Laxmis Kitchen

  सामग्री:- १. ३ छोटे प्लेट चावल २. १ छोटे प्लेट बिना छिल्के वाली उड़द दाल ३. १ टेबलस्पून मैथी दाना ४. स्वादानुसार नमक ५. १/२ टेबलस्पून बेकिंग सोडा ६. तेल विधि:- चावल, दाल और मैथी को 8 घंटे के लिए अलग-अलग प्लेट में भिगोकर रखें। * 8 घंटे के बाद सभी को मिक्सी की सहायता से पीस कर बेटर तैयार करें। बेटर बहुत ज्यादा गाड़ा या बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए * सभी बेटर को एक बड़े बर्तन में डालकर मिक्स कर लें। * मिक्स की हुई बेटर को 10-15 घंटा के लिए गरम जगह पर रखें।  * ठंडी के मौसम हैं तो बेटर की बर्तन को टोवेल में  लपेट कर रखें। इससे बेटर को गरमाहट मिलती हैं। * 15 घंटा के बाद बेटर में नमक डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। * इडली बनाने के लिए इडली की बर्तन में पानी डालकर गरम करने रखें।  * इडली की सांचा में तेल लगा लें।  * एक छोटे प्लेट में 2 टेबलस्पून तेल डालें।  * तेल में बेकिंग सोडा डालें। और मिक्स कर लें।  * बेकिंग सोडा वाले तेल को बेटर में डालें। और बेटर को हल्के हाथ से चम्मच की सहायता से मिक्स कर लें। * इडली की सांचा में बेटर डालें। और इस बेटर वाले सांचा को...

  सामग्री:- १. १५० ग्राम गेहूं आटा २. ५० ग्राम सूजी ३. ५० ग्राम भून कर बारीक की हुई मूंगफली ४. ३-४ इलायची की पावडर ५. ५० ग्राम चीनी ६. तेल विधि:- एक प्लेट में आटा लें। आटे को अच्छी तरह गूंथ कर डो तैयार करें। डो को १०-१५ मीनीट रेस्ट करने रखें।  * गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। पानी में चीनी डालें। और चासनी बना लें। चासनी में इलायची की पावडर डालें। और पकने दें।  * दूसरी गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में घी डालें। घी में सूजी डालें। और हल्का भूरा होने तक भून लें।  * पकती हुई चासनी में मूंगफली और सूजी डालें। और १-२ मीनीट पकने दें। २ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें।  * डो की छोटी-छोटी पूरी बेल लें। पूरी में सूजी की स्टफिऺग डालकर मोदक की आकार का बना लें। * मोदक बनाने के बाद तल लें। इसी तरह सभी मोदक बना लें।                                        धन्यवाद

 सामग्री:- १. ५० ग्राम कोको पावडर २. ५० ग्राम गूढ़ ३. ५० ग्राम भूनी हुई मूंगफली ४. चूटकी भर नमक ५. ५० ग्राम पीसी हुई चीनी ६. ५० ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल ७. १५० ग्राम मैदा विधि:- एक बड़े प्लेट में मैदा, कोको पाउडर, नमक और चीनी डालें। और अच्छी तरह मिक्स करते हुए डो तैयार कर लें।  * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में कद्दूकस किया हुआ नारियल, मूंगफली और गूढ़ डालें। और १-२ मीनीट तक लगातार चम्मच चलाते हुए पकाएं। * गूंथी हुई डो को दो छोटे-छोटे लोई बना लें। पूरी को बेले और मोदक की सांचा में दोनों पूरी को अलग-अलग मोल्ड में रखें। और एक सांचा में स्टफि॑ग डालें। और सांचा को फोल्ड करें। फोल्ड होने के बाद मोदक को आराम से निकाल लें। इसी तरह बाकी के मोदक भी बना लें।  * बनाईं हुई मोदक को वोवन में या कुकर में पका लें। जैसे केक को पकाते हैं। उसी तरह पका लें। मोदक पकने के बाद गैस बंद कर दें। और मोदक को खाने के लिए सर्व करें।                                        धन्यवाद

Laxmi Majagahe   सामग्री:- १. २०० ग्राम मैदा २. लाल  फूड कलर ३. हरा फूड कलर ४. १ प्लेट चना दाल ५. ३-४ इलायची की पावडर ६. १/२ प्लेट चीनी विधि:- मैदा आटा को तीन अलग-अलग प्लेट में रखें। पहले प्लेट में लाल कलर डालें। दूसरे प्लेट में हरा कलर डालें और तीसरे प्लेट में कूछ भी नहीं डालना हैं। * तीनों प्लेट में थोड़े-थोड़े करके पानी डालें और आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटा को ढक कर रखें। * दाल को कुकर में ३-४ सीटी आने तक पका लें। पकाएं हुए दाल को गरम ही मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें।  * मिक्स किया हुआ दाल को एक बर्तन में पकने के लिए डालें।  दाल में ही चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह पका लें।  * पकाएं हुए दाल को ठंडा होने दें।  * गूंथे हुए आटे की पूरी की आकार की रोटी बेल लें।  * बेली हुई रोटी में पकाएं हुए दाल की स्टफिंग डालें और रोटी को नीचे से फोल्ड करते हुऐ मोदक की आकार की बना लें। इसी तरह सभी बाकी के भी मोदक बना लें।                                      ...

  सामग्री:- १. १ प्लेट चावल आटा २. २ टेबलस्पून घी ३. चूटकी भर नमक ४. ५० ग्राम गूढ़ ५. ५० ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल ६. ५० ग्राम भूनी हुई मूंगफली ७. ३-४ इलायची पाउडर विधि:- गैस में एक बर्तन में एक प्लेट पानी को गरम करने रखें। पानी में नमक और घी डालें। और पानी को उबाल आने दें। पानी उबाल आने के बाद पानी में चावल आटा डालें। आटे को अच्छी तरह चम्मच चलाते हुए १ मीनीट पकाएं एक मीनीट के बाद गैस बंद कर दें। * पकाएं हुए आटे को अच्छी तरह मसल-मसल कर डो तैयार करें। डो को ढक कर रखें।  * गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में कद्दूकस की हुई नारियल, मूंगफली बारीक कीया हुआ, इलायची पाउडर और गूढ़ डालकर १-२ मीनीट कम गैस में चम्मच चलाते हुए पका लें। और गैस बंद कर दें।  * तैयार किया हुआ डो की पूरी की आकार की रोटी बना लें। रोटी के अंदर बनाईं हुई नारियल और गूढ़ की स्टफिऺग भरे। और फोल्ड करते हुए स्टफिंग को अंदर डालें। और मोदक की आकार के बना लें।  * सभी मोदक बना कर पानी की वाफ में पका लें।                               ...

  सामग्री:-          १. ३०० ग्राम बेसन          २. २०० ग्राम चीनी          ३. १०० ग्राम मलाई          ४. तेल या घी          ५. १/२ टेबलस्पून इलायची पाउडर          ६. ५० ग्राम बादाम बारीक कटी हुई विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में बेसन डालें। और हल्का भून लें हल्का ब्राउन होने तक। * भूनी हुई बेसन में मलाई डालें। और डो बना लें। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल गरम करें। गरम तेल में भूनी हुई बेसन की डो डालें। और ३-४ मीनीट तक पका लें। * गैस में फिर से एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में चीनी और पानी डालें। और पतला चासनी बना लें। चासनी में इलायची पाउडर डालें। और भूनी हुई बेसन डालें। और अच्छी तरह मिक्स करते हुए पकाएं * बेसन को चासनी में पकाने के बाद इसे थाली में निकाल लें। और हल्का गरम में ही मोदक की आकार की लड्डू की तरह बना लें। * इसी तरह बाकी मोदक भी बना लें। मोदक बनाने के बाद मोदक को १०-१५ दिन तक रख कर खा सकते हैं।        ...

सामग्री:-             १. १५० ग्राम बेसन             २. ५० ग्राम गेहूं आटा             ३. ५० ग्राम चावल आटा             ४. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर             ५. २ टेबलस्पून अदरक, लहसुन, करीपत्ता, हरी मिर्च की पेस्ट             ६. तेल             ७. २ टेबलस्पून दही             ८. स्वादानुसार नमक             ९. १०० ग्राम सूजी            १०. २५ ग्राम बारीक कटी हुई बादाम            ११. केसर            १२. ५० ग्राम चीनी विधि:- एक बड़े प्लेट में बेसन, गेहूं आटा, चावल आटा, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च की पेस्ट, दही और नमक डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स करते हुए आटा गूंथ लें। गूंथी हुई आटे को १० मीनीट रेस्ट करने के लिए रखें। * गैस में कढ़ाई रखे...

सामग्री:-        १. १ प्लेट बारीक कटी हुई गाजर        २. १ प्लेट बारीक कटी हुई पत्ता गोभी        ३. १ प्लेट हरी प्याज की पत्ते बारीक कटी हुई        ४. २ टमाटर बारीक कटी हुई        ५. १/२ टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर        ६. १-२ हरी मिर्च बारीक कटी हुई        ७. स्वादानुसार नमक        ८. १ निंबू की रस        ९. ६-७ करी लहसुन बारीक कटी हुई विधि:- गैस में एक बड़े बर्तन रखें। बर्तन में पानी डालें। पानी को उबाल आने दें।  * पानी में उबाल आने के बाद गाजर, पत्ता गोभी, प्याज, टमाटर, कालीमिर्च पाउडर, नमक निंबू की‌ रस और लहसुन डालें। और ७-८ मीनीट पकाएं। ८ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें और गरमागरम ही सूप सर्व करें।                                       धन्यवाद

  सामग्री:- १. १५० ग्राम मैदा २. ५० ग्राम चीनी ३. ५० ग्राम कच्चा नारियल कद्दूकस किया हुआ ४. ५० ग्राम भूनी हुई मूंगफली विधि:- एक प्लेट में मैदा डालें। और मैदा की डो बना लें। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में नारियल, चीनी और मूंगफली डालें और १-२ मीनीट चीनी घुलने तक पका लें। २ मीनीट के बाद गैस बंद कर लें और ठंडा होने दें। * डो की छोटे-छोटे पतला पूरी बना लें। * पूरी में नारियल की स्टफिऺग भरें। और मोदक की तरह आकार बना लें। स्टफिऺग को अंदर डालते हुए पूरी को फोल्ड करते जाएं मोमोज की आकार बन जाएगी। * मोमोज बनाने के बाद पानी की वाफ में १५-२० मीनीट पका लें। पकाते वक़्त गैस का फैम कम रखें। २० मीनीट के बाद गैस बंद कर दें। और गरमागरम ही खाने के लिए सर्व करें।                                         धन्यवाद

  सामग्री:-            १. १ प्लेट पकाया हुआ चावल            २. १५० ग्राम पत्ता गोभी बारीक कटी हुई            ३. ५० ग्राम सिमला मिर्च बारीक कटी हुई            ४. तेल            ५. ५० ग्राम बीन्स बारीक कटी हुई            ६. १ टेबलस्पून अदरक, लहसुन और हरी मिर्च की पेस्ट            ७. ५-६ करी लहसुन बारीक कटी हुई            ८. १ छोटा तूकडा अदरक बारीक कटी हुई            ९. २ टेबलस्पून टोमैटो सॉस           १०. २ टेबलस्पून चीली सॉस           ११. २ टेबलस्पून वीनेगर            १२. २ टेबलस्पून सोया सॉस           १३. स्वादानुसार नमक विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में अदरक, लहसुन डालें। इन्हें हल्का ब्राउन...

  सामग्री:-            १. ४०० ग्राम कटहल कटी हुई            २. २ टमाटर की पेस्ट            ३. भूनी हुई प्याज, अदरक, लहसुन की पेस्ट            ४. स्वादानुसार नमक            ५. ४-५ टेबलस्पून सरसों की तेल            ६. तलने के लिए साधा तेल            ७. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर            ८. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर            ९. १ टेबलस्पून धनिया पाउडर           १०. १/२ टेबलस्पून गरम मसाला          ११. १/२ टेबलस्पून जीरा, २ दालचीनी, तेज पत्ता, बड़ी इलायची विधि:- कटहल में हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करके १५ मीनीट रखें। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में साधा तेल डालें। और कटहल को हल्का भूरा होने तक तल लें। * दूसरी कढ़ाई में सरसों की तेल डालें। तेल में जीरा,...

सामग्री:-                      १. २-३ कप दही              २. स्वादानुसार नमक              ३. हल्दी पाउडर               ४. लाल मिर्च पाउडर               ५. करी पत्ता, जीरा, राई               ६. तेल                ७. लहसुन की कली बारीक कटी हुई                ८. १ प्याज बारीक कटी हुई                ९. १ टमाटर बारीक कटी हुई                १०. १ सीमला मिर्च बारीक कटी हुई                ११. १/२ टेबल स्पून ब्रेकिंग सोडा                १२. १/२ टेबल स्पून ब्रेकिंग पावडर             ...

सामग्री:-           १. ३ पका हुआ आम           २. १ प्लेट गेहूं आटा           ३. १/२ टेबल स्पून अजवाइन           ४. स्वादानुसार नमक           ५. तेल विधी:- एक बड़े प्लेट में गेहूं आटा डाले। आटे में ही अजवाइन और नमक डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। फिर आम को छीलकर पीसेस कर लें। फिर उन पीसेस को मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें। आम की रस बना लें। फिर मिलाये हुए आटे में थोड़े-थोड़े करके आटा में डालें और आटा गूंथ लें। जैसे रोटी बनाने के लिए आटा गूंथते है उसी प्रकार आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद आटे में २-३ टेबल स्पून तेल लगा लें। तेल लगाने के बाद आटे को करीब १० मीनीट ढक कर रखें। १० मीनीट के बाद आटे में से थोड़ा आटा लें कर जैसे हम चौकोन परांठा बेलते है उसी तरह परांठा बेल लें। और तवा में थोड़ा तेल डालकर परांठा पल्टा कर सेक लें। इसी तरह बाकी के भी परांठा बना लें। और परांठा को गरमागरम ही आम के रस , सब्जी, आचार या दही के साथ सर्व करें।         ...

सामग्री:- १. २ कप दूध              २. २ अंडा              ३. १/२ टेबल स्पून ब्रेकिंग सोडा              ४. १/२ टेबल स्पून ब्रेकिंग पावडर              ५. १ टेबल स्पून दी या डालडा              ६. १ प्लेट पीसी हुई चीनी              ७. १ प्लेट सूजी विधी:- एक बड़े प्लेट में डालडा डाले और डालडा को चम्मच से फेंट लें फिर एक प्लेट में अंडा फोड़ कर डालें और अंडे को करीब २ मीनीट अच्छे से फेंट लें फेंटी हुई अंडे को धोडे-धोडे करके फेंटी हुई डालडा में डालें और दोनों को अच्छे से फेंट लें। फिर एक थाली में सूजी छान लें उसी थाली में चीनी, ब्रेकिंग सोडा, और ब्रेकिंग पावडर छान लें। छनी हूई सूजी और चीनी को फेंटी हुई अंडा में थोड़े-थोड़े करके डालें और बेटर बना लें। बेटर बनाते समय दूध भी डाले और थीक बेटर बना लें फिर एक टीफीन में तेल लगा लें। तेल लगाने के बाद थोड़ा सा सूजी डाले। और पुरे डब्बे मे...

सामग्री:-             १. २ ब्रेड             २. १ अंडा             ३. १ प्याज बारीक कटी हुई             ४. १ टमाटर गोल कटी हुई             ५. १ प्याज बारीक कटी हुई             ६. १ टमाटर बारीक कटी हुई             ७. १/२ टेबलस्पून सोंफ             ८. १/२ टेबलस्पून जीरा             ९. २ हरी मिर्च बारीक कटी हुई             १०. तेल             ११. पूदीना की चटनी             १२. टोमैटो सॉस             १३. स्वादानुसार नमक             १४. १०० ग्राम उबली हुई आलू विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। तेल गरम होने के बाद तेल में जीरा, सोंफ, हरी मिर्च, आलू, ...

  सामग्री:-           १. २ पॉकेट मैगी           २. २ अंडा           ३. स्वादानुसार नमक           ४. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर           ५. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई           ६. २ प्याज बारीक कटी हुई            ७. २ सिमला मिर्च बारीक कटी हुई           ८. २ पॉकेट मैगी मसाला           ९. २ टमाटर बारीक कटी हुई           १०. तेल विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में हरी मिर्च,प्याज, नमक, हल्दी पाउडर और अंडा फोड़ कर डालें। और १-२ मीनीट लगातार चम्मच चलाते हुए पका लें। और गैस बंद कर दें। * दूसरी गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, सिमला मिर्च, नमक और हल्दी पाउडर डालें। और ३० सेकंड पका लें। ३० सेकंड के बाद पानी डालें। पानी को उबाल आने दें। उबाली हुई पानी में मैगी और मैगी मसाला डाले...

सामग्री:-          १. ३०० ग्राम बेसन          २. २०० ग्राम चीनी          ३. १०० ग्राम मलाई          ४. तेल या घी          ५. १/२ टेबलस्पून इलायची पाउडर          ६. ५० ग्राम बादाम बारीक कटी हुई विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में बेसन डालें। और हल्का भून लें हल्का ब्राउन होने तक। * भूनी हुई बेसन में मलाई डालें। और डो बना लें। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल गरम करें। गरम तेल में भूनी हुई बेसन की डो डालें। और ३-४ मीनीट तक पका लें। * गैस में फिर से एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में चीनी और पानी डालें। और पतला चासनी बना लें। चासनी में इलायची पाउडर डालें। और भूनी हुई बेसन डालें। और अच्छी तरह मिक्स करते हुए पकाएं। * बेसन पकने के बाद थाली में तेल लगाएं। तेल लगाने के बाद पकाई हुई चासनी वाली बेसन को डालें। और १ घंटा के लिए सेट करने रखें। १ घंटे के बाद खाने के लिए सर्व करें।                   ...

सामग्री:-                   1. २०० ग्राम आलू उबली हुई            2. १०० ग्राम मटर उबली हुई            3. जीरा, धनिया की पावडर            4. गरम मसाला            5. स्वादानुसार नमक            6. ५० ग्राम बीन्स            7. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर            8. तेल            9. पाव           10. हल्दी पाउडर           11. १/२ टेबलस्पून जीरा           12. १/२ टेबलस्पून सोप           13. १/२ टेबलस्पून सरसों           14. टमाटर सॉस           15. अदरक, लहसून, हरी मिर्च की पेस्ट           16. २ प्याज बारीक कटी हु...

सामग्री:-            1. १०० ग्राम मैदा            २. स्वादानुसार नमक            ३. १/२ टेबलस्पून अजवाइन            ४. २ प्याज बारीक कटी हुई            ५. २ टेबलस्पून सोया सॉस            ६. २ टेबलस्पून वीनेगर            ७. २ टेबलस्पून चीली सॉस            ८. २ टेबलस्पून टोमैटो सॉस            ९. २०-२५ लहसुन बारीक कटी हुई            १०. १ छोटा तूकडा अदरक बारीक कटी हुई            ११. तेल            १२. नूडल्स पकाएं हुए विधि:- एक प्लेट में मैदा डालें। मैदा में नमक, अजवाइन और  तेल डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद पानी डालकर आटा गूंथ लें। गूंथी हुई आटे को १० मीनीट ढक कर रखें। * गैस में कढ़ाई रख...

सामग्री:- १. १ लीटर दूध २. २ निंबू की रस विधि:- गैस में दूध गरम करने रखें। दूध में उबाल आने दें। उबाल आने के बाद निंबू की रस में थोड़ा सा पानी डालें। और पानी वाले। निंबू की रस को गरम दूध में थोड़े-थोड़े करके डालें। और हल्के हाथ से चम्मच चलाते रहें इसी तरह निंबू की रस को थोड़े-थोड़े डालकर चम्मच चलाते जाएं। सभी निंबू की रस डालने के बाद दूध को २-३ मीनीट ठंडा होने दें। ३ मीनीट के बाद फटी हुई दूध से पानी और पनीर अलग निकाल लें। सूती की कपड़े से छान लें। चालने के पानी पूरा निकाल लें। और कपड़े को गोल फोल्ड करके रखें। इसके ऊपर  ५-६ कीलों की वज़न रखें। * पनीर को सेट होने के लिए २ घंटा रखें। २ घंटा रखें। २ घंटे के बाद पनीर को निकाल लें। पनीर तैयार ।                                       धन्यवाद  

समग्री:-         १. २५० ग्राम मैदा         २. स्वादानुसार नमक         ३. १०० ग्राम बेसन         ४. ३ बड़े प्याज बारीक कटी हुई         ५. १/२ टेबलस्पून सोंफ         ६. १/२ टेबलस्पून जीरा         ७. तेल         ८. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर         ९. १ निंबू की रस         १०. ५-६ हरी मिर्च बारीक कटी हुई         ११. हरी धनिया बारीक कटी हुई विधि:- एक प्लेट में मैदा डालें। मैदा में नमक और तेल डालें। और अच्छी तरह सभी को मिक्स करें। मिक्स करने के बाद थोड़े-थोड़े करके पानी डालें और कड़क ड़ बना लें। * डो को कम-से-कम १०-१५ मीनीट रेस्ट करने  रखें। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल  को हल्का गरम होने दें। तेल गरम होने के बाद बेसन डालें। और ३-४ मीनीट कम गैस में भून लें। ४ मीनीट के बाद बेसन को निकाल लें। * उसी कढ़ाई में २-३ टेबलस्पून तेल ...

सामग्री:-           १. १ कप मूंग दाल भिगोया हुआ           २. १ कप चीनी           ३. २ टेबलस्पून बेसन           ४. २ टेबलस्पून सूजी           ५. १/२ टेबलस्पून इलायची पाउडर           ६. ५० ग्राम काजू बारीक कटी हुई           ७. ५० ग्राम बादाम बारीक कटी हुई           ८. तूलती पत्ता (१५-२०)           ९. १/२ कप घी विधि:- भिगोया हुए दाल को मिक्सी की सहायता से पीस लें। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में घी डालें। और गरम होने दें। गरम घी में सूजी, बेसन डालें। और ३० सेकंड तक लगातार चलाते हुए कम गैस में भून लें। ३० सेकंड के बाद पीसी हुई चीनी मूंग दाल डालें। और ५-६ मीनीट तक लगातार चम्मच चलाते हुए भूनें। * दूसरे गैस में बर्तन रखें। बर्तन में पानी, चीनी और इलायची पाउडर डालें। और चासनी बना लें। चासनी पतला होना चाहिए। * चासनी को भून रही दाल की पेस्ट में डालें। और ३-४ म...

सामग्री:-         १. नूडल्स         २. १ प्लेट पत्ता गोभी बारीक कटी हुई         ३.१/२ प्लेट सिमला मिर्च बारीक कटी हुई         ४. २ प्याज बारीक कटी हुई         ५. १२-१५ करी लहसुन बारीक कटी हुई         ६. १ इंच तूकडा अदरक बारीक कटी हुई         ७. स्वादानुसार नमक         ८. तेल         ९. १ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई        १०. २ टेबलस्पून सोया सॉस        ११. १-१/२ टेबलस्पून वीनेगर        १२. ३ टेबलस्पून चीली सॉस        १३. २ टेबलस्पून पर टोमैटो सॉस        १४. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई विधि:- उबली हुई पानी में नमक, तेल, नूडल्स डालें। और करीब 80% पका लें। 80% पकाने के बाद नूडल्स को ठंडा पानी में १/२ घंटा के लिए डालकर रखें। १/२ घंटा के बाद नूडल्स को पानी में से निकाल लें। और छालनी में रखें।...

सामग्री:-           1. २ पपीता कद्दूकस किया हुआ           2. भूनी हुई मुंगफली           3. २ टेबलस्पून वीनेगर           4. स्वादानुसार नमक           5. १/२ पका हुआ पपीता कद्दूकस किया हुआ           6. २-३ लाल मिर्च बारीक कटी हुई           7. ६-७ पूदीना के पत्ते विधि:- कद्दूकस की हुई पपीता में पका हुआ पपीता, मूंगफली, लाल मिर्च, नमक, वीनेगर और पूदीना के पत्ते डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें।  पपीता सलाद तैयार।                                     धन्यवाद

सामग्री:-            १. ४ कॉन फ्लावर            २. ४ टेबलस्पून राइस फ्लावर            ३. १५० ग्राम पत्ता गोभी बारीक कटी हुई            ४. १०० ग्राम सिमला मिर्च बारीक कटी हुई            ५. ५० ग्राम हरी धनिया बारीक कटी हुई            ६. २५ ग्राम हरी मिर्च बारीक कटी हुई            ७. ५० ग्राम प्याज बारीक कटी हुई            ८. १ टेबलस्पून अदरक, लहसुन की पेस्ट            ९. ५ टेबलस्पून सोया सॉस           १०. ५ टेबलस्पून चीली सॉस           ११. ६ टेबलस्पून टोमैटो सॉस           १२. २ टेबलस्पून वीनेगर           १३. तेल           १४. स्वादानुसार नमक           १५. लाल...

सामग्री:-            १. २५० ग्राम मैदा           २. १ टेबलस्पून चीनी           ३. स्वादानुसार नमक           ४. तेल           ५. १ प्लेट दही           ६. १/२ टेबलस्पून खाने का सोडा विधि:- एक प्लेट में मैदा आटा डालें, आटे में ही चीनी, नमक, सोडा, दही २-३ टेबलस्पून तेल, डालें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद आटा गूंथ लें। जैसे रोटी के लिए आटा गूंथते हैं उसी तरह आटा गूंथ लें। * गूंथे हुए आटे को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। * १५ मीनीट के बाद * गैस में तवा रखें। गरम करने के लिए। * आटे में से आम के आकार की लोई लें। और रोटी की तरह रोटी बना लें। रोटी थोड़ा मोटी बनाना हैं। रोटी बनाने के बाद एक के ऊपर पानी लगा लें। पानी लगाईं हुई भाग को तवा में डालते समय पानी वाले हिस्से निचे निचे होना चाहिए। तवा में डालने के बाद अच्छे से दबा लें ताकि रोटी अच्छे से तवा में चिपक जाए। * फिर तवा को उल्टा कर के गैस में रोटी को हल्का जलते त...

सामग्री:-           १. २५० ग्राम गेहूं आटा           २. १०० ग्राम कुऺदरू           ३. २ प्याज बारीक कटी हुई           ४. २ टमाटर बारीक कटी हुई           ५. ४-५ हरी मिर्च बारीक कटी हुई           ६. स्वादानुसार नमक           ७. १ टेबलस्पून कस्तूरी मैथी           ८. १/२ टेबलस्पून अजवाइन           ९. १/२ टेबलस्पून सोंफ          १०. तेल          ११. करी पत्ता विधि:- एक प्लेट में आटा डालें। आटे में अजवाइन, तेल और नमक डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद आटे की डो तैयार करें। * डो को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। * दूसरी प्लेट में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, सोंफ, करी पत्ता, कूऺदरू डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स करें। * डो की रोटी बना लें। जैसे हम रोटी बनाते हैं उसी तरह रोटी बना लें। रोटी थोड़...

सामग्री:-           १. २०० ग्राम मैदा           २. २०० ग्राम आलू           ३. स्वादानुसार नमक           ४. १/२ टेबलस्पून अजवाइन           ५. १/२ टेबलस्पून जीरा           ६. ३-४ लाल सूखी मिर्च           ७. २ प्याज बारीक कटी हुई           ८. १/२ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई           ९. तेल तलने के लिए          १०. १/२ टेबलस्पून सोंफ          ११. १/२ टेबलस्पून अदरक बारीक कटी हुई विधि:- एक प्लेट में मैदा डालें। मैदा में २-३ टेबलस्पून तेल, नमक, अजवाइन, १/२ टेबलस्पून से भी कम जीरा डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। सभी को मिक्स करने के बाद डो तैयार कर लें। *  डो को १५ मीनीट ढक कर रखें। १५ मीनीट के बाद उबली हुई आलू को एक बड़े प्लेट में डालें। और अच्छी तरह मॅस कर लें। * मॅस करने के बाद आलू में न...

सामग्री:-          १. ५०० ग्राम चावल          २. १५० ग्राम आलू बड़ी कटीं हुई          ३. ५०० ग्राम फूल गोभी बड़ी कटीं हुई          ४. ३-४ लौंग          ५. २ तूकडा दालचीनी          ६. २ तेज पत्ता          ७. १/२ टेबलस्पून जीरा          ८. १/२ टेबलस्पून सोंफ          ९. २ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर         १०. ३-४ हरी मिर्च बड़ी कटीं हुई         ११. १ टेबलस्पून हल्दी पाउडर         १२. स्वादानुसार नमक         १३. तेल         १४. ३-४ बड़ी इलायची         १५. २-३ प्याज कटीं हुई         १६. अदरक,लहसुन, प्याज, टमाटर की पेस्ट         १७. हरी धनिया विधि:- चावल को धोकर पानी में भिगोकर रखें। * गैस मे...

सामग्री:-           १. २ लीटर दूध           २. २ निंबू का रस           ३. ५० ग्राम काजू बारीक कटी हुई           ४. ५० ग्राम बादाम           ५. २५० ग्राम चीनी           ६. ५ ग्राम इलायची पाउडर           ७. २ ग्राम केसर           ८. १५ ग्राम मैदा आटा विधि:- १ लीटर दूध पकने के लिए रखें। और दूध को करीब १०-१५ मीनीट मिडीयम गैस में पकने दें। १५ मीनीट के बाद दूध में काजू, बादाम, इलायची पाउडर, केसर ( केसर को पहले दूध में भिगोकर रखें) और चीनी डालें। और करीब १० मीनीट कम गैस में पकने दें। इस तरह आधा घंटा के लिए करीब दूध पका लें। * दूसरी गैस में फिर से एक लीटर दूध रखें। और हल्का गरम करें। दूध हल्का गरम होने के बाद दूध दूध में निंबू का रस डालें। और चम्मच से मिक्स कर लें। निंबू के रस मिक्स करने के बाद गैस बंद कर दें और दूध को ठंडा होने दें। * ठंडा फटी हुई दूध को छलनी और कपड़े के सहायता से छा...

सामग्री:-          १. २५० ग्राम गेहूं आटा          २. स्वादानुसार नमक          ३. तेल          ४. ३-४ प्याज बारीक कटी हुई          ५. ६-७ हरी मिर्च बारीक कटी हुई          ६. १/२ टेबलस्पून सोप          ७. १/२ टेबलस्पून अजवाइन          ८. १०० ग्राम सत्तू का आटा          ९. करी पत्ताह         १०. ३ भूनी हुई बैंगन         ११. २ उबली हुई आलू         १२. २ भूनी हुई टमाटर         १३. राई विधि:- एक बड़े प्लेट में आटा डालें। आटे में नमक और ३-४ टेबलस्पून तेल डालें। और सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद डो को १०-१५ मीनीट के लिए ढक कर रखें। * लीट्टी में डालने के लिए स्टिफिऺग के लिए एक प्लेट में सत्तू का आटा लें। आटे में नमक २ कटी हुई प्...

सामग्री:-            १. १०० ग्राम हरी मिर्च बड़ी कटीं हुई            २. १ टेबलस्पून जीरा            ३. १.५ टेबलस्पून राई            ४. १ टेबलस्पून सोंफ            ५. १ टेबलस्पून मैथी दाना            ६. २ निंबू का रस            ७. स्वादानुसार नमक            ८. ५-६ टेबलस्पून तेल            ९. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर            १०. १/२ टेबलस्पून हींग विधि:- गैस में एक पॅन रखें। पॅन में। जीरा, राई, सोंफ, मैथी दाना, डालें। और सभी को हल्का भून लें। * मसाला भूनने के बाद मसालों को दरदरा पावडर बना लें। * एक बड़े प्लेट में हरी मिर्च बड़े काटकर डालें। प्लेट में ही दरदरा पीसी हुई मसाले डालें। साथ में तेल, हल्दी पाउडर, निंबू का रस, हींग और नमक डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। * ...

सामग्री:-           १. १५० ग्राम मैदा           २. स्वादानुसार नमक           ३. २ कप दही           ४. तेल           ५. १ सिमला मिर्च लंबी कटी हुई           ६. १ प्याज बड़े कटी हुई           ७. २५ ग्राम चीज           ८. सूखी लाल मिर्च बारीक की हुई           ९. १/२ प्लेट बड़े कटी हुई पत्ता गोभी          १०. १/२ टेबलस्पून बेकिंग सोडा          ११. १/२ टेबलस्पून बेकिंग पाउडर          १२. १ प्लेट टोमैटो सॉस विधि:- एक बड़े प्लेट में मैदा, नमक, दही, तेल, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर डालें। और सभी को मिक्स करें। सभी को मिक्स करने के बाद थोड़े-थोड़े करके पानी डालें। और डो तैयार करें। तैयार डो को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। * १५ मीनीट के बाद डो की रोटी की तरह गोल बना लें। लेकिन थोड़ा मोटा रोट...

सामग्री:-           १. ५०० ग्राम उबले हुए आलू           २. ५-६ हरी मिर्च बारीक कटी हुई           ३. २ प्याज बारीक कटी हुई           ४. १/२ टेबलस्पून सोंफ           ५. १/२ टेबलस्पून जीरा           ६. १/२ टेबलस्पून अजवाइन           ७. स्वादानुसार नमक           ८. तेल/घी           ९. करी पत्ता          १०. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर          ११. २५० ग्राम गेहूं आटा विधि:- एक बड़े प्लेट में गेहूं आटा डालें। आटे में नमक तेल डालें। और आटे को गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को १०-१५ मीनीट ढक कर रखें। * दूसरी प्लेट में आलू मॅस करके डालें। आलू में हरी मिर्च, प्याज, सोंफ, जीरा, अजवाइन, करी पत्ता, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। * गूंथे हुए आटे में से २ छोटे-छोटे रोटी बना लें। एक रोटी ...

सामग्री:-           १. २५० ग्राम उबली हुई आलू           २. ५-६ हरी मिर्च बारीक कटी हुई           ३. २ प्याज बारीक कटी हुई           ४. १/२ टेबलस्पून सोंफ           ५. १/२ टेबलस्पून अजवाइन           ६. १/४ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर           ७. स्वादानुसार नमक           ८. १ टेबलस्पून चावल आटा           ९. १५० ग्राम मैदा           १०. तेल विधि:- एक बड़े प्लेट में मैदा, तेल और नमक डालें। और आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को ढककर रखें। * दूसरी प्लेट में आलू मॅस करके डालें। आलू में ही हरी मिर्च, प्याज, सोंफ, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चावल आटा और १ टेबलस्पून मैदा आटा डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। * मिक्स करने के बाद निंबू के आकार की गोलियां बना लें। * फिर रोटी लम्बी बेल लें। बेली हुई रोटी को एक-एक इंच में कांट लें। कट...

सामग्री:-            १. २५० ग्राम पनीर छोटे चौकोन तूकडो में कटी हुई            २. २ सीमला मिर्च बड़े तूकडो में कटी हुई            ३. २ प्याज बड़े तूकडो में कटी हुई            ४. २ टमाटर बड़े तुकडो में कटी हुई            ५. १ टेबलस्पून अदरक लहसुन की पेस्ट            ६. २५० ग्राम दही            ७. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर            ८. १ टेबलस्पून भूनी हुई जीरा पाउडर            ९. १/२ टेबलस्पून धनिया पाउडर           १०. १/४ टेबलस्पून हल्दी पाउडर           ११. स्वादानुसार नमक           १२. तेल           १३. १ निंबू का रस विधि:- एक बड़े प्लेट में दही डालें। दही में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउड...

सामग्री:-         १. ५०० ग्राम चना दाल         २. २५० ग्राम चीनी         ३. ८-१० हरी इलायची की पाउडर         ४. १/२ टेबलस्पून सोप         ५. १/४ टेबलस्पून सोंठ पाउडर         ६. २५० ग्राम मैदा         ७. घी विधि:- एक कुकर में दाल डालें और दाल को ५-६ सीटी आने तक पका लें। * दाल को पकाने के बाद दाल को मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें।  दाल को पीसकर कर स्रमूत बेटर बना लें। * गैस में एक बर्तन रखें। बर्तन में २ चम्मच घी डालें। फिर घी में दाल की पेस्ट, चीनी, सोप, इलायची पाउडर डालें और सभी को अच्छे से मिक्स करते हुए ५-६ मीनीट कम गैस में लगातार चम्मच चलाते हुए पकाएं ६ मीनीट के बाद गैस बंद कर दें। * पकाएं हुए बेटर को ठंडा कर लें। और निंबू के आकार की गोलियां बना लें। * एक बड़े प्लेट में मैदा डालें। मैदा में २ चम्मच घी डालें। और हल्का गरम पानी में आटे को गूंथ लें। आटा गूंथ कर १५ मीनीट ढक कर रखें। * १५ मीनीट के बाद आटे की छोटी रोटी बना लें। र...

सामग्री:-          १. १०० ग्राम चोकलेट          २. २ टेबलस्पून चीनी          ३. २५० ग्राम दही          ४. बर्फ          ५. २ कप पानी विधि:- मिक्सी की एक बर्तन में चोकलेट, चीनी, दही, बर्फ और पानी डालें। और सभी को अच्छी तरह मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें। और तूरंत ही सर्व करें।                               धन्यवाद

सामग्री:-           १. १ प्लेट पूदीना के पत्ते           २. २ कप दही           ३. ३ टेबलस्पून चीनी           ४. १/२ टेबलस्पून भूनी हुई जीरा पाउडर           ५. बर्फ           ६. १/२ ग्लास पानी विधि:- एक मिक्सी की बर्तन में दही, जीरा पाउडर, पूदीना के पत्ते, काला नमक, चीनी, पानी बर्फ और डालें। और सभी को अच्छी तरह मिक्सी की सहायता से मिक्स कर लें। और तुरंत ही सर्व करें।                                         धन्यवाद

सामग्री:-           १. १ प्लेट सूजी           २. २ टमाटर बारीक कटी हुई           ३. १ प्याज बारीक कटी हुई           ४. ३-४ हरी मिर्च बारीक कटी हुई           ५. स्वादानुसार नमक           ६. १०० ग्राम भूनी हुई मूंगफली           ७. १५. ग्राम खाने का सोडा           ८. तेल में           ९. १/२ निंबू का रस          १०. १ प्लेट दही विधि:- एक बड़े प्लेट में सूजी डालें। सूजी में टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, नमक, और दही डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद निंबू की रस और मूंगफली डालकर फिर से मिक्स करें। बेटर बहुत ज्यादा थीक हैं तो उसमें पानी डालें। और हल्का बेटर को पतला कर लें। बेटर पकोड़े के बेटर जैसे गाड़ा होना चाहिए। बेटर बना कर ५-१० मीनीट ढक कर रखें। * गैस में तवा रखें। और गरम होने दें। * बेटर में सोडा डालें। और हल...

सामग्री:-            १. १ पांव उबली हुई आलू            २. १ आलू कद्दूकस किया हुआ            ३. २ टेबलस्पून चावल आटा            ४. स्वादानुसार नमक            ५. १ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर            ६. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर            ७. ३ टमाटर बारीक कटी हुई            ८. २-३ हरी मिर्च            ९. १० ग्राम काजू           १०. गरम मसाला           ११. तेल विधि:- एक प्लेट में उबली हुई आलू, कद्दूकस किया हुआ आलू, चावल आटा, नमक, १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर,‌‌‌‌और चूटकी भर हल्दी पाउडर डालें। और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। * मिक्स करने के बाद निंबू के आकार का आलू की मिक्स की हुई बेटर लें। और कोफ्ते की आकार की बना लें। * कोफ्ते बनाने के बाद  तेल में ...

सामग्री:-            १. ५० ग्राम मैदा            २. ५० ग्राम सूजी            ३. ९० ग्राम पीसी हुई चीनी            ४. ७ ग्राम बेकिंग पाउडर            ५. ७ ग्राम बेकिंग सोडा            ६. १ ग्राम नमक            ७. २५ ग्राम तेल            ८. १ निंबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ विधि:-   गैस में कुकर रखें। कुकर के अंदर रेत को फैला लें। रेत के ऊपर एक प्लेट रखें। और धीमी गैस में रेत को गरम होने दें। * केक टिन में तेल ग्रीस कर लें। तेल के ऊपर सूखा आटा छिड़के * एक प्लेट में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, सूजी, और नमक इन सब को छान लें। इन सबको छानने के बाद सभी को अच्छे से मिक्स कर लें * मिक्स करने के बाद  कद्दूकस किया हुआ निंबू का छिलका  डालें। और बेटर तैयार कर लें। बेटर को केक टिन में डालें। केक टिन को कुकर के अंदर रखें। और कुकर ...