स्टेशनों वाली पूरी और आलू की सब्जी
१. आधा किलो उबाल कर छीलका निकाली हुई आलू
२. आधा किलो टमाटर बारीक कटी हुई
३. ६-७ हरी मिर्च बड़े तूकडो में कटी हुई
४. १ प्लेट हरी धनिया बारीक कटी हुई
५. १-२ टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
६. १/२ टेबलस्पून हल्दी पाउडर
७. स्वादानुसार नमक
८. १/२ टेबलस्पून जीरा
९. १/२ टेबलस्पून राई
१०. १/२ टेबलस्पून सोप
११. तेल
१२. ४-५ लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई
विधि:- गैस में कढ़ाई रखें कढ़ाई में तेल डालें। तेल गरम होने दें। गरम तेल में जीरा, राई, सोप, लहसुन, हरी मिर्च डालें। और हल्का भून लें।
* भूनने के बाद हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और तूरंत ही २-३ टेबलस्पून पानी डालें ताकि लाल मिर्च जले ना।
पानी डालने के बाद टमाटर, नमक डालें। और करीब ५-६ मीनीट मिडियम गैस में पकने दें। ६ मीनीट के बाद उबली हुई आलू को बड़े-बड़े तूकडो में कांट कर डालें। और १-२ मीनीट पकने दें।
* २ मीनीट के बाद जरूरत के हिसाब से पानी डालें और करीब ५-६ मीनीट मिडियम गैस में पकने दें। ६ मीनीट के बाद धनिया डालें और गैस बंद कर दें और गरमागरम ही पूरी के साथ सर्व करें।।
धन्यवाद
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