मसाला फ्राइड लौकी
सामग्री:-
१. आधा किलो लौकी बड़े तूकडो में कटी हुई
२. ३-४ टमाटर की पेस्ट
३. ५-६ लाल खड़े मिर्च
४. १/२ टेबलस्पून राई
५. १/२ टेबलस्पून जीरा
६. तेल
७. हरी धनिया बारीक कटी हुई
८. स्वादानुसार नमक
९. हल्दी पाउडर
१०. लाल मिर्च पाउडर
११. १/२ प्लेट चना दाल आधा घंटा पहले भिगोएं हुए
विधि:- गैस में कढ़ाई रखें। कढ़ाई में ५-६ टेबलस्पून तेल डालें। तेल गरम होने दें गरम तेल में थोड़े-थोड़े करके लौकी को हल्का भूरा होने तक तल लें।
* लौकी तलने के बाद उसी कढ़ाई में खड़े लाल मिर्च, राई, जीरा डालें। इसी में टमाटर की पेस्ट डालें। और १-२ मिनिट पकने दें।
* २ मिनिट के बाद पेस्ट में नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। और फिर से एक मिनिट पकने दें। एक मिनिट के बाद तली हुई लौकी और भिगोएं हुए चना दाल डालें। और फिर से मसालों के साथ १-२ मिनिट पकने दें।
* २ मिनिट के बाद थोड़ा सा पानी डालें। और १-२ मिनिट पका लें। २ मिनिट के बाद धनिया पत्ती डालें। और गैस बंद कर दें।
* लौकी की सब्जी को चावल या रोटी के साथ खाने के लिए सर्व करें।
धन्यवाद
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