आलू अंडे की सब्जी
सामग्री:-
१. ३ अंडा
२. ३ छोटे-छोटे आलू
३. टमाटर की पेस्ट
४. अदरक, लहसुन और प्याज की पेस्ट
५. लाल मिर्च पाउडर
६. हल्दी पाउडर
७. स्वादानुसार नमक
८. गरम मसाला
९. तेल
१०. तेज़ पत्ता
विधि:- गैस में बर्तन रखें। बर्तन में पानी, अंडा, आलू और नमक डालें। और एक उबाल आने तक पका लें।
* अंडे ५-७ मिनिट में उबाल जातें हैं। ७ मिनिट हो गया हैं। अंडे उबल गया हैं। इनकी छिलके निकाल लें।
* गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। तेल में हल्दी पाउडर डालें। और उबली हुई आलू और अंडे को अच्छी तरह तल लें।
* उसी कढ़ाई में तेज़ पत्ता डालें। और प्याज की पेस्ट डालें। पेस्ट में ही नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। और १-२ मिनिट पका लें। पकाएं हुए पेस्ट में टमाटर की पेस्ट डालें। और फिर से १-२ मिनिट पका लें। पकाएं हुए पेस्ट में तली हुई अंडा डालें। और जरूरत के हिसाब से पानी डालें। और १-२ मिनिट पका लें।
* २ मिनिट पकाने के बाद गैस बंद कर दें। और इस सब्जी को गरमागरम ही खाने के सर्व करें।
धन्यवाद
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