सुजी का उत्तपम
2. 2 कप दही
3. स्वादानुसार नमक
4. खाने का सोडा
5. 2-3 प्याज बारीक कटी हुई
6. 1-2 सिमला मिर्च
7. 5-6 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
8. टोमाटो सास
9. 1 कप दही चीनी डाली हुई
10. तेल
विधी:- सुजी को एक बडे बरतन मे डाले। फिर उसमें दही
और नमक डाले। और सभी को मीला ले। फिर उसमें थोड़ा
पानी डालें। और मोटा बेटर बना ले। फिर इसे डक कर रखें
करीब आधा घंटा फिर आधा घंटा के बाद।
गैस मे तवा रखें। तवा मे थोड़ा सा तेल डालें। और
फिर सुजी के बेटर को एक छोटे प्लेट में डाले। फिर उसमें खाने का सोडा डाले। और छोटे चम्मस से आधा चम्मस सोडा
डालें। और उसे हल्का मिला लें। फिर मिलाने के बाद तवा मे
डाले। और फैला लें। इसे बहोत ज्यादा नहीं फैलाना हैं। थोड़ा
ही फैलाना हैं। फिर उसके उपर सब्जियाँँ डाले। और सब्जियाँँ
डालने के बाद चम्मस से धोडा प्रेस कर लें। ताकि सब्जियाँँ
और बेटर ये दोनों एक दूसरे मे चिपक जाऐ। फिर इसे डक कर
करीब 2-3 मीनीट मीडियम गैस पर पकनें दे। फिर इसे 3
मीनीट के बाद पल्टा ले। पल्टाने के बाद फिर एक मीनीट
पकने दें।
इसी तरह बाकी उत्तपम बना लें। फिर इसे एक प्लेट में
रखें। और उसमें टोमाटो सास लगा लें। और उपर से मीठा
दही डालें। और सर्व करें।
धन्यवाद
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