मछली की सब्जी
सामग्री:-
१. आधा किलो मछली
२. अदरक, लहसुन और प्याज भूनी हुई
३. सूखी धनिया और लाल खड़े १०-१२ मिर्च तेल में भूनी हुई
४. तेल
५. २-३ टमाटर
६. १/२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
७. स्वादानुसार नमक
८. हल्दी पाउडर
९. हरी धनिया बारीक कटी हुई
१०. तेज पत्ता
११. कस्तूरी मैथी
विधि:- एक मिक्सी की बर्तन में भूनी हुई प्याज, लहसुन, अदरक और तली हुई सूखी धनिया, लाल खड़े मिर्च और टमाटर डालकर इन सबकी पेस्ट तैयार कर लें।
* एक प्लेट में मछली डालें। मछली में नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मछली को धो साफ कर लें।
* मछली साफ करने के बाद मछली में नमक और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें मिक्स/मेरीनेट करके १०-१५ मिनिट ढक कर रखें।
* १५ मिनिट के बाद मछली को कड़क गरम तेल में हल्का भूरा होने तक तल लें।
* मछली तलने के बाद उसी कढ़ाई में तेज़ पत्ता और कस्तूरी मैथी डालें। इसमें ही तैयार की गई पेस्ट डालें। पेस्ट में ही हल्दी पाउडर और नमक डालें। और १-२ मिनिट मसालों को पका लें। इसी मसालें में तली हुई मछली डालें। और फिर से १-२ मिनिट पकाएं २ मिनिट पकाने के बाद धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
और गरमागरम ही चावल या रोटी के साथ खाने के लिए सर्व करें।
धन्यवाद
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