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बैंगन मटर की सब्जी

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सामग्री:- १. आधा किलो छोटे-छोटे काले बैंगन २. एक प्लेट हरी मटर ३. २ टमाटर बड़े कटे हुए ४. जीरा, सूखी धनिया ५. हरी धनिया बारीक कटी हुई ६. तेल ७. लाल मिर्च पाउडर ८. हल्दी पाउडर ९. स्वादानुसार नमक १०. १ टेबलस्पून मूंगफली विधि:- एक मिक्सी की बर्तन में टमाटर, सूखी धनिया, जीरा और मूंगफली डालें। और इसकी पेस्ट बना लें।  * बैंगन को ऊपर से २ चीरा मारे( कांट) लें पूरे बैंगन को नहीं काटना हैं। बस हल्का ही कांटे। * गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। और बैंगन को २-३ मिनिट तल लें।  * ३ मिनिट के बाद बैंगन को निकाल लें। और उसी कढ़ाई में फिर से तेल डालें। तेल में हरी धनिया के पत्ते डालें। इसी में थोड़ा सा डालें। पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पावडर और नमक डालें। और अच्छी तरह पका लें। फिर बाकी के पेस्ट डालें। और १-२ मिनिट पका लें।  * २ मिनिट के बाद तली हुई बैंगन डालें। और फिर से १-२ मिनिट पका लें। * २ मिनिट के बाद जरूरत के हिसाब से पानी डालें। और २-३ मिनिट फिर से पका लें।  * ३ मिनिट के बाद हरी धनिया और गरम मसाला डालें। और गैस बंद कर दें।  * इस सब्जी को गरमागरम ही चावल या र...
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अंडे के पराठे

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सामग्री:- 1. 1 प्लेट गेहूं आटा              2. 1 अंडा              3. स्वादानुसार नमक              4. 1 प्याज बारीक कटी हुई              5. 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई              6. 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर              7. 1/2 प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई              8. तेल विधी:- एक छोटे प्लेट में अंडा फोड कर डाले। अंडे मे ही नमक,प्याज,हरी मिर्च धनिया और हल्दी पाउडर डाले और अच्छे से फेट लें। फिर गेहूं आटा को गूंथ ले। जैसे रोटी के आटा गूंथते हैं। उसी तरह आटा गूंथ लें। फिर गैस मे तवा रखें। और गूधे हुऐ आटा की पराठा बना लें। जैसे पराठा बनाते हैं उसी तरह पराठा बना ले। फिर तवा मे 1 टेबल स्पून तेल डालें तेल डालने के बाद घोलें हुऐ अंडे की घोल को तवा मे डाले और फैला लें। फिर फैलाने के बाद पराठा को फैलाये हुऐ अंडे की घोल में रखें। और द...
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मूंगफली की मीठी पापड़ी

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सामग्री:- १. २ प्लेट मूंगफली              २. १ प्लेट चीनी              ३. तेल विधी:- गैस में एक कढ़ाई रखें। कढ़ाई में मूंगफली डालें। और भूंज लें। मूंगफली भूजने के बाद मूंगफली से छीलका निकाल लें फिर उसी कढ़ाई में चीनी डालें और मीडीयम गैस में चीनी घुलने तक पकाएं जब तक कि चीनी की चाशनी नहीं बन जाती तब तक चीनी को पकाना हैं चाशनी बनने के बाद  छिलका निकाली हुई मूंगफली डालें। और कम गैस में मूंगफली और चाशनी को अच्छे से मिक्स कर लें। मिक्स करने के बाद एक स्टील की थाली में तेल लगा ले। तेल लगाने के बाद मूंगफली और चाशनी को थाली में डालें और फैला लें। पुरे थाली भर फैलाना है। फैलाने के बाद थाली रख दें फिर ५ मीनीट के बाद फैलाएं हुए मूंगफली और चाशनी को चाकू की सहायता से पीसेस कर। इन पीसेस को आप डब्बे में भर कर करीब १-२ महीने तक रख कर खां सकते हैं।                                       धन्यवाद
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