दही
2. 1 नीबूं का रस
विधी:- 1 लीटर दूध में से 1 छोटे प्लेट दूध निकाले। छोटे प्लेट दूध में 1 नीबूं का रस डाले। नीबूं की रस डली हूई दूध को 8-9 धंटा ढक कर रखें। 9घंटा के बाद 1लीटर दूध को थोड़ा पका
ले। ऊबाल आते तक जैसे ऊबाल आ जाऐ। वैसे ही गैस से निकाल लें और ठंडा होने के लिए रखें। 5-6 मीनीट फिर 6
मीनीट के बाद नीबूं वाले दूध में से 3-4 टेबल स्पून दूध ले।फिर
पकाएं हुए दूध मे डाले। और अच्छे से मिक्स कर ले। मिक्स करते समय दो बरतन ले। और अच्छे से मिक्स कर ले। फिर मिक्स करके दही को अच्छे से डक कर 15-20 घंटा रखें। 20 घंटा के बाद दही तैयार हो जायेगी।
धन्यवाद
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