ताहीरी
१. ५०० ग्राम चावल
२. १५० ग्राम आलू बड़ी कटीं हुई
३. ५०० ग्राम फूल गोभी बड़ी कटीं हुई
४. ३-४ लौंग
५. २ तूकडा दालचीनी
६. २ तेज पत्ता
७. १/२ टेबलस्पून जीरा
८. १/२ टेबलस्पून सोंफ
९. २ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
१०. ३-४ हरी मिर्च बड़ी कटीं हुई
११. १ टेबलस्पून हल्दी पाउडर
१२. स्वादानुसार नमक
१३. तेल
१४. ३-४ बड़ी इलायची
१५. २-३ प्याज कटीं हुई
१६. अदरक,लहसुन, प्याज, टमाटर की पेस्ट
१७. हरी धनिया
विधि:- चावल को धोकर पानी में भिगोकर रखें।
* गैस में एक बड़े बर्तन रखें। बर्तन में तेल डालें। तेल में जीरा, सोंफ, लौंग, इलायची, तेज पत्ता, दालचीनी और प्याज डालें। और १ मीनीट तक पका लें।
* १ मीनीट के बाद पेस्ट डालें। और फिर से २ मीनीट तक पकाएं। फिर सभी सूखें मसाला डालें। नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालें। और हल्का भून लें। फिर आलू और गोभी डालें। और करीब ३-४ मीनीट पका लें।
* ३ मीनीट के बाद चावल डालें। और २ मीनीट पका लें। फिर गरम पानी डालें। और अच्छी तरह मिक्स करें। फिर ३-४ टेबलस्पून तेल और हरी धनिया डालें। और करीब १०-१५ मिनिट चावल पकते तक पकाएं। पकने के बाद गैस बंद कर दें। और गरमागरम ही रायता के साथ सर्व करें।
धन्यवाद
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