पत्ता गोभी के पराठे
2. 2-3 टमाटर बारीक कटी हुई
3. 1/2 टेबल स्पून अदरक लहसुन के पेस्ट
4. 1 प्याज बारीक कटी हुई
5. 7-8 हरी मिर्च बडे कटे हुए
6. स्वादानुसार नमक
7. 1 टेबल स्पून हरी धनिया
8. 1 टेबल स्पून राई,जीरा
9. 1/2 प्लेट मेथी के पत्ते
10. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
11. 3-4 प्लेट गेहूं आटा
12. तेल
विधी:- एक बडे प्लेट में गेहूं आटा डाले। उसमें ही नमक डाले
और आटे की तरह गूंथ ले। आटा गूंथने के बाद 15-20 मीनीट
ढक कर रखें।
गैस मे एक कढाई रखें कढाई मे तेल डाले।तेल गरम होने दे। तेल गरम होने के बाद तेल में राई,जीरा,हरी मिर्च,मेथी
के पत्ते,प्याज,नमक,अदरक लहसुन के पेस्ट और टमाटम डाले
और सभी को 1-2मीनीट पकने दें।फिर पत्ता गोभी डाले उसमें ही हल्दी और हरी धनिया डाले।और ज्यादा गैस मे 4-5 मीनीट पकने दें। फिर गैस बंद कर दे।
गैस मे तवा रखें। गूंथे हुऐ आटा की चौकोन रोटी बेल लें। करीब 8 रोटी बेल लें। बेले हुऐ रोटी को एक थाली मे रखें। रोटी के ऊपर पकाएं हुऐ पत्ता गोभी डाले। और चौकोन फैला
ले। फिर फैलाये हुए पत्ता गोभी के ऊपर दुसरी रोटी रखें। दोनों को एक दूसरे को पानी की सहायता से चिपका ले सभी जगह
से चिपकाए नही तो पराठा फट जायेगी। और गोभी बाहर आ
जायेगी। फिर तवा मे तेल डाले। और पराठा को सेक ले। जैसे
पराठा सेकते हैं।उसी तरह सेक ले।इसी तरह सभी पराठा बना ले। और फिर गरमागरम आचर या दही के साथ सर्व करें।
धन्यवाद
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