब्रेकिंग पाउडर              9. तेल तलने के लिए विधी:- कढाई गैस मे रखें। कढाई मे 1/2 कप दुध,घी,दुध पाउडर डाले। और अच्छे से चम्मच चलाते हुऐ 4-5 मीनीट पकाएं। पकाते समय लगातार चम्मच चलाते जाऐ। फिर 5 मीनीट के बाद पकाएं हुऐ दुध पाउडर को ठंडा होने रख दे। फिर गैस मे एक बर्तन रखें। बर्तन में चीनी और पानी डाले। और 4-5 मीनीट मीडियम गैस मे पकने दे। फिर 5 मीनीट के बाद चासनी मे 2-3 टेबल स्पून दुध डाले। ताकि चासनी के अंदर की कचरा निकल जाऐ। फिर एक उब...

सामग्री:- 1. 3 कप चावल              2. 1 कप उडद दाल              3. 1 टेबल स्पून मेथी दाना              4. 1-2 टेबल स्पून खाने का सोडा              5. तेल              6. 1/2 कप तूवल दाल              7. स्वादानुसार नमक विधी:- एक बडे प्लेट में चावल डाले। चावल धो ले। धोकर  5-6 कप पानी डाले। और चावल भिगने के लिए रखें। फिर उडद दाल,तूवल दाल को भी धो ले। धोकर पानी डालकर भीगने के लिए रखें। दाल में ही मेथी दाना डाले और 8-9 घंटा चावल और दाल को भीगने के लिए रखें। फिर 9 घंटा के बाद चावल दाल को मिक्सी की सहायता से पीस ले। और बेटर तैयार करे। बेटर ज्यादा मोटा या ज्यादा पतला नहीं होने दे। फिर बेटर मे नमक,और सोडा डाले और अच्छे से फेट ले। फेटें हुऐ बेटर को 9-10 घंटा ढक कर रखें। 10 घंटा के बाद गैस मे इडली की पॉन रखें और उसमें पानी डाले। और पानी गरम होने दे। फिर इडली की साचा मे धोडा ...

सामग्री:- 1. 1 पाव दही              2. 2 टेबल स्पून बेसन              3. 4-5 कप गरम पानी              4. 1/2 टेबल स्पून मेथी दाना              5. 1/2 टेबल स्पून राई, जीरा              6. तेल              7. 1/2 हल्दी पाउडर              8. 8-10 कर पत्ता              9. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई             10. स्वादानुसार नमक             11. 7-8 हरी मिर्च बारीक कटी हुई             12. 10-12 लहसुन की करी बारीक कटी हुई विधी:- एक बडे प्लेट में दही और बेसन डाले और फेट कर रखें। फिर गैस मे एक पॉन रखें। पॉन मे तेल डाले। तेल में मेथी दाना,राई,जीरा,हल्दी पाउडर,करी पत्ता,लहसुन और हरी मिर्च डाल ले। फिर फेटी हूई ...

सामग्री:- 1. 3-4 कप चावल              2. 1 कप मटर के दाने              3. 1 पाव गोभी बारीक कटी हुई              4. 1 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              5. 2 प्याज बारीक कटी हुई              6. 8-9 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              7. 2 तुकडा दालचीनी              8. 5-6 काली मीरज के दाने              9. 2-3 टमाटर बारीक कटी हुई             10. 1-2 इलाइची             11. तेज पत्ता             12. तेल             13. अदरक लहसुन के पेस्ट             14. स्वादानुसार नमक             15. 1टेबल स्पून लालमिर्च ...

सामग्री:- 1. 10-12 अरबी के पत्ते              2. 1 टेबल स्पून आमचूर पावडर              3. स्वादानुसार नमक              4. 1 टेबल स्पून लालमिर्च पाउडर              5. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर              6. 1 टेबल स्पून अदरक,लहसून के पेस्ट              7. 1 प्लेट बेसन              8. 1 प्लेट चावल आटा              9. 10-12 लहसुन की करी बारीक कटी हुई              10. तेल विधी:- एक बडे प्लेट में चावल आटा,बेसन,आमचूर पाउडर, नमक,लालमिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,अदरक,लहसुन के पेस्ट यह सब डाले। और अच्छे से मिक्स कर ले। मिक्स करने के बाद उसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डाले। और थीक बेटर तैयार कर लें। बेटर को 10-15 मीनीट डक कर रखें। फिर 15 मीनीट के बाद अरबी के पत्ते ले। पत्ते को एक ...

सामग्री:- 1. 1/2 किलो पत्ता गोभी बारीक कटी हुई              2. 1 प्याज बारीक कटी हुई              3. 3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              4. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              5. 1 कप दही              6. स्वादानुसार नमक              7. 2 टमाटर गोल कटी हुई              8. 1 ककडी बारीक कटी हुई              9. 1 टेबल स्पून चीनी              10. 1 गाजर बारीक कटी हुई विधी:- एक प्लेट में पत्ता गोभी,प्याज,हरी मिर्च,हरी धनिया,नमक, गाजर और चीनी यह सब डाले और अच्छे से सभी मिक्स करें। फिर दही डाले और फिर से सभी को अच्छे से मिक्स करें फिर टमाटर और ककडी को सजाने के लिए उपर से रखें और इसे खाने के साथ सर्व करें।               ...

सामग्री:- 1. 3-4 प्लेट पका हुआ चावल             2. 1/2 प्लेट हरी धनिया             3. 1/2 कप हरी मटर             4. 1 प्याज बारीक कटी हुई             5. 6-7 हरी मिर्च बारीक कटी हुई             6. स्वादानुसार नमक             7. 1/2 टेबल स्पून राई, जीरा             8. 10-12 करी पत्ता             9. तेल विधी:- गैस मे कढाई रखें। कढाई मे तेल डाले तेल गरम होने दे।तेल गरम होने के बाद। तेल में राई,जीरा,करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। फिर उसमें ही प्याज डालें। और 1 मीनीट पकने दे फिर मटर और हरी धनिया डाले और 2 मीनीट पकनें दे। फिर 2 मीनीट के बाद चावल डाले और लगातार चम्मच चलाते हुए 3-4 मीनीट कम गैस मे पकने दे फिर नमक डाले और 2 मीनीट पकने दे। फिर गैस बंद कर ले। और गरमागरम ही सर्व करें।                   ...

सामग्री:- 1. 2 प्लेट गेहूं आटा              2. 3-4 आलू उबली हुई              3. 1 प्याज बारीक कटी हुई              4. 4-5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              5. स्वादानुसार नमक              6. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर              7. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              8. 1/2 टेबल स्पून राई,जिरा              9. तेल विधी:- एक प्लेट में गेहूं आटा डाले। उसमें ही नमक और 2 टेबल स्पून तेल डाले। और आटा गूंथ ले। जैसे रोटी की आटा  गूंथते हैं।उसी तरह आटा गूंथ ले।फिर आटा को 10-15मीनीट ढक कर रखें। फिर गैस मे कढाई रखें। कढाई मे तेल डाले। उसमें ही राई, जीरा और हरी धनिया डाले। और 1 मीनीट के बाद। प्याज, हरी धनिया और आलू मॉस करके डाले। और चम्मच चलाते हुये। 2-3 मीनीट पकने दे। फिर आलू के चटनी को...

सामग्री:- 1. 1 किलो हरी धनिया बारीक कटी हुई              2. 2-3 प्लेट गेहूं आटा              3. तेल              4. 1/2 टेबल स्पून अजवाइन विधी:- एक बडे प्लेट मे गेहूं आटा डाले। आटे मे ही धनिया अजवाइन और 1-2 टेबल स्पून तेल डाले और आटा गूंथ ले। जैसे रोटी के लिए आटा गूंथते हैं उसी तरह आटा गूंथ लें। फिर गैस मे तवा रखें। तवा गरम होने दे। तवा मे 1/2 टेबल स्पून तेल डाले। पराठा बेल के पराठा को रोटी की तरह सेके। सेकते समय थोड़ा तेल डाले।और फिर प्लेट मे निकाल के गरमागरम चटनी के साथ सर्व करें।                               धन्यवाद

सामग्री:- 1. 5-6 बैंगन              2. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              3. 5-6 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              4. स्वादानुसार नमक              5. 2 प्याज बारीक कटी हुई              6. 1 प्लेट गेहूं आटा              7. 1/2 प्लेट चावल आटा              8. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर              9. 1/2 टेबल स्पून लालमिर्च पाउडर             10. 1/2 टेबल स्पून अजवाइन             11. 2 टमाटर बारीक कटी हुई             12. तेल विधी:- एक प्लेट में धनिया,हरी मिर्च,नमक,प्याज,गेहूं आटा, चावल आटा, हल्दी पाउडर,लालमिर्च पाउडर,अजवाइन और टमाटर डाले। फिर बैंगन को तूरंत ही कदुकस करें और चावल आटा मे डाले फिर ...

सामग्री:- 1. 2 प्लेट पतला पोहा              2. 2 उबली हुई आलू              3. 4-5 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              4. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              5. स्वादानुसार नमक              6. 1 प्याज बारीक कटी हुई              7. 1 टेबल स्पून चॉट मसाला              8. तेल              9. दही,चटनी और टोमेटो सॉस विधी:- एक बडे प्लेट में पोहा डालें। पोहा मे पानी डाले और धो ले। धोने के बाद पूरा पानी पोहा से निकाल लें। पोहा मे उबली हुई आलू कदुकस करके डाले फिर उसमें ही हरी मिर्च, हरी धनिया, नमक,प्याज और चॉट मसाला इन सबको डाले और हाथ से मिक्स कर लें। फिर इसे 2-3 मीनीट डक कर रखें 3मीनीट के बाद गैस मे तवा रखें। तवा मे तेल डाले। तेल गरम  होने दें।फिर मिक्स की हूई पोहा की छोटे-छोटे नीबूं के ...

सामग्री:- 1. 2 छोटे प्लेट साबूदाना             2. 1 उबली हुई आलू बारीक कटी हुई             3. 5-6 हरी मिर्च बारीक कटी हुई             4. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई             5. स्वादानुसार नमक             6. 1/2 टेबल स्पून जीरा             7. 1/2 कप मूगफली             8. 1/2  टेबल स्पून हल्दी पाउडर             9. तेल विधी:- एक बडे प्लेट में साबूदाना डाले। साबूदाना को 2-3 बार पानी से धो लें।फिर साबूदाना मे एक कप पानी डाले और  2-3 धंटा के लिए भिगोने रख दे। फिर 3 धंटा के बाद गैस मे कढाई रखें। कढाई मे तेल डाले। तेल मे जीरा और हरी मिर्च डाले। और 1 मीनीट भुजने दे फिर 1 मीनीट के बाद मूगफली,  आलू और हल्दी पाउडर डालें। और 2 मीनीट भूजने दे फिर। भिगोया  हुआ साबूदाना डालें। साबूदाना मे ही नमक और धनिया डाले। और इसे...

सामग्री:- 1. आधा किलो पतला पोहा              2. 2 प्याज बारीक कटी हुई              3. 1 कप मूगंफली              4. 10-12 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              5. 1/2 टेबल स्पून जीरा              6. 1/2 टेबल स्पून सोप              7. 1/2 टेबल स्पून राई              8. 1 कप हरी धनिया बारीक कटी हुई              9. तेल, 5-6 करी पत्ता             10. 1/2 टेबल स्पून लहसुन के पेस्ट             11. 1/2 टेबल स्पून सूखी धनिया             12. 2 टेबल स्पून चीनी             13. 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर             14. 1 टेबल स्पून लालमिर्च पावडर     ...

सामग्री:- 1. एक लीटर दूध              2. 1/2 टेबल स्पून इलायची पाउडर              3. 1/2 कप गेहूं आटा              4. 2 टेबल स्पून बादाम के तुकडे              5. 2 टेबल स्पून काजू के तुकडे              6. 1 कप चीनी विधी:- दुध को गैस मे रखें। और 1-2ऊबाल आने दे।फिर दुध मे से एक कप दुध निकाल लें। एक कप दुध मे गेहूं आटा डालें और घोल तैयार कर लें। बाकी दूध को 10-12मीनीट मीडियम गैस मे पकाये। फिर 12 मीनीट होने के बाद दूध में चीनी और इलायची डाले। और 2-3 मीनीट पकाये फिर 3 मीनीट के बाद घोले हुऐ। गेहूं आटा को दुध मे डाले। डालते समय दूध घोलते जाये घोलते हुऐ 2मीनीट पकाये। 2मीनीट के बाद गैस बंद कर दे। और इसे ठंडा होने के लिए फ्रीजर मे दो घंटा रखें। फिर दो घंटे के बाद इसे मिक्सी की सहायता से मिक्स कर ले। मिक्स करके एक डब्बा मे रखें। और फ्रिज में 7-8 घंटे के लिए रखें। फिर 8 घंटा के बाद सर्व करें।       ...

सामग्री:- 1. 8 नरम ब्रेड              2. 1/2 प्लेट पत्ता गोभी बारीक कटी हुई              3. 1/2 प्लेट गाजर बारीक कटी हुई              4. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई।               5. स्वादानुसार नमक              6. 1 कप दही              7. 2 टेबल स्पून चीनी              8. 1 प्याज बारीक कटी हुई              9. टमाटर सॉस             10. तेल विधी:- एक बडे प्लेट में पत्ता गोभी,गाजर,हरी धनिया,नमक, दही,चीनी और प्याज डालके सभी को मिला लें। फिर ब्रेड के एक हिस्सा मे सॉस लगा लें। और दुसरे ब्रेड मे भी एक हिस्सा मे सॉस लगा लें। फिर जिसमें सॉस लगाऐं हैं। उसके ऊपर मिक्स कि हुई सब्जियां डालें। और दूसरे ब्रेड को सब्जियां के ऊपर रखें। और दोनों को ऊपर से दबा ले। फिर ग...

सामग्री:- 1. 1प्लेट पत्ता गोभी बारीक कटी हुई              2. 1/2 प्लेट गाजर बारीक कटी हुई              3. 1/2 प्लेट हरे प्याज के पत्ते बारीक कटी हुई              4. 5-6 मसरूम बारीक कटी हुई              5. 1/2 प्लेट फुल गोभी बारीक कटी हुई              6. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              7. 1-2 कडी लहसून बारीक कटी हुई              8.  चुटकी भर हल्दी पाउडर              9. स्वादानुसार नमक             10. चुटकी भर काली मीरज के पाउडर विधी:- गैस मे एक कढाई रखें। कढाई मे पानी डालें। करीब 4-5 कप फिर पानी गरम होने दें। गरम पानी में पत्ता गोभी, गाजर,प्याज के पत्ते,मसरूम,फुल गोभी,हरी धनिया,लहसुन, हल्दी पाउडर,नमक और काली मीरज के पाउडर डाले। और ढक कर 3-4 मीनीट...

सामग्री:- 1. 3-4 बडे बैंगन भूजी हुई             2. 2-3 टमाटर भूजी हुई बारीक कटी हुई             3. 5-6 हरी मिर्च भूज कर बारीक कटी हुई             4. 1/2 प्लेट हरे प्याज के पत्ते बारीक कटी हुई             5. 1 बडे प्याज बारीक कटी हुई             6. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई             7. स्वादानुसार नमक             8. 1/2 टेबल स्पून राई             9. 5-6 लहसुन की कडी बारीक कटी हुई            10. तेल विधी:- एक बडे प्लेट में भुजी हुई बैंगन डालें। उसी मे टमाटर, हरी मिर्च,प्याज के पत्ते,प्याज,हरी धनिया और नमक डाले और सभी को चम्मच की सहायता से अच्छे से मिक्स कर लें फिर गैस मे एक छोटे स्टील के प्लेट रखें। प्लेट में 2 टेबल स्पून तेल डाले। तेल गरम होने दें। फिर तेल में लहसुन और राई को डाले और 30 सेकंड के बा...

सामग्री:- 1. 1 प्लेट गेहूं आटा              2. 1 अंडा              3. स्वादानुसार नमक              4. 1 प्याज बारीक कटी हुई              5. 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              6. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर              7. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              8. तेल विधी:- एक छोटे प्लेट में अंडा फोड कर डाले। अंडे मे ही नमक,प्याज,हरी मिर्च धनिया और हल्दी पाउडर डाले और अच्छे से फेट लें। फिर गेहूं आटा को गूंथ ले। जैसे रोटी के आटा गूंथते हैं। उसी तरह आटा गूंथ लें। फिर गैस मे तवा रखें। और गूधे हुऐ आटा की पराठा बना लें। जैसे पराठा बनाते हैं उसी तरह पराठा बना ले। फिर तवा मे 1 टेबल स्पून तेल डालें तेल डालने के बाद घोलें हुऐ अंडे की घोल को तवा मे डाले और फैला लें। फिर फैलाने के बाद पराठा को फैलाये हुऐ अंडे की घोल में रखें। और द...

सामग्री:- 1. आधा किलो लहसून के पत्ते बारीक कटी हुई              2. 2 प्लेट गेहूं आटा              3. 1 प्लेट चावल आटा              4. 2-3 प्याज बारीक कटी हुई              5. 6-7 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              6. 1 टेबल स्पून लालमिर्च पाउडर              7. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर              8. 1/2 टेबल स्पून अजवाइन              9. 2-3 टमाटर बारीक कटी हुई             10. स्वादानुसार नमक             11. हरी धनिया बारीक कटी हुई             12. तेल विधी:- एक बडे प्लेट में लहसुन पत्ता,प्याज,हरीमिर्च,लालमिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,अजवाइन,टमाटर,नमक और हरीधनिया डाले और सभी को अच्छे से मिला लें। फिर उसमें गे...

सामग्री:- 1. एक पाव सुजी              2. 1 कप दही              3. स्वादानुसार नमक              4. ब्रेकिंग सोडा              5. 3-4 उबली हुई आलू              6. 5-6 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              7. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर              8. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              9. 1/2 टेबल स्पून राई             10. तेल विधी:- गैस मे कढाई रखें। कढाई मे तेल डाले। तेल गरम होने दें। फिर राई और हरी मिर्च डालें। फिर आलू को मॉस करके डाले। उसी मे हल्दी पाउडर,नमक और हरी धनिया डाले और एक मीनीट पकने दें। फिर गैस बंद कर दे।              एक बडे प्लेट में सूजी डाले सूजी मे ही दही और नमक डाले और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर थोड़...

सामग्री:- 1. आधा किलो पनीर चौकोन कटी हुई               2. 1 हरी सीमला मिर्च चौकोन कटी हुई               3. 1 लाल सीमला मिर्च चौकोन कटी हुई               4. 1 प्याज चौकोन कटी हुई               5. स्वादानुसार नमक               6. 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर               7. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर               8. 1/2 टेबल स्पून चाट मसाला               9. 1/2 टेबल स्पून गरम मसाला              10. 1 कप दही              11. 1 टेबल स्पून बेसन              12. 1/2 टेबल स्पून अदरक,लहसुन के पेस्ट              13 तेल विधी:- एक प्लेट में दही डाले। दही में ही नम...

सामग्री:- 1. 2 कप सूजी              2. एक प्याज बडे कटे हुए              3. 1 प्लेट गाजर बारीक कटी हुई               4. 6-7 हरी मिर्च बारीक कटी हुई               5. 1 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई               6. 1 कप हरी मटर               7. स्वादानुसार नमक               8. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर               9. 1/2 टेबल स्पून राई               10. तेल विधी:- गैस मे एक बरतन रखें। बरतन मे करीब 5 कप पानी डाले और पानी को गरम होने दें। फिर दुसरी गैस मे एक कढाई रखें। कढाई मे सूजी डाले और कम गैस मे 5-6 मीनीट भुज लें। फिर 6 मीनीट के बाद सूजी को एक थाली में निकाल  लें। और उसी कढाई मे तेल डालें। तेल गरम होने दें।फिर उसमें राई और हरी मिर्च डालें। और भुज ले...

सामग्री:- 1. आधा किलो मूली कदुकस किया हुआ              2. 2 कप दही              3. 5-6 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              4. 1 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              5. स्वादानुसार नमक              6. 1/2 टेबल स्पून राई              7. 1/2 टेबल स्पून भुजी हुई जीरा पाउडर               8. तेल विधी:- गैस मे एक कढाई रखें। कढाई मे तेल डालें। तेल गरम होने दें। फिर तेल मे राई और हरी मिर्च डाले।और भुज लें फिर मूली,हरी,धनिया, दही,नमक और जीरा पाउडर डाले और एक मीनीट कम गैस मे पकाएं फिर गैस बंद कर दे और खाना के साथ सर्व करें।                      

सामग्री:- 1. 2 कप सुजी              2. 1 कप दही              3. 2 टेबल स्पून चीनी              4. 1/2 टेबल स्पून ब्रेकिंग सोडा              5. 1/2 टेबल स्पून ब्रेकिंग पाउडर              6. स्वादानुसार नमक              7. 4-5 हरी मिर्च बडे कटे हुए              8. 1/2 टेबल स्पून राई              9. तेल विधी:- एक बडे प्लेट में सुजी,दही और नमक डाले। और अच्छे से सभी को मिक्स कर ले। फिर सुजी मे थोड़े-थौडे करके पानी डाले। और थीक बेटर तैयार कर ले। फिर बेटर को 15-20 मीनीट ढक कर रखें। फिर गैस मे एक कढाई रखें।कढाई मे 4 कप पानी डाले। कढाई के अंदर एक स्टेन रखें। पानी गरम होने दें। फिर एक टिफिन लें। टिफिन के अंदर तेल लगा लें। फिर बेटर मे ब्रेकिंग सोडा और ब्रेकिंग पाउडर डाले और मिक्स कर लें। फिर बेटर को टिफिन के अ...

सामग्री:- 1. 2 कप मटर मिक्सी से मिक्स किऐ हुऐ              2. 1 उबली हुई आलू कदुकस किया हुआ              3. 2 नरम ब्रेड मिक्सी से मिक्स किया हुआ              4. 1 प्याज बारीक कटी हुई              5. 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              6. 1/2 टेबल स्पून लालमिर्च पाउडर              7. स्वादानुसार नमक              8. 1/2 टेबल स्पून चॉट मसाला              9. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई             10. तेल विधी:- एक बडे प्लेट में मटर,आलू,ब्रेड,प्याज,हरी मिर्च,हरी धनिया,लालमिर्च पाउडर,नमक,चॉट मसाला इन सब को डाले  और अच्छे से मिक्स कर ले। फिर गैस मे तवा रखें। तवा मे तेल डाले। तेल गरम होने दें। फिर मिक्स किऐ हुऐ मटर कि टिक्कीया बना ले। और तवा मे डाले और करी...

सामग्री:- 1. 1 अंडा              2. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई               3. 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई               4. स्वादानुसार नमक               5. 1/2 कप हरी मटर पीसी हुई               6. 1 प्याज बारीक कटी हुई               7. तेल               8. 1/2 टेबल स्पून राई, जीरा विधी:- एक प्लेट मे हरी धनिया, हरी मिर्च, नमक,मटर,प्याज इन सब को डालें। और मिला लें। फिर अंडे को फोडे और अंडे के सफेद हिस्सा को मिक्स किये हुऐ प्याज मे डाले। और मिक्स कर ले। फिर गैस मे तवा रखें और गरम कर लें। फिर गरम तवा मे तेल डालें। तेल में राई,जीरा डालें। फिर मिक्स किये हुऐ घोल को डालें। और फैला लें। फिर अंडे के पिला हिस्सा को फैलाएँ हुऐ ओमलेट के उपर डाले। और 1 मीनीट कम गैस मे पकने दें। जब तक की पीला हिस्सा थोड़ा पक ना जाऐ तब तक ओमलेट को पकाऐ फिर ...

सामग्री:- 1. 3-4 टमाटर कीसी हुई              2. 2 प्लेट गेहूं आटा               3. 1/2 टेबल स्पून अजवाइन               4. 1/2 टेबल स्पून लालमिर्च पाउडर               5. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई               6. स्वादानुसार नमक               7. तेल विधी:- एक बडे प्लेट में गेहूं आटा डाले। गेहूं आटा मे ही कीसी हुई टमाटर,अजवाइन, नमक, हरी धनिया, लालमिर्च पाउडर, और 2-3 टेबल स्पून तेल इन सब को मिलाएं और आटा गूंथ लें। जैसे पुरी की आटा गूंथते हैं उसी तरह आटा गूंथ  लें। फिर इनकी पुरी बना लें। गैस मे तेल गरम करें। और पुरी को तल ले जैसे पुरी तलते हैं बिल्कुल उसी तरह तल लें। और फिर इसे गरमागरम दही या चटनी के साथ सर्व करें।                                     धन्यवाद ...

सामग्री:- 1. 2-3 कप दुध              2. 2 कप सुजी              3. 1/2 कप ख़ोबराखीस              4. 1 कप चीनी              5. सर्व के लिए बादाम विधी:- गैस मे कढाई रखें। कढाई मे सुजी डालें। और भुज लें। 2-3 मीनीट भुज लें। फिर भुजे हुये सुजी को निकाल लें। उसी कढाई मे दुध डाले। दुध को 2-3 मीनीट पकने दें। दूध मे चीनी और खोबराखीस डालें। और 2 मीनीट पका लें 2 मीनीट के बाद भुजी हुई सुजी को दुध मे डाले। और लगातार चम्मच चलाते रहे। तब तक की सुजी गाड़ी। ना हो जाये तब तक इसे चम्मच चलाते हुऐ पकाऐं। गाड़ी हो जाने के बाद गैस बंद कर दे। एक थाली मे तेल लगाएँ पुरी थाली भर और उसमें पकाई हुई सुजी को डाले और फैला लें। फिर चाकू की सहायता से काट लें। आधा घंटा के बाद पीसेस निकाल लें। पीसेस के ऊपर बादाम रखें और सर्व करें।                                       धन्यवाद

सामग्री:- 1. 2-3 कप चावल              2. लहसुन के पत्ते आधा किलो बारीक कटी हुई              3. स्वादानुसार नमक              4. 9-10 हरी मिर्च कटी हुई              5. 1 प्लेट हरी धनिया              6. तेल              7. सर्व के लिए दही या सॉस विधी:- चावल को 8 घंटे पहले भिगो कर रखें। फिर 8 घंटा के  बाद चावल मे से पानी नीकाल लें। और फिर चावल मे ही लहसुन पत्ता, हरी मिर्च, हरी धनिया डालें। और मिक्सी की सहायता से मिक्स कर ले। फिर मिक्स किया हुआ बेटर बिल्कुल धोसा के बेटर के जैसे होना चाहिए। फिर उसमें नमक  डाले। और अच्छे से फेट ले। फिर उस बेटर को डक कर रखें।  करीब एक घंटा फिर एक घंटा के बाद। गैस मे तवा रखें। तवा  को कम गैस मे 5 मीनीट गरम होने दें। फिर 5 मीनीट के बाद उसमें तेल डालें और पुरी तवा भर फैला ले। फिर बेटर को डाले और सरोता के सहायता से पूरी...